饕哥的眉头渐渐舒展开来，他下意识睁开眼睛，眼里闪过一丝惊喜。
煲仔饭的米饭吸收了咸鱼的精华，每一粒都散发着诱人的光泽。
舌尖小心翼翼地搅拌了几下，没有令他反胃的鱼腥涌出，有的只是被中和得恰到好处的鲜香。
他的动作变得自然起来，开始缓慢地仔细地咀嚼。
“这……咸鱼茄子……煲仔饭，味道有点……奇妙啊……”
饕哥的话说得很慢，不是因为迟疑，而是他正在突破一重一重的心防，缓缓推开新世界的大门。
直播间的弹幕开始疯狂滚动。
【到底是好吃还是不好吃啊？从没见过饕哥流露出这样的反应？】
【饕哥你之前的表情出卖了你，这咸鱼茄子煲仔饭是不是很难闻啊，我看到你屏住呼吸了！】
【感觉饕哥有点像我第一次吃黄鳝的反应。
以前一直觉得黄鳝长得像蛇，很恶心。
结果硬着头皮吃了一次之后，鲜得呀，鲜得我皮都舒展了。】
【饕学十级的我来了！
根据饕哥的微表情，我分析，刚才他还一副要死不活的样子，应该是不喜欢咸鱼的气味。
但是！这份咸鱼茄子煲，很好吃！好吃到他颠覆过往所有的认知！
饕哥我分析得对不对？】
然而饕哥还沉浸在他新世界大门被推开的崭新体验中，无暇回复弹幕。
这复杂多变且高级的味道，真的是咸鱼能够传递出来的吗？
可惜萧岚不在这里，没法给他的食客做出解释。
现在网上的人一说到躺平摆烂，就自称咸鱼，搞得大众对咸鱼的认知，都是廉价、不争气、上不了台面的。
事实上，咸鱼的世界亦有参差，定价差距极大。
有句本地人流传得很广的话：“咸鱼贵过鸡”。
贵的咸鱼可以卖到6、700一斤，中高价位的也有100左右的，最便宜的有4、5块一斤。
咸鱼从来就不是躺平的代名词，相反地，它走的是一条不屈抗争的道路。
如果上天是一位产品设计师。
“鱼肉是腐败速度非常快的肉类”，这是上天对于海鲜类生物的出厂设定。
天地万物，自诞生的那一刻起，其功能特性就已经写进了产品说明书。
什么时候过期，什么时候报废，什么时候需要销毁，都是提前定好的。
此所谓，生死存亡，皆有定数。
可人类就是万物生灵中最大的反骨仔。
总是嘴上说着“顺其自然”“道法自然”，背地里为了一口吃的，屡次三番逆天而行。
衰败和腐烂，是一支射出后只能向前不能回头的箭，可人类偏要试图拦上一拦。
最开始用身体“挡箭”的人，无一例外承受了严重的后果。
肚痛，腹泻，呕吐，甚至死亡……
这就是逆天而行，逆时间规律而行，逆使用说明书而行，食用腐败食物的下场。
可这都没能将人类吓退，他们前赴后继，不断总结前人失败经验。
终于，人类发现了可以用糖渍、腌渍、盐渍、冷藏、冷冻、风干、晾晒等方式阻止食物的腐败，打破自然的规律。
人们微妙地掌握了腐败与可食用之间的平衡，主打一个“我知道你有毒，但是你毒不死我”。
取新鲜的海鱼，去除内脏，内外裹上厚厚的盐巴，
在太阳底下暴晒，从而抽干身体内的水分，使负责分解回收的微生物没有可以落脚的地方。
不知多少前人的试错，才让咸鱼成为我们今天餐桌上的一道家常菜。
与其说咸鱼是食物，不如说它是人类以凡人之躯与上天抗衡，最后取得胜利的战果。
咸鱼是不应该自然地出现在这个世界的产物，它生来叛逆而乖张。
从诞生之日起，就代表了反抗和不屈。
与天道斗，与四时斗，与命运斗。
所以它是气味浓烈的，是口味鲜明的，
是不讨所有人喜欢的，是需要别的食材来迁就它的。
上天对人类的感情很复杂，爱恨交加。
爱他们不拘一格、不畏艰难，又恨他们不服管束、不知死活。
最可气的是，上天创造微生物，是想让它们作为分解者，成为生态循环的一环。
微生物专门负责报废产品的销毁回收工作，冰冷无情，铁面无私。
不管生前是枭雄还是霸主，通通会在微生物的分解之下，化为一抔黄土。
谁能想到，反骨仔们居然利用起了微生物，驱使它们干活。
微生物们勤勤恳恳分解到一半，却被人类迅速抢走食材，快速防腐处理，前面的努力都白忙活了。
人类这么做，只是为了给食物增加特殊风味。
于是，我们拥有了臭豆腐，豆豉，酒，酸菜，和梅香咸鱼。
梅香咸鱼，就是先将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变，再加盐腌制。
晒干后，会比普通的干咸鱼多出一种奇特的香味，并且肉质松软，咸中带香。
明明是发霉的味道，人类改个多音字，就变成了梅花的梅。
谁能乐观得过他们。
这可把上天这个产品设计师气得够呛。
上天阻止不了人类叛逆，它只能往这些腌制食物里放入一点有毒的亚硝酸盐作为神罚。
吃多了会患癌，会狗带。
可人类也不断钻研更加健康的腌制和保存之法，努力降低食品中的有毒物质。
上万年的暗暗较劲，期间有赢有输。
生命不息，抗争不止，天平不会永久地倾斜向某一方，它始终在中间的位置摇摆，此所谓，平衡。
这份咸鱼茄子煲仔饭，无比完美地诠释了这种“平衡之道”。
它介于香和臭之间，
介于淡和咸之间，
介于美味与怪味之间。
米饭，茄子，咸鱼，三者平衡得刚刚好，像个稳固的三角形，缺了谁都会功亏一篑。
必须要用勺子吃，一勺子下去，里面有米饭，有咸鱼，有茄子，同时送进嘴里，它才是咸淡适宜，香味扑鼻。
单独去吃，你会受到咸鱼桀骜不驯的一击，被咸得龇牙咧嘴。
饕哥吃得浑身发热，却慢不了一点，嘴巴一刻不停地咀嚼。
他的动作变得更加夸张，甚至差一点把头埋进砂锅里面狂炫，完全忘记了自己是在直播。
他的内心疯狂尖叫、连连感叹：
“妙啊！太妙了！这咸鱼茄子煲仔饭，到底是谁想出来的完美搭配？”
“撮合咸鱼和茄子在一起的人简直是天才！”
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