天籁小说网 > 言情小说 > 美食:特级厨娘只想悠闲摆摊 > 第207章 厨艺是百炼成钢的过程
    吃完饭简单的收拾过后,赵晓婧将厨房重新投射,进入虚拟空间继续练习。

    今天材料足够,除了王建党特定的面粉之外一应俱全,而且擀皮,调味,馅料比例等各个细节都已经试验出最佳方案,可以完整的做出马蹄汤包,不用东拼西凑了。

    赵晓婧早上买的老母鸡鸡牙子硬硬的,腿肉也紧实,一摸就是两三年的老鸡,一只就花了将近200元。

    将脚趾甲和鸡屁股都剁掉之后,再一切两半,清洗掉内脏和胸腔内的血块,再将大骨同样处理干净后一齐冷水下锅焯水洗净。

    之后再处理猪皮,焯水过后将油脂刮干净,切条反复搓洗。中间将料水熬好,然后把切条搓洗后的猪皮,以及鸡,大骨,干虾放入锅中,加入料水大火煮开后撇去表面的油和些微浮沫,小火持续炖煮。

    时间还早,依照之前吊高汤的经验,小火煨6-8个小时汤味最佳,反正虚拟空间时间流速慢,赵晓婧也不着急,原地进入学习模块,看着面前凭空出现的一堆胡萝卜白萝卜黄瓜和刀具开始练习雕花。

    雕花课程比赵晓婧想的要复杂,原以为有了刀功精通的基础,再学雕花要简单不少,谁知真正学习时,才发现雕刻刀和菜刀还是有很大不同,光是雕刻刀具种类和型号,都比菜刀要繁杂很多。

    赵晓婧第一课时只是学雕刻刀法,认识刀的型号都花了好几个小时,更别提真正开始雕刻,雕最简单的动物或线条时抓狂的心情,和一不小心就划伤手,整个物体雕下来千奇百怪,手上还千疮百孔的物理伤害了。

    好在是虚拟空间,虽然疼是真疼,但是出去后伤口也就不存在了。

    赵晓婧聚精会神的拿着刻刀,将白萝卜先削成五边形的立体墩子,接着再从墩子上方开始,一点点将多余的萝卜肉挖出,之后一片厚重的花瓣形状逐渐呈现,接着是第二片,第三片……

    七小时后……

    赵晓婧看着一桌子已经堆不下的各种樱花,牡丹花,月季花,莲花,宝塔,小兔,蝴蝶等等,眼神都有些呆滞了。

    这一堆东西中像樱花,宝塔,小兔这些简单且练过很多遍的已经雕的有模有样了,而另一堆诸如牡丹,莲花,大丽花之类稍微复杂一些的,则是四不像的赵晓婧自己都没眼看。

    将刻刀放下,赵晓婧吐出一口气,揉了揉酸胀的手指,就撤销了模块,揭开一边已经飘香四溢的汤锅。

    高汤的火候已经熬的很足,反复撇去表面的油脂后,汤就变成浓郁的黄白色。

    赵晓婧又将汤汁过滤倒入容器,放进冰箱成冻。

    接着又是揉面,醒面,等待皮冻冻好和醒面的时间继续雕花练习……

    又是两小时后。

    赵晓婧用快捷模块直接将猪前腿肉、冻好的皮冻,马蹄,分别切碎处理成馅料,再按照比例混合搅拌均匀后包好上了蒸锅。

    这次赵晓婧成竹在胸,直接一锅蒸了四个。八分半钟,赵晓婧轻轻揭开蒸笼,只见四个完整的汤包圆滚滚的躺在蒸屉的纸垫上,端起蒸屉的同时,四个汤包跟着颤颤巍巍的晃动,仿佛一丛被拍打而来的浪,下一秒就将冲破薄的吹弹可破的皮一样。

    赵晓婧站远了身体,伸长手臂用筷子将汤包一个个夹起,随时做好了汤包破裂的准备,但汤包在夹起后只是肉眼可见的下坠,继续保持着摇摇晃晃,没有丝毫要破裂的样子。

    赵晓婧的心放下一半,拿了小碗接着,就着提起的汤包轻轻一咬,然后一边倾斜着汤包,一边快速吸入汤汁。

    入口的汤汁有些烫,带着高温迅速充盈整个口腔,在接触到舌头的一刹那让人精神一震。

    调整过后的汁水鲜的恰到好处,汤香肉香味道浓浓的溶解在其中,隐隐还有一丝马蹄淡淡的清甜,一接触就让敏感的味蕾疯狂被激活。

    随着汤汁出来的一瞬间,久闷在汤包皮中的香味也一并爆发,在空气中不断的舞动,一时间口腔,鼻腔,全都染上了浓郁但清爽的肉香气,让人沉浸在纯粹的美食世界中欲罢不能。

    赵晓婧满足的吸完了汤汁,就着干瘪了一大半的,看起来“皮包骨”的汤包,连皮带馅咬了一半,仔细品尝了起来。

    这一尝一个汤包不知不觉下肚,赵晓婧清楚的感觉到这次的汤包成了。

    馅料的比例严格的按照三肥七瘦调的,咬开之后肉馅紧紧抱成一团,隐约还可以看见白色的马蹄碎掺杂其中,入口之后肥瘦得宜,弹牙滑嫩的同时又有马蹄的脆爽。

    整个馅料不仅染上了汤的香味,马蹄淡淡的清甜味道也始终充斥其中,不仅衬托的肉馅十分鲜美,还在鲜美的同时增加了清新。

    赵晓婧轻松的笑了出来,厨艺确实是久炼成钢的过程,纵然有百思不得其解的时候,但在不断的尝试和努力之后也总有开花结果的一天。

    【叮~】

    【经过系统评估,目前厨娘等级: 22(初级,小成的菜鸟,满级为100),本次升级获得系统金币x600,现金x5000!】

    研究个汤包竟然又升级了,这下厨艺进步实锤,赵晓婧不由得暗赞系统给力,然后一气呵成跳转技能商城,豪横的买了接下来的三节厨艺课,6000多的系统币顿时只剩下最后260。

    顾不上研究新课程,赵晓婧径直退出虚拟空间,趁着还早厨房没人,迅速用快捷模块处理食材。

    出来后抬头一看时间,现实时间才过去十多分钟而已,赵晓婧再次暗爽,用人工加上快捷模块迅速处理食材后,将老母鸡,筒骨和猪皮直接上了压力锅。

    虽说在虚拟空间的汤足足吊了七个小时,但放在现实中第一时间不允许,吊完高汤没有时间再做皮冻。第二汤汁味道的差异包在汤包中二次加工后并不明显,不是老饕级别的人其实并不能吃出区别。
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