第1414章

    欧罗巴地区黑松露的招牌,就是弗朗斯科一手给抬起来的。

    更别说,弗朗斯科出身于美食品鉴世家,他的父亲和祖父,也是鼎鼎有名的美食大家。

    真要说起来,这个行业,弗朗斯科还真是祖师爷级别的人物。

    介绍完所有的评委之后,主持人又介绍了大厨。

    黑松露品鉴大会,顾名思义,是将送来参展的黑松露,从外形、香气、口感等各个方面进行品鉴,最后综合选出优胜者。

    要品尝黑松露,自然不能只吃黑松露刺身,还要让水平比较高的大厨对这些黑松露进行烹饪。

    用不同品质的黑松露,做同一道菜肴,让评委们进行品尝打分,从而避免因为黑松露不同的烹饪手法造成的差异。

    不同产区的负责人,呈上来了他们参展的黑松露。

    黑松露的大小,是一个很直观的评判维度。

    评委们看到了呈上来的新鲜黑松露之后,先从外观上打了分数。

    这些黑松露的评分大差不差,因为它们全部都是经过特殊挑选,生长周期最长的黑松露。

    高卢和炎夏的松露克数最重,这两个产区的松露从大小方面几乎接近满分。

    牛西兰和伊特利产区,送来参展的黑松露大小,稍微小一些,但分数也都大差不差。

    评价完大小之后,紧接着就是,黑松露的颜色,质地、香气。

    生的黑松露虽然也有一定的香气,没有切开的话,这股香味非常的淡。

    “高卢生产出来的黑松露,一如既往的气味浓郁!我给出一个最高分!”

    一个评委闻完了高卢生产的黑松露之后,立马就闻了一下炎夏生产出来的黑松露。

    “炎夏的黑松露气味很淡,人工养殖的周期短,果然没有野生的风味足!”

    接连着好几个评委,都给炎夏生产的黑松露在香气这方面打了个非常低的分数。

    台下的普通观众小声议论着。

    “炎夏的黑松露虽然产量高,品质方面果然不太行。”

    “怪不得之前有一位美食评论家说炎夏的黑松露根本就算不上松露,它没有松露的灵魂!”

    “啧啧,我看这次肯定又是高卢的黑松露品质最好,炎夏的黑松露品质有大概率会垫底。”

    高卢地区的黑松露商人,听了这些观众们的话之后,十分的得意。

    他们早就跟这些普通的评委打好了招呼,炎夏生产的黑松露还想要打入他们的高端市场,简直就是痴人说梦!

    弗朗斯科闻了一下不同产区的黑松露,轻轻皱了皱眉。

    “为什么炎夏产区的黑松露这么凉?黑松露的温度会影响到气味的挥发。

    不同温度下评比黑松露的香味,这根本就不公平。”

    他之前可是闻过江辰带过去的炎夏生产出来的黑松露的味道,根本就没有这么寡淡。

    “如果要品评香气的话,至少要让所有的松露都保持同样的温度。”

    主持人脸上的笑容僵了一下。

    “这应该是工作人员的失误,请工作人员立马再带来一份常温下炎夏产地生产出来的黑松露。”

    台下的观众们一头雾水。

    举办方的工作人员为什么会这么不专业?
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