“那娘还想弄什么吃食啊？”大丫更好奇了。
对于新的吃食，大丫还不清楚就已经开始期待了。
“秘密哦！”林枝没有说，不是她不想说，而是她还没完全确定下来：“等明日就知道了。”
大丫跟在林枝背后追问，最后被林枝打发去干活了。
她其实是想让周大牛做布拉肠来卖的。
布拉肠是一种广式肠粉，以其细腻的口感和独特的制作工艺而闻名。
它的外观薄如蝉翼，呈现出半透明的状态。
布拉肠的制作过程相对复杂。
首先，要将米浆倒在特制的布上，然后均匀铺开。
接着，将布放入蒸笼中蒸熟。在蒸熟的过程中，米浆会凝固成一层薄薄的肠粉。
肠粉蒸熟后，可以加上各种馅料，如瘦肉、鲜虾、鸡蛋等，再卷成一卷。
最后，配上特制的酱汁，一道十分鲜美的布拉肠就完成了。
这里的地理位置和她现代的地理位置是一样的，那么受众问题应当就不用担心了。
林枝之所以没有确定下来卖它的原因，是因为制作所需要的材料不全。
原料需要自己制作才行。
但是，原来制作能不能成功还是个未知数。
布拉肠的基本材料需要粘米粉、澄粉、和生粉（淀粉）。
粘米粉需要用陈米，最好是一年前的米，这个容易买。生粉她在副食店里有看到过，这个也没有问题。
唯有这个澄粉需要自己做。
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，一般用来制作各种点心如虾饺、肠粉等。
首先要选用优质的小麦面粉，这个家中就有，林枝不用出门买。
将面粉放入容器中，加入适量的水，搅拌成面团。把面团放置一段时间，让其醒面。
醒面后，加入大量的水，搅拌均匀，使面粉中的淀粉充分溶解在水中。
用滤网或细布将面粉浆过滤，去除其中的杂质和残渣。将过滤后的面粉浆静置一段时间，使淀粉沉淀到底部。
倒掉上层的清水，留下底部的沉淀物，这就是澄粉。
将澄粉放在阳光下晒干或烘干，直至完全干燥。
这一个过程大概要两三天才能完成。
为了快速得到澄粉，林枝用了锅小火烘干一部分，留着明日周大牛过来练手，剩余的放在院子里头晾晒。
这一通忙活下来，天也黑了。
本想着给自己放两天假好好休息的，最后还是没有休息到。
第二日，周生送柴火过来，顺便送他父亲一起来到林家。
明明他是儿子，但是他却操着老父亲的心。
虽然他老父亲明确表示自己可以过来，但是周生说什么都不同意。
周大牛看着儿子既欣慰又心酸。
他们来得比原定时间早一些，林家四人还在做豆腐呢。
主要是三小只在做豆腐，林枝做完早饭后在旁边打酱油。
所以接待的人只能自己上了。
“我们这儿工作是有工作服的，不过要等你成为了正式员工才能发放。”林枝走过去道：“在这期间你要穿自个的衣裳。至于穿什么衣裳我没有要求，只要求一定要干净。”
周大牛点头，原本以为林枝会让他穿好点的衣裳过来上工呢，谁知道不是，只是让他穿干净的。
还好不是让他穿好一点的衣裳，不然他就为难了。
“我们这是专门卖吃食的，在干净上可不能马虎”
周大牛一边认真听一边时不时点着头。
对于这份工作，他训练了自己许久，他可不想因为自己不认真而错失了这份来之不易的工作。
林枝把一些餐饮行业中需要注意的事情交代一遍，这个时候三小只正好做完豆腐。
林枝让大郎和二郎过来教周大牛简单的算术。
早上他们还要为福满楼做卤味，大丫没有空闲时间，她要准备做布拉肠的材料，所以这算术教学只好让兄弟两个过来教了。
原本打算离开的周生听到林枝的话，那腿就挪不动了。
他从小就有个读书梦。
这个梦想一直在他心底，没有任何人知道。
