“小周,普通鲤鱼做出黄河大鲤鱼的口感味道,我肯定是不行,你得好好在一旁指导我。”
赵明康没有周正的手艺,他自然虚心请教周正。
周正点点头。
“赵老爷子,您的技术跟当年的龚祥林大师比如何?”
“我巅峰的时候有我师父巅峰期九成九的实力,不过我现在老了,撑死有我师父八成的实力。”
周正点点头。
龚祥林是鲁菜的大师,那么赵明康也勉强算是大师。
虽然大师和宗师之间还隔着一道天堑,但有周正的指导,相信成品的口味能微微超越龚祥林大师一点点。
周正可以暂时让赵明康拥有超越大师的实力。
这就已经很厉害了。
毕竟,现在的鲁菜大师还真不多了,超越大师的更是一个没有。
哪怕实力超越大师一点点也会有一个质的飞跃。
用普通食材不经过煨制就能做出高端食材的口感味道,必须得有超越大师的实力。
“赵老放心,有我保驾护航,绝对不会让你翻车。”
“好,小周有你这句话我就真正放心了!”
赵明康不再担心,开始认真的做菜。
双手拎起挂满粉的大鲤鱼轻轻放进油锅里。
周正在一旁时而指点两句。
即便是短短的几句话也令赵明康茅塞顿开,就如同听君一席话胜读十年书一般。
“原来可以这样,我怎么就没想到呢?”
他时不时的发出感叹声,看周正的眼神全都是佩服。
心中也是服气的不得了。
果然是宗师级的厨师,随便点拨别人两句就会让人恍然大悟,实力有所提升。
很快,糖醋鲤鱼做好了。
琥珀色的大鲤鱼摆在盘子里,身子弯弯的呈现出一道优美的弧线,不论是视觉还是味道都是令人陶醉。
屋子里弥漫着一种独特的糖醋的味道。
众人也不由自主的咽了一口口水。
周正满意道:
“这道糖醋鲤鱼有我刚才做的九分像了,可以了!”
赵明康却激动的浑身颤抖。
因为,他做了一辈子菜,糖醋鲤鱼做过无数次,而以这次做的最好,甚至感觉超越了当年的师父龚祥林。
老了老了,没想到厨艺又前进了一大步。
同时他也坚信,今天赵家私房菜的招牌保住了。
哪怕师兄胡春峰再挑剔,他也不能睁着眼睛说瞎话,他也一定会被这道菜震惊的。
“小周,谢谢你,谢谢你……”
赵明康热泪盈眶,不知道说什么了,只是一劲的感谢周正。
周正摆摆手。
“赵老爷子,别说这些了,接着准备下一道菜。”
“我也是想赶紧把你师兄打发了,我们好吃饭,饿了都。”
“好好好!”
赵明康尊敬不如从命,紧接着让赵雅婷把第二道菜的食材拿过来。
虽然厨房里有油烟机,但油烟味还是很大。
周正细心的让楚蕴瑶陪着小彤去另一个房间休息。
“楚姐姐我带你们去吧,去我的屋子休息。”
赵雅婷忙完手里的活,带着两人去房间休息。
这边龚宇又去了一趟,上了两瓶茅台以及分酒器啥的。
进了后厨闻到了一股酸甜的香味儿,不禁也是食欲大开。
“小周,待会打发了胡氏父子,你再给我们做一道糖醋鲤鱼呗。”
“宇哥没问题,这还不简单,你想吃啥我做啥。”
周正笑着点头。
“那敢情好!我先去上菜,能吃上你做的菜也不枉我客串服务员。”
龚宇说完端着那盘糖醋鲤鱼走了。
后厨到餐厅并不远,但龚宇感觉像是走了好久,差点忍不住吃一口。
餐厅里,胡强打开了一瓶茅台,分别将三个分酒器倒满。
吴华摆摆手。
“强子,你我是老同学了,干嘛这么客气?又是请我吃赵家私房菜馆,又是喝茅台的,我都过意不去了。”
“你们不会是有啥事儿吧?有事儿就直说!”
“那什么,其实也没啥事。”
胡强有些不好意思道。
“行了强子,你我也不是外人,别藏着掖着我,要不这饭我不吃了站起身来就走。”
“别别别,我说……”
胡强尴尬道:
“华子,也没啥大事。这不我跟我爸来京城赵家菜馆会我爸的师弟赵明康来了,他们两人早就不对付,这次上门也是为了龚祥林大师这一派的鲁菜正统。”
“如果赵家私房菜馆做的令我们满意,我们就承认他是龚大师正统鲁菜,否则就让他摘了招牌。”
“喊你来其实也是想给我们壮壮胆子,毕竟这里是京城而赵家也经营了几十年了,我们怕被欺负。”
吴华听完点点头。
“明白了!强子我当什么事儿呢。放心吧,有我在赵家私房菜馆不敢欺负你们的。”
他拍了拍胸脯保证道。
“那我就放心了!华子,来走一个!”
胡强端起酒杯,他老爹胡春峰也端起来陪着。
“菜还没上呢,上了菜再喝。”
吴华摆摆手。
“哎呀~这菜怎么还没上?我去催催!”
胡强说着要起身,紧接着龚宇端着盘子到了。
“糖醋鲤鱼,您慢用!”
“来了!”
胡春峰脸上表情严峻了起来,现在是他验证师弟赵明康厨艺的时候了。
两人已经三十年没有一起交流过,也不知道他的厨艺长进了没有?
不过,这道糖醋鲤鱼散发出来的香味儿很正,让他挑不出一点儿毛病。
又仔细看了看这道菜的造型和色泽,只能用“完美”来形容。
胡春峰暗暗心惊。
光看这道菜的外形,以及闻这道菜的味道,他能感觉出赵明康的厨艺已经远胜于他,甚至隐隐超越了师父巅峰时期的厨艺水平。
他忽然有种不祥的预感,这次来赵家私房菜馆可能要自取其辱。
胡强没有继承胡春峰的衣钵对做菜一窍不通,虽然觉得这道菜的味道不错,却还是故意贬低道:
“爸,这道菜是不是做的不行?我看跟您平时做的不一样,差远了!”
胡春峰心说比我做的牛逼多了,口感肯定更好,他有苦说不出不知道如何应对。
忽然,眼前一亮,脸色立马沉了下来。
“赵康明居然用普通鲤鱼冒充黄河大鲤鱼?其心可诛!”
回身对龚宇道:
“去喊你们老板来。”
“当初师父一再告诫要诚信经营,他都忘了吗?”
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