因为参加厨师等级考试的人挺多的，红星轧钢厂的食堂是没有办法容纳下来这么多人一起考试的。
所以，他们是在工厂里面的广场上面搭建的简易的灶台，用来给他们进行等级考试的。
当然，赵有田觉得这样做，应该也是为了方便大家伙围观，起到了监督的意思。
广场的另一边，还有焊工，电工什么的等级考试，基本上设备不是很重很复杂的，都被搬出来在广场上面进行等级考试，至于说那些个用到机床的，基本上都是在车间考试。
不过，这个赵有田倒是自己没有去看过，毕竟，今天自己就要参加考试，没有时间去关注。
刚刚自己师父周涛倒是告诉自己，自己的师爷孙大头今天也参加八级钳工的等级考核。
赵有田想着，等到自己考完了，应该去看一下，马上就是十月一日了，赵有田想着下午的时候，要是有时间应该去师爷家看一看。
自从上次师爷帮自己在食堂揍了一顿傻柱和易中海，赵有田觉得傻柱和易中海他们安静多了。
当时，赵有田没有在放假的时候，去看望一下自己的师爷，加强联系，主要是怕自己去了，搞得像是要别人照顾一样，显得很刻意。
今天，要是自己能够考到九级炊事员，再过去就不一样了。
而且就算是没有考上，等到十月一日过去看一下师爷，也不显得突兀，也是一个节日。
不过，这些都是后话，现在这个时候，最主要的还是将考试给考好了。
很快，台上的五个评委都落座了，看着他们都穿着厨师服，带着厨师帽，也不知道是哪里请来的。
只是看到负责主持的人，直接的上前和他们中间的一个人说了几句，然后走到前台来，对着下面说道。
“今天，九级炊事员升级考试，要考的题目是在一个小时时间内，分别制作一道炒土豆丝，一道宫保鸡丁。”
“比赛所用的土豆为每人一份，每一份的份量一斤，食材由工作人员随机发放。”
“因为肉食比较紧张，宫保鸡丁所用的鸡，为每五个人一只鸡，你们可以组队，然后派代表上前领取你们组的鸡。”
现场一顿议论纷纷，赵有田也赶紧的寻找想要合作的人。
赵有田觉得这个规则，对于自己来说特别的不友好。
现在，在场的，赵有田几乎是一个都不认识。
眼前的这些人，除了有红星轧钢厂食堂的，还有很多是其他厂里的，就算是红星轧钢厂里的，赵有田也只认识自己食堂里面的人。
但是，自己食堂里这一次只有自己一人参加等级考试。
寻找一番无果，只能够在原地等待被别人挑选了。
最后，赵有田和其他厂的四个人组队了，领到了一只九斤黄，当然它并没有九斤，只是因为这个鸡的品种叫做九斤黄，公鸡能够长到九斤，母鸡能够长到七八斤。
眼前的这只公鸡，最多也就七斤左右，赵有田觉得今天有些难搞了。
这一只鸡，一共七斤，估计弄干净了，出肉也就六斤，现在一共有五个人，怕是不好分啊！
这个时候，将鸡领回来的人，直接的就开口说道。
“现在鸡领回来了，我是这样想的，咱们谁负责杀鸡，谁就先选部位，其余的人抽签，你们看怎么样？”
赵有田知道他这个话是对自己说的，赵有田笑着说道。
“咱们现在五个人，一个小时的做菜时间，处理鸡的人，先选我没有意见，但是咱们还是要说一下，每个部位的范围。”
“咱们这么多人，先选你可以选好部位，你不能够说选的范围过大，最后，后面的啥也没有！”
听见赵有田说的，在场的也是沉默了一下，然后就有人说道。
“我同意他说的，起码能够保证每个人最后都有鸡肉做菜。”
最后，经过大家伙的商量，确定了鸡大脯肉算一份，鸡小脯肉算一份，两个鸡琵琶腿算一份，两个翅膀家鸡翅根算一份，剩下的算一份。
赵有田听到他们这样一说，也没有说什么，赵有田不用想，等会儿抽签的时候，自己肯定是最后一个。
不过，他倒是无所谓，他也没有想过将宫保鸡丁的份量做的很多。
他们多少应该是会给自己留一点肉，要是一点没有留，自己就没有法子了，只要给自己留一些，要是不够，自己还可以从空间里弄一点加上。
发土豆的来了，赵有田领到了土豆，发现给他的土豆，好像小一些，不过这个对于他来说也不打紧。
赵有田赶紧的就开始操作起来，先将土豆去皮，估计是想要考刀工，竟然没有去皮器，只能够使用菜刀去土豆皮。
这个可是难不倒赵有田，即使菜刀去土豆皮挺麻烦的，但是赵有田还是很快的就将几个土豆给去好皮，花了两分钟就将土豆丝切好了。
将土豆丝放进清水里面泡好，看了一眼计时的座钟，赵有田发现还剩下45分钟。
