第714章
也就是说,娃娃菇虽然做不到化腐朽为神奇,但是完全可以硬生生拉高菜品的档次,这个空间可就太大了,前景广阔啊!
他正想着呢,胡胖子突然转过头来,目光贼亮的说道:“其实关于翡翠蔬菜有个秘密,应该只有我一个人知道我做过秘密实验!”
“??!”林树惊了下,秘密实验什么的,听着就很吓人啊好不好,作为一个厨师还能做秘密实验的?什么鬼哦!
“说来听听,你只要不是给客人菜里下毒,应该没啥不能接受的。”林树有些好奇的说道。
胡胖子瞪眼道:“说啥呢兄弟,你们当大夫医生的有医德,练武的有武德,我们当厨师的也有自己的职业道德标准啊!”
“哦哦,那叫啥,厨德?菜德?”林树感觉胡胖子也挺好玩,故意逗他。
胡胖子想了想,觉得这俩说法好像都不是太好听,别别扭扭的,干脆摆手道:“哎呀不要在意这些细节,反正我真的做过秘密实验因为开始的时候,翡翠蔬菜供货量他少,我加工过蔬菜汁当调料,你才怎么着?”
“怎么着?”林树怔了怔,给他当起捧哏来了。
“结果,嘿!”
胡胖子有些兴奋道:“结果我发现,就算是普通的蔬菜食材,加上翡翠蔬菜的汁液后,口味也能大幅度提升,虽然肯定不如正儿八经的那么好吃,但还是被调味了”
他突然转过头来严肃的道:“林兄弟你知道这意味着什么吗?做菜这种事叫厨艺,可厨艺到底是啥呢?我琢磨了十几年才明白过来,就是怎么把食材的味道跟调味品的味道融合出更好的效果来!”
林树有些呲牙,他从来也没想到,自己有一天竟然会被个厨师给说的一愣一愣的,关键是虽然不是太明白,但莫名觉得他说的很有道理是怎么回事?
“食材的差别自然有,但其实很有限,外面很多都喜欢夸大那不过宣传手段!”
胖子深抽口烟道:“这种情况下,好的佐料就很重要了,我说的佐料可不只是花椒料酒那些,很多时候一道菜的成分及其复杂,许多食材本身也是充当佐料的。”
“好吧,说的有点多了,林兄弟你听晕乎了吧?”胖子不好意思的笑笑。
“没,这跟中药上的君臣佐伍差不多的道理,都有个为主的,其他为辅但也很重要,天底下很多事都是类似的道理。”林树笑笑。
胡胖子眼睛亮起,一拍膝盖道:“对对,就是这么个理儿,到底是林兄弟啊,被你这么一说,我自己反倒更透彻了!”
他兴奋了一阵,随即才绕回来道:“在这个道理的基础上,翡翠蔬菜如果作为辅助,本身也是极佳的调味品佐料,而娃娃菇很明显也是,而且更适合,我突然想到,把它们混合,会有怎样的奇妙反应?”
林树闻言也怔住了,他从没想过把翡翠蔬菜当调味材料,自然也想不到这一点,按照原来的想法,翡翠蔬菜配上娃娃菇,大概是会在原本的美味上,增添了娃娃菇的独特气味;
可如果翡翠蔬菜也有调剂作用的话,那么它跟娃娃菇谁调剂谁呢?或者干脆就是相互调剂了,会是怎样的反应结果?他也好奇起来!
“反正都是咱们自己材料,好奇,就试试嘛!”林树感觉此刻的胡胖子就像是一个教授在面对科研项目似的,有些兴奋却又有些忐忑,于是直接鼓励他。
“那就,试试?”胡胖子犹豫了下,见林树乐呵呵的点头支持,他突然深吸口气起身道:“好,那就试试!”
再次准备好食材之后,胡胖子钻进了厨房里,这一次却很久都没有出菜,他专注的在里面琢磨着该怎么调和娃娃菇和翡翠蔬菜,很是认真。
林树也没去打扰他,反正也吃多了,干脆就去杆子叔家溜达了一圈,帮着贴贴喜字啥的,张灯结彩的一片喜气洋洋。
不过杆子叔估计也吃多了,没提让他留下喝晚酒的事,林树转悠一圈碰见新郎官小辉刚跟他娘去山神庙拜完回来,乐呵呵打过招呼才离开。
等回到老宅天色渐晚,厨房里已经亮起灯,可胡胖子竟然还在忙活,他刚想过去问问情况呢,结果胡胖子突然停下了动作,然后回头看到他,便直接断了一托盘三盘菜,面色凝重的出来。
“额,胡哥,你还好吧?”林树总觉得他这幅模样,有点走火入魔似的。
胡胖子摇摇头,直接进屋把菜在餐桌上放好,深吸口气,声音微微发颤道:“林兄弟你知道大厨和厨艺大师之间差什么吗?”
“厨艺?”林树还是头一次听到厨艺大师这个说法,心道难不成厨师也有境界划分的,比如厨王就是很吊的那种?
胡胖子摇头,凝重而又期待道:“差的是意我有种感觉,这些菜是我能不能摸到那种境界的关键”
“???”有点玄乎了啊,做菜还能讲究意的?不知怎的,林树突然冒出个念头来,既然万物皆可医成立的话,那是不是万事皆有道呢?!
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