宋芷沉吟了片刻，想了想，这倒也不是什么难事。
反正后续还要搭建火炕，到时候拿这个作由头试做就是了。
宋芷正想的出神，忽的一道呼唤唤回了她的思绪，“阿芷，你傻站着那作甚？”
吴氏听几个小的说，阿芷回来了，她在家中转一圈也没看到人，这才想着出来寻一寻。
宋芷忙小跑着过去，笑着解释道：“今日在郑大夫家待的久，也不知地基挖的怎么样了，我就是来看一看进度。”
吴氏好奇的问道：“今日在郑大夫家都学什么了？”
宋芷便将郑大夫教她辨识草药，以及郑慧教她认字识字一事同吴氏说了一遍。
吴氏为孙女能得到这样的机缘高兴的同时，不忘叮嘱道：“这样的机会难得，你要认真学知道吗？”
宋芷狠狠点头，“奶，郑大夫教导我很用心，待我认识完草药，我还想求郑大夫收我为徒，待我学了医术，这样以后我也能给小弟调理身体了！”
吴氏欣慰的揉了揉孙女的脑袋，“你现先好好学，待那时阿奶带上礼物去帮你说项。”
宋芷咧嘴笑开，重重的点点头，“阿奶，我还想带着家里的几个小的一道识字。”
“现在郑姐姐每日叫我识字，我回来后再将每日习的字交给几个小的，待他们识的一些字，有一定基础后，我再将小安、小成他们送去学堂去。”
吴氏听的却是一惊，“你还要给他们送去学堂？这可要不小的花销！”
宋芷肯定的连连点头，“肯定是要送去的，多识一些字将来若是孩子们能有出息，咱们也能跟着沾光不是。”
宋芷也不提读书考科举，现在这个时代科举还不似明清时期那般完善，前朝选才以举荐有德才之人。
实际操作中更偏向于门第以及家族背景。
虽说现在已经改朝换代，陛下亦努力推行科举选才，这一点从他们祁水县新开办县学就能证明。
但新制度的推行总是伴随着阻力与挑战，根深蒂固的门阀观念并非一朝一夕就能改变。
宋芷深知这一点，却不妨碍她要求送孩子们读书识字，虽不一定能走上仕途，但至少让孩子们在这残酷的世界，增添几分生存技能！
吴氏见孙女一本正经不似开玩笑的模样，心下感怀的同时，却只道：“你先领着他们识字吧，后续的事情，待后续再说。”
吴氏作为长辈，自是也希望孙辈们能够成才，但她却也不想将所有的压力都放在孙女的头上。
那读书是那般好读的呢？
且不说束修，每年光笔墨耗费这些都是一笔不菲的开支。
她哪里敢奢望送孙儿们去学堂念书。
宋芷听她奶如此说，倒也没有与之据理力争。
毕竟在她奶的心里，他们家尚且还需要佃地生活，温饱的事情还不能解决，就想着更进一步，确实也不太实际。
此事暂且搁置，宋芷与阿奶回到家里，就看到杨氏手中拿着清理好的猪头往厨房走。
见着了宋芷，杨氏忙问道：“阿芷，你来的正好，这猪头猪肚我给清理过了，接下来要怎么做？”
忙了这半日，宋芷差点就将这两件事给忘了。
她当即迎上去，伯侄两人就这样往厨房去。
到了厨房，宋芷先是仔细检查了一遍杨氏已经处理好的猪头与猪肚，见其清理得颇为干净，便对杨氏道：
“伯娘你先帮我烧火，这两样食材腥气重，须得先用葱姜焯水后再卤。”
杨氏闻言，转身便忙碌开来。
这边宋芷从案板上拿了几根新鲜的葱和一块生姜，熟练地切成段和片。
她先将切好的葱姜放入大锅中，加入足够覆盖猪头与猪肚的清水。
待水沸腾后，宋芷用勺子轻轻撇去浮在水面上的血沫和杂质，这一步骤至关重要，它能有效去除食材中的腥味。
焯水的过程持续了约莫小半盏茶的功夫，直到猪头与猪肚的表面变得紧实，颜色也略微泛白，宋芷才将它们捞出，沥干水分，准备进入下一个卤制的环节。
将焯过水的猪头、猪肚重新放入锅中，依次加入适量的盐、糖、酱油、葱姜以及之前准备好的八角、桂皮、香叶等香料，慢慢炖煮。
随着时间的推移，厨房之中飘散出卤肉的香味。
待吃晚食时候，吴氏尝了一块炖的软烂的猪头肉，夸赞道：“别说，这般做出来的猪头肉不但没有腥气还很香呢！”
杨氏附和的连连点头，“好吃的我都觉得都能拿出去卖了！”
宋芷确实若有所思，卤味方子她倒是不打算卖，将来倒是可以开一间卤味铺子，或是在官道上开一间食肆去。
想来生意应该会不错！
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