【糙米两文一斤,粗面两文一斤,猪肉全部位五文一斤,蔬菜均两文一斤,土鸡十文一只(均重四斤),羊肉全部位六文一斤,鱼两文一斤(任意鱼)。】
嗯,不错,还加了个鱼,就是暂时没想到做什么。
把羊腿肉切片,里面加入生抽,胡椒粉,泡一些葱姜水,倒进去,抓匀抓至粘稠,再加入香油抓匀,放到一边腌制。
“月月我来啦,外面已经有客人啦?”圆圆牵着范暮这会儿也过来了。
裴月之解释道:“来店里点菜的,这还是头一份呢。”
“正好明天我想做个爆炒猪肝,咱俩把猪肝洗出来。”裴月之说道。
猪肝上的筋膜剃掉,不然很影响口感,猪肝从中间一分为二,切成薄片,然后往猪肝里面加盐和料酒。
轻轻的抓猪肝,抓到盐粒融化就差不多了。
猪肝多洗几遍,直到水变得清澈了,猪肝就洗干净了。
趁着柳圆圆开始洗猪肝,裴月之准备了一些配菜,薄皮青椒和胡萝卜。
但是现在客人着急吃饭,所以就只准备了这顿的量,其余的后面再说。
辣椒切条,胡萝卜切片,洋葱切条,再准备姜片蒜片,还有葱爆羊肉的葱白切滚刀块。
然后调一个碗汁儿,生抽,老抽,耗油,鸡精,白糖少许,淀粉,加上一点清水。
猪肝洗好后需要控干水分,这会儿先炒羊肉。
和之前一样的做法,大火油热下入羊肉,快速的滑散,变色断生就赶紧盛出来。
再次热油,下入一些葱,炒个葱油。再下入姜蒜,炒出香味儿后,加入大葱简单翻炒。
然后把羊肉倒进去,烹入一些些酒,生抽,少许的盐和胡椒粉。
快速翻炒,沿着锅边来上一点出锅醋,加点香油,翻炒均匀,出锅上菜。
猪肝里面加淀粉,一点白胡椒粉,生抽,料酒,轻轻抓匀。
腌上十五分钟,期间裴月之在商城里买了一些炸好的花生米,再做一个老醋花生。
起锅把生抽,耗油,陈醋,白糖加入锅中,熬煮至浓稠后晾凉一会儿。
花生米里面加点洋葱丁,一点青椒丁,淋入酱汁拌匀,老醋花生,做法简单又好吃下酒。
接下来爆炒猪肝,油要多一点,大火烧至油微微冒烟,下入猪肝,然后迅速地翻炒,炒个十秒左右。
这时下入所有配菜,再一起炒上几十秒,大约也就是四十秒,不要超过一分钟,淋入碗汁。
炒至汤汁粘稠,立刻出锅。爆炒猪肝做好了,特别的下饭,稍微淡一点又很下酒。
最后拌一个黄瓜,白糖,味精,陈醋,生抽,香油,一点清水,再加上蒜末和香菜,一点盐。把黄瓜拍破斜着切段,轻轻的拌匀。
这会儿又来了几个客人,看着有人点了好吃的菜,也是有点心动,几个熟人凑了桌,也点了两个菜再点了葱油面。
没想到还成了人形广告牌了,裴月之让几位稍等,就回到厨房麻利的炒菜。
所幸他们点的都是些简单的小炒,也都是之前吃盒饭时做过的。
不过这突然来点菜的客人,还是让人有点紧张起来了。
紧张归紧张,裴月之手脚麻利,做菜又熟练,柳圆圆招待的态度也很好。
头一回点单式的,倒也是好评连连。
忙活了半天,也接待了三四桌客人,两个男孩也回来了,正好没有客人,简单的吃了饭,收拾前厅的任务就交给孩子们。
他们收拾完就自己看书去了。
裴月之和柳圆圆也开始准备第二天要用的东西。
猪肝已经清洗好了,再准备一下其他的,今天就早点回去休息了。
其实这几天菜基本上是没重样的,种类已经很多了,可以做一些之前的菜。
明天就决定是爆炒猪肝、回锅肉,油焖尖椒,烧茄子吧。
把食材都拿出来,两人配合默契,没多久就收拾完了。
“圆圆,我下阶段打算做普通的饭馆,盒饭就中午能赚到钱,下午都没有人了。做普通的饭馆,晚饭时间就是点菜炒菜的,我看也挺受欢迎的。”
柳圆圆点头:“我觉得挺好的,虽然现在也很稳定了,但是进账速度总归是慢一些。”
两人正谈着,好几天没说话的系统突然发声:“滴,已触发任务:制定菜单。任务奖励:商场免单卡1,商城五折卡1。”
“又有免单卡了!”裴月之一听这个奖励,还是很高兴的,上次就是用免单卡白嫖了那么多衣服鞋子,这回也得好好利用。
跟柳圆圆说了新任务的事儿,果然她也十分开心。
但菜单可以现在制定,就是新模式还不能太早的开始。
毕竟现在炒菜的只有裴月之,柳圆圆要招待客人的话,还是缺人在厨房帮忙。
先制定一下菜单,把奖励先拿了吧。
两人讨论了半天,终于把菜定下来了一些,不过还是决定用纸写下来,本来是打算用木板去刻字的,但是菜有点多,刻起来的事情,以后在慢慢弄,反正还不开始做这个。
裴月之想着说写一下字,然后突然想起来,两个孩子好像还没有笔墨纸砚,之前的奖励说是要送给他们来着。
但是由于价格有点贵,怕他们觉得不对劲,就暂时没给。
但是这上学都好几天了,回家虽然只有背书,但是不写字哪能行。
反正他俩也不懂价格。
回到家后,裴月之先回了房间拿出两套笔墨纸砚,开门去了俩男孩的房间。
“朝儿,念安,快看我给你们准备了什么!”
裴月之献宝一样把东西递了过去。
范朝看到这些,眼睛一亮:“娘,您给我们买了文房四宝!只是这很贵吧。”
“就是啊,裴姨,这一定得花不少钱吧。”李念安也是一脸惊讶。
“给你俩就拿着,买都买了,快拿着吧。”裴月之往桌上一放。
“谢谢娘。”
“谢谢裴姨。”
两人同时开口道谢。
裴月之刚要走,然后又想起来菜单,于是拉着俩人坐下。
“朝儿,娘记得你舅舅教过你写字,你现在又上学了,字写得怎么样?还有念安,你字写得怎么样,你俩写几个字,让我看看。”
本文链接:https://www.tailaixsw.com/144_144044/1034068.html