“这就好了嘛？”张清月惦着小脚，努力地向盆子里面张望，眼中满是疑惑。
她实在难以理解眼前的景象——因为，这面条看起来似乎并未完全熟透。
大概也就七八分熟的样子。
这真的能吃？
李月娥笑着对小女儿解释：“的确是没完全煮熟呢，大概也就七八分熟吧。”
“为什么呀？这样能吃吗？”张清月不解地追问。
李月娥耐心地回答：“煮到这个程度刚刚好，因为我们还需要进行第二次烹饪，所以不能让它完全熟透。如果现在就把面条煮得太熟，再次加热的时候，面条就会变得软烂，影响口感。”
“原来是这样啊！”张清月恍然大悟地点点头，晃悠着小脑袋感叹道，“没想到做饭还有这么多门道。”
一旁的张攀接口说：“是啊，做饭看似简单，但实际上每一个步骤都有其讲究。想要做出美味可口的饭菜可不简单，很多时候成败就在这些细节之中。”
其余人纷纷点头表示认同。
要做好一顿饭，可不是看上去那么简单的。
实则并不容易，其中包含着无数的技巧和经验。
这时，张攀看向徐青青和张清月，饶有兴致地问道：“你们想不想试试炒面？”
他并没有询问他妈妈李月娥，因为他知道李月娥不太喜欢吃各种炒菜，认为吃炒菜容易上火。
这种观念在老一辈人中较为常见。
甚至老一辈，很多人炒菜的时候，总是喜欢在快要炒熟的时候加入适量的水，美名其曰“降火”。
至于是否真的能降火不得而知，但可以确定的是，这样煮出来的菜往往失去了原本的色泽和味道，变得黯淡无光，毫无食欲可言。
张攀认为这种做法简直就是烹饪界的黑暗料理。
“大哥，炒面好吃吗？”张清月好奇地问道。
“你猜。”张攀轻轻刮了刮小丫头的鼻子，露出一丝神秘的笑容。
“大哥烧的，肯定好吃，我要吃炒面。”张清月兴奋地叫起来，眼神中充满期待。
“哈哈，你这小嘴像抹了蜜一样，真甜！”张攀被逗得哈哈大笑。
听到张攀他们要吃炒面，李月娥脸上的表情瞬间垮了下来，显得有些不悦。
毕竟，她都已经准备好做一锅热气腾腾的汤面，却没想到张攀他们突然改变主意，要吃炒面。
这她能高兴就才怪呢。
“我可不会炒面，小攀，你要是想吃就自己动手吧。”李月娥咳嗽一声，摆出一副罢工的架势，将炒面的重任推给了张攀。
徐青青心里也很想尝试炒面，但又担心自己厨艺不佳，炒出的面条难以下咽，最终还是没有主动揽下这个任务。
“炒面的话，得先把这些面用冷开水浸泡一段时间，否则炒的时候容易结成块状。”
张攀边说边开始着手准备，他一边准备着一些需要用到的配菜和食材，一边对徐青青说道：“青青，帮我打些冷水过来。”
徐青青乖巧地照做，将一盆冷开水打来后倒入盆中。
接着，张攀将面条浸入水中，随后他便开始切配。
等所有的准备工作做好了，张攀这才从厨房的碗柜里，拿出一个小罐子，里面装着的是凝固的猪油。
他拿起一把锅铲，轻轻铲下一小勺猪油，连带着锅铲一同放入锅中。
随着锅渐渐变热，猪油与热气接触后开始融化。
当温度升高到一定程度时，猪油微微融化，顺着锅铲滑落至锅底。
这个年代，大多数人在炒饭和炒菜时特别喜欢使用猪油。
这主要是由于当时的经济条件限制，许多人无法经常吃肉，因此使用荤油可以增加菜肴中的油水。
后来，猪油逐渐失去了它的地位，原因在于人们的生活水平提高了，过度食用猪油容易导致肥胖，所以更倡导使用植物油。
然而，如果不考虑健康因素，张攀他还是更喜欢用猪油来炒面和炒粉，因为猪油有一种独特的香味。
猪油一下锅，立刻散发出诱人的香气。
周围的张清月、徐青青以及站在一旁的李月娥都被这股香气所吸引，忍不住吞了口口水。
这猪油的确是香！
这香味儿也不是没有原因的，现在的猪油都是土猪或者山里的野猪炼制的，这些猪平时都吃野菜和谷糠，肉质自然特别香。
可要是到了后世，土猪基本见不着，大家只能吃养殖场里养出来的猪肉。
这些猪都是吃饲料长大的，炼出来的猪油味道比起乡下土猪的油香差得远。
上次村子里狩猎了一群野猪，虽然野猪的油脂比家猪要少，但架不住它的数量多啊，这么一积累，油脂量就相当可观了。