只因为他知道，对他们这种家庭的人来说，读书那就真的只能在做梦的时候敢想一想。
周大牛眼睛一亮。
可以学到新本事，这对没接触过外界知识的他来说，是一个不可多得的机会。
只是简单的算术问题，难不倒兄弟两个。
他们两个教得很快，就是为难了周大牛那个老脑子了。
“懂了吗？”大郎问。
“没懂！”周大牛很诚实的回答。
无奈，二人又重新来一次教学。
“这次懂了吗？”大郎问。
“没懂！”周大牛还是很诚实的回答。
“这么简单你怎么就不懂呢？”大郎扶额。
周大牛委屈，他就是不懂，能怎么办呢？
“换个方式，我们先让他把数数给学会了，太多了他记不住。”二郎想了想道。
周大牛很明显和孙来娣那三个不一样。
他太笨了。
大郎赞成了二郎的建议，直接让他背诵一到一百的数字。
即使是这样子，两三遍下来，他还是背得磕磕绊绊的。
周大牛看着面无表情的兄弟两个，背书的声音越来越小。
打击让他对自己越来越没有信心。
“两位少爷，我学会了，让我来教我爹吧。你们不要把那么宝贵点的时间浪费在我爹的身上。”这个时候周生站了出来。
二郎狐疑的看着周生，没有立马同意。而是先给他检测。
先是正常的数数，然后是十以内的加减。
两人一问一答，虽然周生思考的时间有点长，但是他的答案都是对的。
“不错。那你教你爹吧，等你爹学会了我们再来教你。”
二郎说完拉着大郎就溜。
经过这次教学，二郎完全感受到了夫子对某些学子“恨铁不成钢”的那种心情。
周生开始教他爹数数。
可能是因为教学的人是自己的儿子，换人教之后，周大牛的进度快了许多。
“你要不先回家吧，不是还有柴火还没捡吗？”
熟练之后，周大牛就开始催促儿子回家去。
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周家的田地都被所谓的亲朋好友霸占光了，没有田地，也就没有种树。
没有种树就没有树木来砍，只能去捡别人家的树掉下来的那些树枝。
所以周生每日要走很多的地方才能把柴火捡够，这就需要花费大量的时间。
除此之外，他还要预留出送柴火来林枝这里的时间。
这样子，一整日下来，这个半大的孩子就没有空闲过。
周生还不想走，他还想多学点东西。
因为这两日林家没有营业，他只送了两次柴火过来就够了，他的空闲时间多了不少。
周大牛不知道儿子内心的想法，只想让儿子回家干活，免得没有货交给东家。
林枝是这时候走过来的：“洗下手，我现在教你怎么做布拉肠。”
没有周大牛在，周生就没办法继续待下去了，只好离开林家。
布拉肠其实没什么特别的技术含量，只要调好米浆，控制好蒸制的时间，其他的都不是问题。
林枝把几种粉分别放到不同的罐子里头，然后告诉周大牛调制米浆时候，每个罐子应当加多少勺子的粉和多少的水就行。
简单好记，还不担心配方泄露。
“在开始蒸肠粉之前，先得把酱汁给熬好。”林枝指着砧板上的材料：“这是酱汁用到的材料，猪肉、香菇、蒜、萝卜干，还有这边的酱油和水。”
林枝让开位置，让周大牛来操作。
“香菇和萝卜干切成丁，其他的材料切成末来备用。”
周大牛二话不说拿起刀来就开始切切切，不一会儿就把所有的材料都切好了。
“热锅下油，加入蒜炒香，然后再依次加入肉末、香菇和萝卜干继续炒，炒出香味后加入酱油和水煮开。”
在等水开的时候，林枝让他在第二个罐子那里舀了一勺子粉加入清水搅拌，然后等锅里的酱汁煮开后把粉酱倒进去。
再次煮开后，布拉肠需要用到的酱汁就完成了。
