“招牌黄焖菌香大甲鱼,这道菜采用整只黄皮大甲鱼现杀现烧,搭配鹿茸菇焖制而成,口感绵软鲜美,肉质紧实,裙边富含胶原蛋白,既滋补又美味”
“琉璃脆皮乳鸽,乳鸽每天由主厨现场腌制风干,皮脆肉嫩,咬一口便能感受到汁水四溢,香味满溢”
“蚌壳黄鱼汤,以新鲜的蚌壳和鱼肉为主要食材,汤色橙黄,汤汁醇厚,鱼肉鲜嫩可口”
“三套鸭,广陵的传统名菜,以麻鸭、野鸭、雏鸭为主料,配以火腿、鸡胗等食材,经过精心烹制,鸭肉酥烂,汤汁浓郁”
一道道菜端上桌,伴随着王铁树的介绍,让桌边的李凡忍不住点头。
“老王,单你这菜的卖相就值498了~”
王铁树嘿嘿一笑:“498只是最低档,还有698,以及998。”
“我靠,这么贵?”
“其实也不贵,用料都是真材实料的,498是一个人两个菜,698是三个菜,998是四个菜,其实菜品是没区别的,得看就餐人数的~”
听到王铁树这么一介绍,李凡就明白了道理了。
这私房菜说不定就有两个人来吃饭,要是按照498的来,那就四个菜,的确有些寒碜了,就可以按照698的餐标来,六个菜也差不多了。
“而且来咱这的客户,大概率呢就是过来谈事儿的,你标准低了肯定不行的,来吧,尝尝味道咋样,给我们提提建议。”
王铁树呵呵笑着,李凡点了点头,拿起筷子吃了起来。
味道的确不错,不过他不太喜欢,口味有些清淡了,不过也的确算是别有风味。
“喝点呗?”
王铁树坐下来,笑着问道。
“不喝不喝,等下还有事儿要忙呢~”
李凡摆着手说道,随后随意的问道。
“你这利润多少啊?”
之前和王铁树谈的时候就说了不收租金,只拿干股,销售额好算,毕竟钱什么的全部走会员卡走,就是这其中成本有些比较难算。
倒也是有好的办法,那就是采购什么的也由自己爹妈负责,可想了想,却又担心自己爹妈忙起来吃不消。
“利润在30到50这样,主要是房租什么的这些成本都不用考虑。”
王铁树思索了下说道。
李凡稍微一算,就算出来一个人吃饭,自己能拿到多少。
498一个人,利润在150-250之间,自己占20干股,等于30-50一个人。
这也不多啊~
李凡果断将自己爹妈采购的想法丢到一旁,他放下筷子,笑眯眯的望向王铁树。
“老王啊,这样吧,我也不管你利润多少,498我拿40块钱,698我拿60块钱,998我拿80块钱,你觉得咋样?”
王铁树愣了愣:“没问题啊,不过老弟,这样算你是亏了一点的哦~”
李凡摆了摆手,他自然明白王铁树的意思。
他之前跑销售,啥饭局没见过,一桌大部分都是六个人起步,八个人左右。
不管是私房菜还是什么,人越多这肯定成本越少。
“那点账没必要细算,细算到最后,你们赚不到钱想着在成本上找点,到时候菜的质量下降,那大家都没锅吃饭了,就按这人头算,其他我什么都不管,能挣到多少,都按你们定的来。”
王铁树竖起大拇指:“老弟你要这么说,我这心算是落下来了,你放心,这菜的质量是不会低的,只会越来越好。”
李凡听完笑着点了点头。
“呵呵,没事和客户介绍介绍咱们三楼的洗浴,对了,还有会员卡的折扣问题,我让张梦弄了一个章程,你可以看看。”
李凡说完掏出手机,鼓捣了一下,发到了王铁树的微信上,随后继续吃了起来。
一旁的王铁树放下筷子,认真的看了起来,眉头时而皱起时而又舒展开。
“就按第一个方案来吧,第二个方案的话,我估计老弟心里也是有些打鼓。”
李凡没说话,只是笑了笑。
一星以上的会员,在会所里消费,除了钓费,那都是有折扣的,95折,9折,85折,8折。
五星会员更是高达六六折,这样的折扣用到私房菜上,那李凡还得倒贴钱。
所以他这几天和张梦研究了下,整出来两个方案,第一个方案就是私房菜单独采用新的折扣体系来算。
会所采用的预存款,而私房菜则是采用消费金额。
消费一万98折,消费五万95折,消费十万91折,消费五十万86折,消费一百万8折。
不过这个消费金额,却并不统计私房菜的消费,也就是说只有会所其他消费才算在内,比如钓场,三楼的洗浴中心,以及即将开放的四楼儿童乐园。
至于方案一里的折扣金额,全部由会所承担。
只有这样才算的上互不牵扯,对会员来说是划算的,因为不需要预充值,对于会所也是有益的,因为这些会员等拥有高额折扣的时候,会所早就在其他方面赚回来了。
对于王铁树来说,也算是一个不大的好消息,等到后续会所越来越完善,也能拉动起私房菜的生意。
等到吃饱喝足,李凡也没有过多停留,和王铁树打了个招呼就坐着电梯往楼下走去。
明天就是私房菜开业的日子,王铁树要忙的事儿也多,能特地找他过来吃一顿,算是够给面子了。
因为二楼私房菜和食堂窗口彻底隔开,所以只有一部电梯可以到达。
本来是准备加设一部,可后来一想,这饭点的时候,也没人往返一楼和三楼,目前两部也算是够了。
回到办公室后,李凡喝了杯茶,缓了缓吃饱带来的困意,这才坐直了身子敲起了键盘。
“新春将至,为感谢钓友们的支持,将开放新春活动以及新春福利。”
“1号塘暂停营业很久了,塘里的鱼儿因为少了各位钓友的垂怜和疼爱,消瘦了不少,为了避免他们受到这样的折磨,老李决定把它们捞上来~”
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