就在秦淮茹被傻柱拉回屋里做饭的时候，身处北大荒的陈岩，也系上围裙，准备今天的晚饭了。
他原本还想尝试着做熊掌，可是听村里面人说，熊掌烹饪过程很是麻烦，仅仅是泡血水都得用一天的时间。
现在天都黑了，做熊掌肯定是来不及了，所以退而求其次，把今天分到的野猪肉拿来做酱肉。
没办法，野猪没被噶过，肉质虽然紧实，但有一股子膻味。
之前他打死的那只大野猪，肘子就算炖的很烂糊，膻味还是不小。
也就这年头大家都不怎么挑事，不然膻味大的野猪肉有可能被嫌弃。
而做酱肉的话，下的香料比较多，可以把膻味给盖住。
陈岩先是烧了一大锅热水，把肘子上面没剔干净的毛去掉。
随后便开始收拾所需的各种作料。
什么盐，花椒，八角，大料，黄冰糖等香料。
这些香料放在这个年代，价格可不便宜，但陈岩不差钱，第一次去供销社的时候就买了不少一部分。
准备完这些，陈岩又返回屋里，找了瓶高度数的散篓子。
用散篓子给猪肉杀菌，去膻味。
然后抓起一把细盐，给猪肉做个马杀鸡。
等涂抹均匀后，再把刚刚准备的一些调料倒进盆里，最后取出秘密武器，郫县豆瓣酱开始腌制。
做酱肉其实并不困难，只要掌握好调料的配比就行。
陈岩之前也是跟着短视频一步步学的，调料要把握好，放少了太淡，吃起来没味道，放多了就齁得慌。
为了保证入味，陈岩打算先腌半个小时。
趁着这个功夫，陈岩把一部分的熊肉处理了出来。
这些熊肉不像熊掌那样需要泡那么久的血水，处理起来不算麻烦。
他长这么大，也是第一次吃熊肉，都是按照处理猪肉的法子来处理的。
一想到待会就能吃到熊肉做的酱肉，陈岩心里还有些期待。
把肉都腌制好，陈岩掀开锅盖往大铁锅里倒了半桶水，然后根据水的多少，放进适量的八角，桂皮等香料。
这些是做酱肉的汤底，也是酱肉能否成功的关键。
甚至其中一些香料，还是他在镇上的中药铺买的。
召唤陈遥烧锅，锅里的汤底透过锅盖，开始扩散香味。
你还别说，用这种老式大铁锅做饭，就是比普通的锅好吃。
陈岩之前听一位喜欢研究周易的朋友说，老式的大铁锅包含了金木水火土，五行之气运通化合。
金指的就是大铁锅，木指的是灶膛里燃烧的木头，水自然就是铁锅里面的热水，火就是木头燃烧出来的阳火，土则是用土垒起来的灶台。
陈岩虽然听不太懂这位朋友讲的东西，但听起来似乎有些牛批。
等锅里的汤底烧开，陈岩便把腌制好的肉丢进了锅里。
酱肉想做好，烀肉的时候就得把握好火候。
大槐屯一共就两个时钟，一个在大队部，另一个在学校的教室里。
陈岩看不到时间，只能凭感觉来炖肉了。
等锅里的汤底再次烧开，陈岩每隔十几分钟，就掀开锅盖搅拌搅拌，这搅拌的力度和角度也是有讲究的。
你要是随随便便的搅和，到后面很有可能把肉给搅散。
就这样一直炖了俩小时，陈遥肚子已经饿的咕噜噜的叫了。
“哥，还得多久呀，我快要饿晕了。”陈遥眼巴巴的看着面前灶台，忍不住的咽了下口水。
这肉的香味，已经把她馋的不得了了。
“应该差不多了。”陈岩估摸着时间也差不多了，便起身掀开了大锅盖。
正巧，批改完作业的姜怡也来到了厨房。
她也饿坏了，肚子抗议了好一会了。
随着锅盖的掀开，冒着热气的腾腾白雾升腾到厨房的屋顶，随后又向下反弹。
白雾伴随着一股子醇厚的酱肉香味，再次充斥了整个厨房。
“呼，这肉，也太香了！”
闻到酱肉香味的姜怡嘴巴里的唾液疯狂的分泌，肚子咕噜噜的叫声也变大了几分。
姜怡忍不住的朝锅里看了一眼，黑棕色的汤底里，泡着好多块色泽鲜亮的五花肉块。
仅仅是肉块的颜色，就让姜怡挪不开目光。
好诱人的酱肉啊！
屋里的三人都忍不住咽了咽口水。
陈岩拿起大勺子，探进锅里小心的搅拌了起来。
这一搅，厨房里的香味更是要了老命了，顺着窗户和门，朝着院子里飘去。
这个点大槐屯的村民基本上都已经吃过晚饭了。
可闻到这股子香味，纷纷像中了定身咒一般，都愣了好几秒。
“乖乖，这个点谁家在炖肉呀，太香了！”
“还用说，肯定是从知青他们院里传来的，那个陈校长做饭有一手呀，隔三差五就能闻到让人流口水的香味。”
“坏了，刚吃饱的肚子又饿了。”
“哎呦，把门和帘子都关严实，闻不到就行了。”
和陈岩关系不怎么熟悉的村民，纷纷关门关窗。
而和陈岩关系比较好的李大狗，则舔着个老脸，打算登门拜访。
厨房里，陈岩用勺子舀起一块酱肉，满意的点了点头。
“哈哈，酱肉烀好了，待会就能开吃了。”
说完，便招呼姜怡端来小盆，将大铁锅里面的酱肉沥了下汤，一一盛到了盆里。
这肉还得晾晾切片，搭配一些蒜泥蘸料，味道更棒。
“陈岩，陈岩~~”
“你是不是又琢磨出啥好吃的了？香味都飘到我们家了！”
“陈岩，陈岩你搁哪呢？”
在堂屋寻找无果的李大狗，便直奔厨房。
果然在这里看到了正在忙碌的陈岩。
当他看到盆里酱肉的时候，两个大眼睛便再也挪不动了。
好家伙！
这一大块一大块的酱肉，鲜香味浓郁，色泽红艳诱人，一看就是美味的不得了。
即便李大狗晚上吃的饱饱的，此时也想拿起一块酱肉吃到肚子里。
实在是太香了呀！
看着死死盯着酱肉，差点流出口水的李大狗，陈遥直接拿手在他面前晃了晃。
“哎，你口水都要流出来了！”
“啊？”缓过神来的李大狗连忙抹了抹嘴巴，发现是陈遥在逗他后，便憨笑着挠了挠头。
“这小味，也太挠人了，等明天咱们上山，看能不能再带回来一头野猪，到时候你都做成酱肉。”
陈岩闻言有些意外的看了眼李大狗：“明天就去吗？”
李大狗向他说过鬼子仓库的事情，原本以为过两天再去，没想到李大狗明天就准备出发了。
正好，今天的酱肉做得多，带上一些明天路上吃。
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