酱汁完成，就可以开始制作肠粉浆。将粘米粉、澄粉、生粉和水按一定比例混合，搅拌均匀就可以了。
“记住这个比例。”林枝交代道。
周大牛生怕自己会记不住，在心里默念好几遍才点头。
见他点头了，林枝才开始下一步骤教学。
她让周大牛在蒸锅中加水烧开，将布拉肠专用的蒸笼布铺在蒸笼上，刷上一层油。
将肠粉浆倒入蒸笼布上，均匀铺开，盖上锅盖，心里大致估算了一下时间，约莫蒸 2-3 分钟后把盖子打开。
待肠粉蒸熟后，用刮板将肠粉从蒸笼布上刮下来，放入盘中，然后加入刚刚调制的酱料，一份原味肠粉就完成了。
林枝用筷子和碗，夹了一小块尝了尝，确定是印象中的肠粉口感后，才让周大牛拿筷子把剩下的给吃了。
周大牛惶恐，对着那一盘子的肠粉不知所措。
都还没开始工作，怎么就吃上了呢！
“吃吧。”林枝劝说他：“自己不尝试过，哪里知道它好与坏呢。”
闻言，周大牛拿起筷子夹了一口进嘴巴里慢慢品尝。
只要和工作相关的事情，他就不会那么畏手畏缩的。
他们这没有计时工具，林枝只好让他多练练。
几分钟就完成一份，每完成一份林枝就让他自己尝一尝。
等他熟练的掌握时间后，他的肚子快要撑爆了。
“就算最后没有通过试工，也赚了。”
周大牛感叹。
他已经好多年没有吃饱过了，这次吃撑他觉得好不真实。
“不错，不错。”林枝又晃悠了过来：“原味肠粉已经掌握了，现在可以尝试做其他口味的了。”
周大牛闻言下意识看向自己的肚子。
还有其他口味？
他感觉自己肚子装不下去了。
林枝没有打算弄太多口味的肠粉，只弄了几个常见鸡蛋肠粉、肉肠粉、鸡蛋瘦肉肠、猪肝肠粉、香菇瘦肉肠粉。
像牛肉肠肠粉、鲜虾肠粉那些，因为食材的原因，林枝没有打算加入菜单中。
又是一轮备材料时间。
基础的原味肠粉熟练度掌握好之后，其他口味点的基本也不会再出差错。
周大牛看着新鲜出炉的肠粉，嘴巴还想吃，可是肚子真的装不下了。
这个时候，小福子来拉卤味和豆腐回酒楼。
林枝邀请他一起品尝新鲜出炉的肠粉。
“这是新吃食？”小福子边问，边移动脚步到桌子旁了。
“是的，你试试看好不好吃，好吃我就打算在小摊上开卖了。”林枝给他浇上酱汁。
“只要是林娘子做的吃食，哪有不好吃一说的。”小福子毫不夸张的说。
他拿起筷子，夹了一块肠粉进嘴巴里。
吸溜~
一下子肠粉就被他吸进去嘴里。
小福子眼睛一亮。他吃的这份是鸡蛋瘦肉肠粉，它的质地柔软，外层的肠衣因为放了有些时间变得稍微有点嚼劲，但内部的馅料则是嫩滑的。
瘦肉鲜美，鸡蛋增添一份醇厚。肉香和蛋香相结合，在特制的酱汁包裹着是一种他从未吃过的滋味。
“好吃！”小福子放下筷子夸赞道：“早上来一份这个，再加上一碗白粥，比吃干饭还舒坦。”
小福子的话让林枝心头一动，她怎么就忘了白粥呢？
加上，必须给加上。
“你喜欢吃就好，以后你送肉过来的时候，可以先吃一份再去买货。”
小福子嘿嘿一笑，没有拒绝。
等小福子走后，林枝让三小只出来品尝新的吃食。
三人吃完赞不绝口。
吃腻了卤味这些重口的肉菜，肠粉的滋味更加突出了。
“大丫，你去喊附近的掌柜他们过来，说家里弄了新吃食，邀请大家过来免费品尝。”
林枝看着还剩下的米浆，决定给自己新品打个广告。
大丫闻言立马就跑出去了。
已经在这条街上住了整整一个月的时间，附近的人她熟悉的很。
去通知大家过来免费品尝，根本不用一家家的跑。
只需要找到木匠媳妇，那个八卦领头人物，告知她就相当于告知了整条街。
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