第613章 新员工领进门，学厨靠个人
琨阇这一沉声，伙计们陡然回过神来，看向琨阇。
眼前的人浓眉大眼，一脸凶相，看着跟俏生生的凝竹可一点不像，不过也只得礼貌一笑：
“原来凝竹姑娘还有个哥哥。”
覃宛见状，瞄了眼琨阇：
“阿琨性格内向，人也不爱说话，平日里你们没事可别逗他，也不许欺负我们凝竹妹子，认真做事，听到没？”
“听到了，覃掌柜的。”
覃宛满意的点点头，又对着琨阇和凝竹道：“我娘亲和许家姨娘你们也见过了，我不必多说。这几位都是我们覃家食肆的伙计。”
“这位是老三，是咱们家的跑堂，别看他年纪小，平日里机灵着呢。以后要是我和娘亲不在，有什么急事你们就招呼他一声就行。”
“这四位是负责传菜、打扫、洗碗还有干杂活的伙计，分别是老七，阿来，刘二和大毛。”
“老三和老七原先是给我们覃家臭豆腐摊子送外卖的，因着老实能干，就被我调到食肆里头干活。咱们食肆里呢，会做外卖的单子，这块专门由老七负责，要是他来后厨叫菜，只管先给他做就是。”
凝竹听话的点点头，前几天她一直待在后厨，只管给覃娘子做菜，和这些活计也打过照面。
这下覃宛姐姐一介绍，她才开始正式了解平日里食肆运作的流程。
琨阇却默不作声，直到覃宛将他引入食肆后面的厨房，他才开始认真打量覃家后厨的构造和配备。
身为一个厨子，他对厨房也一套自己的标准和要求。不过依他眼前所见，覃娘子的厨房还真和旁人的不同，是他从未见过和想过的。
映入眼前的是高大木制货架，清晰的按照品类摆着各式的果蔬，还能把锅灶前的情形遮掩住，以防有人轻易偷师。
锅灶旁的砖墙打了个窗口，专门用于传菜。窗口上挂着铜制的铃铛，这厢菜肴出来一晃铃铛，那厢伙计就来端菜了。
另一个靠墙的货架，摆放着各色各式的餐具，据覃宛介绍，这些餐具上都有覃家食肆的独特标志，每个碟碗都是独一无二的，以免被有心人造假来栽赃。
那货架最底下，还摆放着琨阇从未见过的锅，看着既不能用来煮汤炖肉，也不能用来炒菜烧饭，到底是干什么用的？覃宛微微一笑：
“那叫铜锅，具体用途，等冬日你就知道了，现在夏天还用不上。”
覃宛转头又领着他去地窖里看看。地窖里存着新冰和老冰，老冰用来存肉，新冰用来给食材降温。
“近日食客多，外头太阳烈，让他们在外头干等着总归让人心情不爽利，每日晨起要做好一坛子冰饮或是糖水，冰在里头。等中午了，我娘亲和许家姨娘会来端给食客们喝。”
把厨房介绍完，覃宛又吩咐凝竹去把旁边的耳房收拾一下，腾出来给琨阇住下。
“这里平日里是我们用来歇息午休的，现下就让给你住了。你且用着，有什么需要的让凝竹去给你买，就从账上支银子。”
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