锅烧热，放油，把花椒煸香之后捞出扔掉，然后将辣椒放入油锅炒香，然后倒入土豆丝，加一勺醋快速翻炒，起锅之前加入适量盐翻炒几下，撒上一点葱花。
颜初雪将炒好的酸辣土豆丝放到灶台上，又开始准备炸薯条，将土豆切成小拇指粗的条状，在沸水中煮半盏茶的时间，然后捞出来放凉沥干，油烧到六成热，放入薯条炸至金黄，捞出沥干油，撒上少许盐。
看着颜初雪这么快又做好一道菜，宋大厨眼睛都直了，闻着土豆散发出的诱人的香味，宋大厨搓搓手问道：“小雪，我可以尝尝吗？”
“当然，薯条就是要趁热吃才好。”颜初雪一边说一边准备着做土豆焖排骨。
在锅里放入适量的油，烧热后下排骨煸炒，排骨炒至两面微黄时，下葱白，姜蒜，酱油，辣椒，翻炒均匀，加入略淹过排骨的水，盖上锅盖，小火焖一炷香的时间，再下土豆块焖一炷香，汤汁快干是放入葱花，大火收汁即可。
做好三道菜，颜初雪跟宋大厨将菜送到包间里让何掌柜品尝。
何掌柜看见这三道菜眼睛都亮了，乐呵呵的说道：“没想到颜姑娘你对吃的也这么有研究。”
颜初雪低下头装作不好意思的样子，说道：“都是平时瞎琢磨的，也就胜在新奇。”
宋大厨在一边大大咧咧的说道：“小雪你太谦虚了，我觉得你做的这三道菜很多大厨都比不上的，你今天用的那些调料也让我大开眼界呀。”
何掌柜尝过之后也是赞不绝口，直夸唐弘熙有福气，直到把唐弘熙都夸得不好意思了才罢休。
何掌柜尝过之后便让宋大厨把剩下的菜端下去了，说是让宋大厨好好学习，其实就是希望宋大厨能学会这菜。
颜初雪也没拆穿何掌柜的小意思，说道：“掌柜觉得刚才那三道菜的味道如何？”
何掌柜眼里精光闪过，说道：“很不错，这三道菜每道菜十两银子买断菜谱如何？也就是以后颜姑娘不能再把菜谱卖给别人，也不能教别人做，当然自家吃还是可以的。
我见颜姑娘你用的调味料甚是独特，不知颜姑娘可否割爱？价格方面自然不会亏待颜姑娘你的。”
颜初雪应了一声，说道：“都做了那么多次生意，我还是想信掌柜的，这菜谱也不是多难的东西，我刚才做菜没避着宋大厨，想必宋大厨应该也学的差不多了，这三道菜最关键的地方一是火候的把握，这点宋大厨比我有经验，二就是调味料了，这是我的独门配方，没办法大批量的生产，不过好在每道菜用的也不多。”
何掌柜思量了一会儿，说道：“那颜姑娘一个月能供应多少调料？”
颜初雪估算了一下野辣椒和野蒜的产量，说道：“一个月五十份吧。”
何掌柜抽了抽嘴角，说道：“这也太少了，一天两份都不够。”
颜初雪也想多弄点，但是她得留下种才行，所以她摇摇头，说道：“不能再多了，得留种。”
何掌柜想了想说道：“既然这样，那我一份调料给二钱银子，你看怎么样？不过这调料只能单独供给我一家。”
颜初雪算了算，一个月也有十两银子了，便笑着点点头，“那是肯定的。”
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