这次的商城还加了鸡,这个价格实在是便宜,得买上几只囤着,正好哪天给裴父送过去一点。
买了五只鸡,把猪肉全买了,这次又是买的五花肉,裴月之发现五花比较百搭,啥都能做。
面粉这几天用的不少,看了一眼空间,就剩下二十五斤了,再买五十斤留着,主要也不知道下次特惠还有没有面,虽然这几次都有。
好多天没做好吃的了,今天多整两个好吃的!
裴月之先拿了两斤的五花,准备做个红烧狮子头吃。
切成小块,然后剁成肉末,但是一定得注意不能太碎,要有肉的颗粒感。
再泡一点葱姜水,葱姜拍一下,切的稍微碎一点用热水泡上。
肉里加一些白胡椒粉,一些白糖,盐适量,再打一个鸡蛋,搅拌均匀,鸡蛋完全被吸收。
然后放点淀粉,还有刚才泡好的葱姜水,抓匀搅打上劲儿。
裴月之把肉分成六份,每份都先在手上来回的倒,把里面的气排一下,然后整理成圆形。
锅里多放一点油,油温升高后,下入丸子炸一下。
下进去之后不能着急翻动,等到下面定型之后,再轻轻的翻个面。
煎炸两三分钟就可以,目的是定型,不是为了炸熟。
炸好的丸子放到一个锅里,加上大葱、姜片、香叶、八角、黄酒、生抽、耗油、盐和冰糖。
锅里多添点水,这个狮子头要炖很久,差不多得小火两个小时,虽然炖一会儿就能熟,但是和久炖是完全不一样的。
这个时间很充足,甚至够回屋休息一会儿。
派遣小孩大队过来看火,让他们保持小火,裴月之就放心的去院子里的椅子上躺着了。
“有孩子干活真不错,隔一会儿过去看看锅就行,先休息休息。”
“月月,你在这偷上懒了呢。”柳圆圆从前院刚回来,就看到裴月之在院子里躺着。
由于家里没有空锅了,所以把米拿到了柳圆圆家里去蒸饭。
看到柳圆圆进来,裴月之睁了一只眼看了一下,答了句累了,也没再说话。
本来裴月之还打算中途去看锅的,但是一不小心就睡着了。
等再醒过来是闻到了一阵香味儿,裴月之迷迷糊糊的睁眼,睡得有点发懵,嘟囔道:“怎么还睡着了,我的锅!”
裴月之赶紧起来跑去厨房。
“哎呀,真香啊,我在这看锅,有一种我就是大厨的感觉,桀桀桀桀桀!”
柳圆圆盖上锅盖,就看到裴月之突然出现:“你吓我一跳,过来咋不吱声呢。”
“你还吓我一跳呢,你笑的跟个反派一样!”
“人家帮你看看锅啦,你突然就睡着啦。”柳圆圆故作扭捏道。
裴月之让仨孩子出去,自己和柳圆圆在厨房就可以了。
狮子头炖煮的过程中就是很漫长,期间又是满屋飘香,柳圆圆总是偷偷掀开锅看。
还被裴月之拍了好几下。
“你别老掀锅看,再掀我揍你了。”
“不看就不看。”
裴月之看着边上筐里的长豆角,想着柳圆圆爱吃干煸豆角,正好炸了丸子,油锅的油还没盛出来,炸一下豆角。
俩人围在一起摘豆角,闲着没事儿唠起嗑来。
“月月,你是不是好累啊?”
“咱们一起干活,你不也累吗,你问这个干嘛?”
柳圆圆放下手里的豆角,看着裴月之道:“月月,我觉得你压力好大,我不想让你这么拼,你这段时间,你让我感觉和前世一样。”
“明明咱俩刚相遇的时候,那几天过的还挺开心的,慢慢的卖东西,稳赚不赔,也可以把日子过好啊,那几天仿佛回到了前世咱俩在一起,还没有开始做酒楼的时候。”
“然后你就开始越来越急,我知道你这人要强,你要努力我不能说什么,但是我看你最近又开始焦虑,越来越疲惫,不光是身体疲惫,还有就是心理压力。”
“作为你的好朋友,我不想看到你又和前世一样,那时候你连家都不回几次,你知道我接到你单位的电话的时候,有多着急吗?”
裴月之沉默了,她这段时间确实很焦虑,本来以为自己伪装的很好,没想到圆圆都看在眼里。
“我只希望你可以稍微放松一点,或者和我说一下你的压力,我很愿意去分担,你从来都不是一个人的,咱俩在一起把日子过好,比什么都重要。”
本来很感动,鼻子都有点发酸的裴月之,听到最后这句话,没忍住笑了。
“哎呀,看你今天终于放松点了,我才说这些的,我刚才是不是可有魅力了。”柳圆圆还给自己竖了个大拇指。
裴月之直接笑出了声:“你可太有魅力了,你说的话我都放心里了,但是你能不能好好摘豆角!”
“哎呀知道了知道了!”
豆角洗净,掐掉两头,掰成长段。
柳圆圆边掰边问:“月月,摘豆角做啥呀。”
“干煸豆角,你爱吃。”
“真的!那我可得快点干,耶耶耶,爱吃。”柳圆圆肉眼可见的加快速度。
快掰完的时候,柳圆圆就去烧火了,裴月之又去准备一下其他的材料。
大蒜切末,姜切丝,再切点葱花。
油热后,把豆角的水分简单一擦,大火炸一下,大概五分钟,炸至表皮起泡有褶皱,就可以捞出来啦。
裴月之把锅里的油盛出来,留了点底油,葱姜蒜下里爆香。
炒出香味儿后,加入一些干辣椒段,翻炒一会儿下入豆角。
加盐、味精,多翻炒一会儿,让味道充分融合,再加入生抽和花椒油。
自己和柳圆圆都很讨厌吃着的时候,突然咬到个花椒粒,所以就用花椒油代替了。
裴月之有点想吃葱烧豆腐,又在商城里买了一斤豆腐,然后调一个汁儿。
把豆腐煎至金黄,放葱和料汁,翻炒炖煮片刻,淋上淀粉水就可以了。
再炒个酸辣土豆丝,然后就可以开饭啦。
这时候狮子头也到时间了,一开锅满屋子的香气,给柳圆圆香的抢着盛菜。
狮子头盛出来,留下的汤大火收个汁,然后稍微勾个芡,淋到上面,撒点葱花,开饭!
本文链接:https://www.tailaixsw.com/144_144044/1034039.html