店里的几道招牌菜,现在还不能交给白叶来做,他还是先学,但是其他的炒菜只要是客人点了,白叶这边就能做出来。
一开始王西还会分一部分注意力看白叶这边炒菜,出菜后再尝一下。
但是白叶的水准早就不是当初参加全国厨艺大赛时候,初出茅庐的小年轻了。
他在师父师兄师姐,以及一群好兄弟的帮助下,对很多菜都有了了解,看了很多的视频和菜谱,还在师父董建舒的要求下,经常连线现场做菜给师父看。
这就让白叶知道的菜谱拓宽了很多很多,会的菜肴早就不是快餐盒饭的那几道了。
所以大部分的通用菜肴,白叶都是会做的。
只是涉及到温州特色的菜肴,他了解的不深,但是其他地方的菜肴他哪怕做的还不够正宗,滋味还是足够美味的。
所以王西尝过几次之后,基本上就放心了,随便他去做,反正比其他几个厨师做的好多了。
如此过了一段时间,白叶将店里的几样招牌菜也逐渐上手。
王西早就在注意他了,现在看看他出这些招牌菜里,除了一些小瑕疵之外,基本上挑不出什么大毛病,已经不知道该说什么好了。
这一天大家忙完了,都已经是半夜一点多了。
正好店里还有一些鱼鲜,王东就建议都拿出来,大家最近都很辛苦,都好久没聚一聚了。
“正好啊,小白来了有半个月了,咱们还能给他来一个欢迎仪式呢!”
“哎,这个好!”
“赶紧赶紧,大家收拾桌子,留一个最干净的!”
“我去开啤酒,你们弄点好菜啊!”
王东看着王西,“你动弹啊,你难道还指望我做啊!”
王西坐在没动地方,“来吧,小白,都来半个月了。你也给我们露一手。”
“啊,也好,来吧展示!”
其他几个人也都起哄,“小白来一个!”
“那行,我去后厨看看!”白叶到后厨转了一圈。
黄鱼是一定有的,这个点菜率极高,所以备的份量非常足,其他的各种小海鲜都是有的。
白叶想了想,干脆做了一个什锦小海鲜,一道葱油黄鱼,另外还做了店里常见的几道菜,最后嘛……自然是做了一锅三鲜面。
所幸这店里天天都有人点炒粉,粉干是最常见的食材。
白叶进去没多大的功夫就喊他们进去端菜。大家还以为是刚刚做好了一道,就派来一个人进去。
结果这小子进去之后马上又出来了,说是都好了,让他们一起进去端。
众人一愣,开始还以为是这小子不想自己一个起来,逗他们玩。结果他们几个进去之后,发现果然都已经做好了,白叶已经在做最后一道三鲜面了。
“什么情况啊,你一个人怎么做了这么多菜啊?”
“这点时间,也就是刚刚做一两道菜吧?”
“一边煮黄鱼,一边炒海鲜什锦,这边煮上海鲜准备做三鲜面……”白叶一脸纯洁无辜地说道。
不过听到他这么说,众人都牙根痒痒。
让这小子一说,怎么好像这么轻松,真是可恨啊!
白叶这个话,确实是有点招人恨了。
不说周围几个小厨子牙痒痒,就是外面几个杂工也一脸的不敢置信。
“不可能,绝对不可能!”
“咳,除非你再给我们做一个。”
白叶一脸看穿众人的表情,“行,说吧,想吃啥?有材料的我就给你们做!”
一听这话,大家瞬间就都来了精神,当下就七嘴八舌的说道。
“你们那边有大排档不?”
“对啊。你们那边吃什么啊?”
他们那边当然也有大排档,他自己的店里夏天的时候就有,那时候各种的酱肉、鸡架啥的,只是这些东西,现在做是来不及的,至于像什么烤冷面之类倒是很快,只是在东北随处你那个抓到的冷面,这里也没有。
白叶想了想,忽然想到了之前他在高原家里吃的炸蔬菜。
那个可真的是好吃又快速。
当下白叶就看了看食材那边的篮子。
包菜自然是太常见的了。
还有其他什么花菜、海带啥的也都有现成的。
白叶这边快速将食材处理一番,该腌制的,该调面糊的,都一一准备好后,那边油温也热了。
也不用串成串,没有那个必要了。
趁着炸蔬菜的功夫,白叶开始调制酱料,一边调制,一边抬眼看着锅里的蔬菜,时不时的搅动一下。
炸什锦蔬菜出锅,这边酱料用刷子刷匀,很快满满当当的一大盘子端了上去。
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