小楷听掌勺说过庖丁解牛，但南县吃得上猪肉的，毕竟不多。
岛上炎热，猪肉不易保存，岛民没有吃腊肉的习惯，因此，南县每天杀猪的数量，都有限度，小楷不曾看见。
即便有，小楷也相信，不会有比梦姑娘更细致的。
他忍不住请教：
“梦姑娘，你从前不是大户人家？怎么懂得这么多？”
应该整个南岛的屠户，都不会比梦姑娘分割得再仔细。
阮梦心想，前世在驻地，因为针灸了得，经常帮驻地的厨师们，治疗职业病，腰酸肩疼、手臂疼等，他们将自己看家本领，都强行教给阮梦。
不学都不行！
但阮梦只能解释，“从前逛街，在肉摊上，会听见屠户跟顾客解释，哪里的肉是什么，怎么做好吃”
“逛的次数多了、吃得多了，便耳熟能详。”
小楷不疑有他，对岸来的达官贵人，吃得就是精细。
小少爷经常随老爷去对岸，对食材、细节要求，明显就要高于常人。
老三看向阮梦，朝她点头，露出心领神会的表情。
阮梦了悟，三哥这是想表露，他知道真实原因，是妈祖
阮梦起身，让几人帮着一起清洗分割的肉块、内脏。
虽然老三嫌弃得不得了，但当阮梦正准备冲洗，大肠、小肠、猪肚等，老三径直接过，一言不发认真搓洗。
仿佛只要开口，又有呕出来。
阮梦通过问小楷，才知道，在这个时代，别说南岛，就是对岸，猪下水也没人吃，猪头肉有的穷人会买来吃，但更多是富户、高门买去祭祀使用。
猪耳朵、猪舌，更是没人吃的。
猪腰、猪肚、猪肚、猪肠就更不用说了。
“姑娘，这些真能吃吗？”
小楷表情忍耐，问出了老三同样的疑惑。
阮梦耐心解释，“我有做过难吃的东西没？”
两大一小同时摇头。
“那不就行？等着吧！这些只要做好，味道比猪肉更好吃！”
听阮梦这样解释，小楷、老三表情稍缓一些，心里生出一丝期待
但脸上仍有警惕神情。
阮梦哭笑不得，想了想这些食材安排。
天气湿热，吃饭的人多，今晚得管宵夜，肯定留不下。
阮梦给小楷，将他赶海收获拿给自己看，又请三哥帮忙，去将冯二哥喊回来。
小楷挖了不少蚝，见到几个鲍鱼、海贝，几只鼓虾，还有几条小杂鱼。
阮梦和小楷商量，“给你做一锅海鲜荟，再用竹笋给你烧个排骨，打回去吃，够不够？”
阮梦没有提猪下水的事，没有成品，猜到小楷的反应。
新鲜小野猪的排骨啊！
挖出来的新笋！
海鲜荟？没吃过，但听起来，肯定值得期待！
只要不要让他吃该死的猪肚、猪大肠，小野猪的排骨，不香吗？
小楷连连点头，露出感激神情。
“放心，我吃饱了，回去就禀报、安排姑娘说的事，如果今天能赶出来，明天就送过来，正好恭贺姑娘一家乔迁之喜！”
阮梦提前感谢，忙活起来。
来到厨房，发现宋家、范家嫂子，已将黑木耳、香菇、竹笋切好，正等阮梦下锅。
刚才他们杀猪时，宋家、范家嫂子见人手够，过不了心里那一关，躲在厨房不敢看。
大嫂原本也想帮忙，正巧碰到阮梦，绘声绘色让老三划开猪肉，大嫂吸了口气，退回屋内。
阮梦问大嫂，“大嫂，猪肉敢切吗？”
听见是猪肉，大嫂立即点头。
阮梦打算，中午用木耳炒肉、竹笋烧肉，做盖浇饭，再爆炒猪肝、猪心、猪肺，野韭菜炒猪血
猪内脏不打到每人碗里，遵循村民意愿，可以选择尝试。
但阮梦觉得，只要做法得当，这些都是极好的美食。
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