赵有田不着急，停下了手里的活，将花生米放进一碗清水里泡好了。
就赶紧的去了，清理鸡的哪个兄弟哪里，15分钟，他已经将鸡处理的差不多了。
这个时候，正在用火燎鸡绒毛，应该是马上就好了。
看到赵有田上前，刚刚领回鸡的哪个兄弟，直接的就拿着四支筷子说道。
“我们四个人一人抽一支，从长到短，谁是最短的，谁在最后。”
“现在我先来抽，然后，依次是你们！”
说着，也不等赵有田同不同意，他就直接的开始了，很显然，他抽了一根，看着挺长的。
最后，到了赵有田，赵有田最后一个抽，很显然抽到最后一个，赵有田也没有说什么。
五分钟之后，鸡算是正式的分解完，赵有田看了一眼，他们给他就剩下的就是一个鸡架和背上的鸡肉。
拿鸡翅根的，直接的就取了整个的鸡肉，弄得他的鸡肉比两个琵琶腿还要多，挺自私的一个人，又不是比赛，等级考试而已。
赵有田只是看了一眼鸡架，笑了笑之后，整个的将鸡架拿回去了，直接的将鸡背上肉剔下来了。
因为这只鸡有七斤重，背上的肉其实挺厚的，份量也不少，赵有田也没有将自己空间的鸡肉拿出来。
距离比赛结束，大概还有35分钟，赵有田将鸡肉清洗了之后，就直接的开始将鸡肉切成15厘米大小的丁，用淀粉和料酒抓了一下，腌制一下。
这个时候，场上已经有人炒完了土豆丝，然后，准备炒宫保鸡丁的，有的还有因为分到的鸡肉问题发生争吵的。
赵有田一边看戏，一边手里不停，花生去皮，然后，冷油放入锅里，慢慢的炒，这个过程是需要几分钟。
等到闻到了花生的香味，花生变成微黄之后，赵有田将花生米给放入盘子里摊凉。
时间来到30分钟的时候，赵有田将土豆从盆里捞出，直接的就开始炒酸辣土豆丝。
因为土豆泡水，洗去淀粉，快速翻炒之后，直接的烹入事先准备好的调料汁，然后翻炒两下出锅。
接着就直接的开始了做宫保鸡丁，宫保鸡丁也算是快手菜，自己很是从容的完成了两道菜。
赵有田抬头，看到大家伙都看着他，这个时候，赵有田知道他们为什么看自己，因为大家伙早就做好了，特别是最先做土豆丝的，现在土豆丝基本上凉了。
这个时候，赵有田告诉自己要镇定，赵有田赶紧的就举手示意自己已经完成了。
依次按照顺序，往评委席送菜，赵有田本来就排在后面，赵有田也不着急，毕竟，前面过菜速度很快，不过，看着前面人的脸色，就知道了，估计是没有考过了。
赵有田知道，这一次应该是在放开前最后一次等级考试了，要是这一次没有考过，估计就是一直是个学徒，或者直接的转岗。
“这个土豆丝的刀工非常不错，这个味道拿捏着也不错。”
“这个宫保鸡丁，鸡肉略微的显得有些老了，不过，这一次五个考生共用一个只九斤黄鸡，拿到的材料有很多的不确定性，所以，勉强也算是过了吧！”
赵有田听到说，几位评委说他的宫保鸡丁也算是过了，内心简直是狂喜了。
从今天，他成功的成为了一个炒菜师傅，拥有一个自己的灶台，再上灶也不需要去蹭别人的灶台。
赵有田来到自己的锅灶边，清理了一下，自己刚刚做菜弄脏的地方，然后将已经几乎没有肉的鸡骨架给装到一个铝制饭盒里。
在众目睽睽中直接的，端着饭盒离开了。
反正，放着也是浪费，毕竟，基本上都是鸡架子，分给厂里的几个食堂不现实，赵有田直接的就将自己最后拿到的鸡骨架给收拾起来。
想着，等到今天回去煮个鸡汤，然后，明天就有鸡汤面吃了。
赵有田来到广场上找师父周涛，周涛赶紧的说道。
“有田啊，你怎么将鸡架给装到饭盒里了，赶紧的还回去！”
看见师父有些生气了，赵有田赶紧的说道。
“师父，我是觉得，虽然上面一点肉都没有，但是炖汤还是行的，免得浪费了。”
周涛也不知道说话，不过想着赵有田已经成为了一个炒菜师傅，于是说：“有田，今天恭喜你，现在都和师父一样成为了九级炊事员，工资要涨到31块5毛钱。”
赵有田赶紧的说道：“还是师父教的好，要没有师父今天就过不了！”
见自己师父周涛迷惑，就将最后一道宫保鸡丁，差点就没有过，这个事情告诉了师父，两个人都是感觉到庆幸。
赵有田突然想到，易中海上次被通报了，不能够参加这次等级考试，那估摸着易中海是不能够到达剧中的八级钳工了。
本文链接:https://www.tailaixsw.com/135_135178/880830.html