而且张攀可是杀野猪最多的，他家因此囤积了好几十斤的猪油，够他们吃好久。
这还是张攀觉得自家的猪油太多了，还送了不少给亲戚的缘故。
要不是这样，他估计自己家能攒下一百多斤猪油呢。
当然，猪油这种东西，多了也不会放坏。
如果一时半会儿吃不完，可以把它装在罐子里密封起来，存在家里。
时间越久，这猪油就会越香。
这便是陈猪油了，虽然不能直接食用，但有特殊的用途——可以用来治疗烫伤，效果特别好。
油热了之后，张攀动作娴熟地把切好的肉丝放进锅里。
刹那间，伴随着一阵“滋滋”声，锅中的香气变得更加浓郁。
扑鼻而来的香味，使得张清月等人不禁眼前一亮，心中都暗自期待着这道炒面的味道。
果然如她所料，这炒面肯定非常好吃。
在等待肉丝稍微翻炒一会儿后，张攀又迅速将切好的生姜、大蒜放入锅中。
随着食材的碰撞，发出噼里啪啦的声响，散发出更诱人的香气。
紧接着，他加入刚才洗净切好的配菜、还有提前浸入冷开水里的面条，以及各种调味料，开始熟练地翻炒起来。
大火猛炒，很快就熟了。
徐青青和张清月站在一旁，全程围观，心中对于这炒面的期待值，简直拉满了。
小丫头清月，更是眼睛直勾勾地盯着锅里的美食，完全被这种美味所吸引，难以抵挡其诱惑。
“好了，可以出锅了。”张攀看到火候已经到了，便快速的把面条铲了上来。
一共好几碗，足够他们三饱餐一顿了。
当然，虽然李月娥没有说要吃，张攀还是给她留了一些的。
很快，几盘色香味俱佳的面条就摆在了餐桌上。
张清月的那盘面条，张攀没有放辣椒，是把她的先铲上来，后面才加的辣椒。
小丫头对于辣椒的抵抗力，基本上没有。
连微辣都难以接受。
但张攀，还是挺喜欢吃辣椒的。
徐青青跟他差不多。
“吃葱花或者香菜的话，自个加啊。”张攀准备了葱花和香菜碎，不过没有给他们加。
让他们自个选择要加或者不加。
面条上面，撒上一层葱花，色彩搭配更加恰当。
令人一看就有强烈的食欲。
“可以开动了。”张攀话音刚落，张清月等人，早已按捺不住，立刻大口品尝起来。
面对如此美食，她们哪里还能忍住。
“好吃！真的太好吃了！”张清月竖起了大拇指，一边吃着，一边忍不住赞叹道。
这还是她第一次吃炒面呢，那种独特的味道让她感到惊艳无比，仿佛发现了新大陆一般。
看到妹妹吃得这么开心，张攀也笑了起来：“好吃就好，以后哥哥经常给你做。”
徐青青坐在一旁，也吃得津津有味。
虽然她没有像张清月那样表现得如此夸张，但从她满足的表情可以看出，她同样非常喜欢这顿炒面。
甚至连一向抗拒炒面的李月娥，此刻也默默地吃着，一句话也不说。
显然，她也被这美味的炒面征服了。
张攀吃饱喝足后，心中充满了满足感和幸福感。
这次进山的疲惫在回到家后，瞬间消散无踪。
家，就是他心灵的避风港。
每当看到家人幸福的笑容，他就觉得自己所付出的一切努力都变得更有意义。
“哥，过两天有集市，你带我去玩吧，我在家里都快闷死了……”张清月吃完了最后一口面条，拉着张攀走到一边，压低声音说道。
小丫头深知，如果直接跟妈妈说要去逛庙会，李月娥肯定不会同意。
而且，她都能猜到妈妈会用哪些理由拒绝她，比如庙会人太多，容易走丢；或者人太多没什么好玩的等等。
所以，她只能求助于哥哥，希望他能带自己出去玩。
“可以啊，我带你去玩，正好，我也很久没有跟你们一起出去玩了。”张攀想了想开口道。
70年代，虽然没有改开，但也是有集市的。
而且还可以做买卖，不过这种买卖不是说倒买倒卖，那是资本的行为，但是你自个卖自家的鸡蛋，鸭蛋是可以的。
这年头，也不像是60年代，那么管得严了。
很多时候，上面也都是睁一只眼闭一只眼的。
当然，张攀自然是不会去做这种事情的。
他现在也不缺钱，何必折腾呢。
等过个几年，把空间的古董出手，都足够财富自由了。
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