小主一句话,全家人跟着忙活。
上大学的时候,楚小桃就像很多女孩一样,有过各种梦想,其中开家美食店,平日里也钻研厨艺,不管以后用上用不上,先学了再说。
所以怎样制作披萨,她大概记得步骤。
首先熬制番茄酱。
阳台基本快结完果的小番茄被拔下,换上三棵新的,化肥一阵猛灌,短短片刻,小番茄活像科幻镜头般抽纸发芽结果。
楚小桃催熟到不能再熟。
熬酱不能用的生的,熟的味道更浓郁,按照严格要求,番茄应该去皮,但小番茄太小了,去皮的话太难,干脆略过。
“要一个个切成十字花吗?这太费时间了。”盛小包嘴里唠叨,手里却不停,按照女儿的要求飞快在一个个小番茄上画十字。
第一次制作,楚小桃也没十足把握,亲自掌勺,黄油没有的,用花生油代替,大火烧开变小火,扔进切碎的大蒜和洋葱片。
浓浓的香味瞬间蒸腾而起。
盛小包从未见过这种做法:“番茄洋葱配大蒜,你确定吗?”
楚小桃敷衍点头,紧紧盯着蒜末,微黄时立刻倒进替代黑胡椒粉的花椒粉,两种香味交缠,变成了股特殊的香味。
再接着,白糖,盐,最后小番茄。
剩下的就简单了,翻炒均匀收汁。
一锅浓浓的红色番茄酱便成功了。
楚饱饱又吵又闹非要尝一口,结果刚舔了下便吐出来:“呸呸呸,好咸啊。”
番茄酱只是其中的一部分,披萨好不好吃,饼胚最重要。
楚小桃力气小,揉面这种活干不来,只能让盛小包代替。
好在如今的家里基本什么都不缺。
披萨饼胚最大的不同,在于放入的材料,首先,不能用水调和,要用新鲜的牛奶。
盛小包看的嘴直抽抽。
回家的时候买的,小小的一桶两千块,两千块啊,虽然明白基地的奶牛很少,但放在以前就是一家人大半个月的伙食,这一下没了。
牛奶之后是白糖,以及不知道传了多久的老酵母。
这里面有个说话,酵母是活的,吃了白糖后会迅速发酵,但又不能迅速发酵,需要放在十度以下的环境冷发酵,经过漫长的一夜后,做出的饼胚就像精雕细琢出来的,面质丰满香味悠长。
只是苦了楚文山,连夜又去了一趟果饮店。
谁让家里没冰箱呢。
折腾还在继续。
第二天一大早,盛小包又没能去成果饮店,跟着女儿来到刚收购的饮料店,同时还喊来了赵小钱,打下手,顺便试吃。
如何做面饼难倒了三人。
盛小包没见过披萨,听着就是个饼,想直接用擀面杖赶,楚小桃坚决反对,她想要做手拍披萨,但又只懂理论。
最后一块面团被蹂躏了不知道多少次,终于勉强成型。
等附近的商店开门,赵小钱按照要求买来最贵的红肠,切成片。
这次不止盛小包心疼了,赵小钱也是,牛奶,番茄酱,白面白糖啥的不说了,再加上红肠,这成本也太高了。
还有更高的——电费。
按下烤箱的瞬间,屋内灯光因为电压变低闪了几下,赵小钱和盛小包一起跑到电表前,那跑的飞快的不是数字,是小钱钱!
楚小桃却还是挑三拣四的不满意,烤披萨属于两面烤,饼底和表面的披萨酱等东西承受的温度不一样,但这个烤箱只有一个温度。
好在有钢化玻璃,能看到里面的情况。
三人就这样挤一块,仿佛研究什么高科技般等了十五分钟,披萨熟了!
打开烤箱门,一股微酸的浓郁味道立刻热腾腾的扑面而来,看起来是成功的,红肠微焦,番茄酱均匀融化在面饼,就是卖相一般。
楚小桃懊恼地一拍脑袋:糟了,忘记切开的小番茄。
第一次做不知道怎样,披萨应该算六寸的吧,用刀叉切开,三个人一人一块。
赵小钱有点不敢下口,这小小的一块,得顶她多少天的工资,太浪费太奢侈了,绝对是这辈子吃过最贵的,没有之一!
小心翼翼咬了一小口面饼,她眼睛忽然睁大,果然,贵有贵的道理,面饼竟然有股甜香味,那是牛奶和白糖的味道。
披萨底是脆的,边角也是脆的,但里面却软的不像话,即使不吃上面的红肠,也能勉强算点心了。
盛小包可没那么多想法,早早吃了一大口:“好烫,哇,好吃,番茄酱真好吃。”
番茄酱微酸带甜,花轿和大蒜洋葱是辣的,非常提味,烤出来的汁液流进面饼,再加上香肠,好吃的让人根本停不下来。
盛小包遗憾道:“早知道应该做个大的。”
楚小桃暗暗和记忆中的披萨对比,勉强算及格吧,还有许多可以改进的地方。
赵小钱则担心价格:“大老板,小老板,这么一块得卖多少钱啊。”
楚小桃默默估算了下成本:“小的先按一千来吧。”
不能再低了,电费牛奶红肠,幸好小番茄不用钱,不然会更高。
一千块的披萨啊,真是不敢想。
楚小桃性格里绝对有喜新厌旧的成份,新店铺吸引了她所有的精力,果饮店全部交给盛小包,基地外给杨玉红和王广宗,除非必要绝对不去,天天带着赵小钱忙活新店铺。
招聘新员工,新的餐具,重新找人按照要求装修小细节。
她想尽快开张,到时候留一个属于自己的专座,喝着饮料吃着披萨,这才是人生啊。
只有女房主那里不能耽误,保持两三天去送一次油桃的节奏。
有不限量的油桃,男房主的恢复速度肉眼可见,脖子上的伤口结了疤,止痛药早不吃了,最大的变化,能吃的下饭了,说话有了力气,去掉正常睡眠,很少再有昏睡的时候。
这天去送油桃,刚见面,女房主就递过了家门钥匙。
如此快的恢复速度让所有医生感觉不可思议,已经不止楚小桃这边,女房主担心,再继续待下去,丈夫会被当成试验对象。
她已经租赁好了房子。
楚小桃没再拒绝,早晚要搬的,一千万也已经到位。
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