豆腐其实从汉朝就有了，那时候人们肯定是没有化合物这个概念的，也压根不可能学化学，但照样做出来了。
既然如此，也难不倒她宋圆圆。
记忆里中学课本上曾经说过，点豆腐的卤水，是有人不经意间将石灰水放进了豆浆里，结果发现凝固成了豆腐。
氯化镁虽然没有，可石灰肯定是有的，她都看到很多人房子的下沿是用石灰抹的了。
宋圆圆喊来了宋大强，不得不说在这个世界里，大强就是强力npc一般的存在，有问必答，且永远站在主角这边。
“大哥，咱们这有产石灰的地方吗？”
宋大强以为自己耳朵出了毛病。
“你说什么？石灰？那是什么东西？”
宋圆圆无奈，只得拉着宋大强我外面大街上，沿路看大家的房子。
“喏，就是这个，这个东西，哪里有啊？”
“哦你是说青泥啊，咱们这要想买青泥，都在镇上的青泥窑，那儿离苏家庄很近，怎么小妹，要去一趟吗？”
“那是自然！”
二人提了个水桶，走着来到所谓的青泥窑，还没走进就能闻到刺鼻的石灰味道。
宋圆圆感慨古代压根没有什么环保的概念，大家闻着味道难闻，自然觉得有问题，便搬离此处，要是搁现代，这处处不达标，不得罚个几千万才算完？顺便中饱某些人的私囊。
“咱们不用过去了，我瞧着那边有个池塘，估计是拿来取水制泥用的，咱们去池塘里打上一大桶水就行。”
宋大强按照她的吩咐去打了满满一桶水来，但他还是有些疑惑。
“小妹你叫我带你来这里，不是为了看青泥买青泥的吗？这水是干嘛用的？”
“谁说我要买青泥了，咱们家又不修房子盖房子，我来就是为了这桶水，做豆腐可就靠它了！”
大强听得脸色一变。
“你说什么？这水就是拿来做你说的那个什么豆腐的？”
他想了想觉得万万不可，脑袋顿时摇得跟拨浪鼓一样。
“这东西可吃不得啊！之前有人不小心吃了一点点青泥水进去，直接就不行了，最后还是灌大粪吐出来，才算捡回一条命，后来身子一直虚弱得很，缓了一年才算好转。”
宋圆圆不知该如何解释，大强说的确实也不错，石灰这东西有碱性，若是不小心食用了，可能还会烧伤食道。
不过自己这个肯定还是会认真处理一下的。
“大哥，你说的我都知道，不过这不是青泥水，我拿回去也不会直接用的，肯定是要把里面的毒全部解掉再说。”
宋大强将信将疑，但毕竟小妹打小就有主意，只能由着她去，到时候大不了大家就吃个一点点，看看反应，要是真有毒，吃得少也好补救。
拎着一桶石灰水回家后，宋圆圆就把自己关在了厨房里。
宋大强说的并非没有道理，自己打来的这石灰水，跟正常书本里所说的是不是一样的，宋圆圆心里也没底。
只能试验一下了。
她倒出一小碗石灰水，然后往里面加了些白醋。
若是这石灰水里面各种化合物浓度很高，那肯定会因为生成二氧化碳，咕嘟咕嘟冒不少泡泡的，点豆腐可用不了那么高浓度的石灰水。
好在这几勺白醋加进去，并未有太明显的反应，出来的气泡虽然密集，但都很小，就一开始冒的多，很快就没大有了。
宋圆圆心里略微定了定，看来这石灰水的浓度并不高。
想想也是，古代工艺落后，虽然能生产石灰，但到底没有很高的纯度，周边用来清洗的池塘水，里面的无机盐也多不到哪儿去。
如今万事俱备，只欠东风了！
大强二强两人在继续打磨石碾，该去的该打的都弄完了，只剩下一点细节。
宋圆圆看了看豆子，很是满意，一会儿二强兴冲冲过来说石碾已经按照宋圆圆所说的，全部弄好。
“大家忙活一上午都累坏了，准备吃饭！我让二嫂给咱们蒸了一大锅白米饭呢，还炒了俩小菜！”
“饭来啦！”
陈蓉托着一个小木盆过来，里面是白花花的米饭。
宋老太看着心里又是一哆嗦，不由得感慨：“天天吃这么好可怎么得了，后面嘴巴都养刁了，哪天若是日子难过了，再吃糠咽菜，可还吃得下吗？”
她过了一辈子穷日子，已经习惯了节俭度日，像如今这样天天能吃上白米饭的生活，还从未有过，因此十分惶恐。
“娘，你不用担心，跟着女儿，以后顿顿都有白米饭吃，不会再吃糠咽菜了，咱们那些糠啊，就留着过年过节纪念过去的时候尝尝吧！”
大家一阵大笑，苏萍也感慨起来。
“以前哪里知道还能过上这样的日子，小妹如今跟以前不一样了，我信她，咱们家肯定能顿顿吃白米饭！”
其他人虽然没有说什么，可还是能看出眼里都是有希望和憧憬的，从前觉得苦日子过起来没个头，人也过得没什么精神，左右就是重复着一日又一日。
捱日子呗。
可现在不一样了，有要干的事，还能吃上好的，有盼头儿人就有劲儿。
吃过饭休息了一会儿，一家人继续开始忙活，宋圆圆想起来豆腐脑的灵魂。
卤汁啊！
做卤汁的调料迅速在脑子里过了一遍，最终盘点下来，还缺葱姜。
这些辛辣的食材，在这里基本上不上饭桌，只是偶尔入药会用到，主要还是大家没有解锁它们的吃法。
上次宋圆圆去山上就看到有不少野生的葱姜蒜，不过和现代的品种略有不同。
当时摘了一截葱段咬了一口，味道直冲天灵盖，差点没把她眼泪辣出来，也终于理解为啥这边没人吃了。
肚子都很难吃饱，这玩意如此下饭如此刺激，谁能顶得住？
辣椒和胡椒她在药铺子看到，听老板说这些除了入药，并没听说有别的功用。
这些辛辣的东西在这个吃不饱的饥荒年代着实是不会被考虑端上餐桌。
她当时分别买了些，辣椒还好，胡椒则贵得离谱，一斤要二百多文。
老板当时解释，胡椒来自西域，本地并无种植，因此很贵。
好在这东西味道鲜明，用料很少，宋圆圆当时要了三两。
琢磨好卤汁的配比，在纸上记下食材后，就差葱花了。
她吩咐宋博宋凯去山上采些葱姜蒜回来，二人都有点懵逼，不知道小姑要这东西干嘛。
“那些吃到嘴里，都火烧火燎的，难受的很呢，也就偶尔肚子胀气的话，可以通气用用，小姑确定是要这个吗？”
“就是啊，那玩意小时候我们拿来玩，摸瞎子谁输了谁就要吃一口，一个个都眼泪直流呢！”
宋圆圆把竹筐往二人手里一塞，推着他俩出了家门。
“哪来那么多问题，快去快去！你们觉得火烧火燎那是你们不会吃，不用多摘多挖，咱们吃新鲜的。”
二人只好照办，拎着竹筐出了门，宋圆圆则开始磨豆浆。
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