老孙沮丧离去，感觉就算留下来，也探不出什么，萧岚那货分明就是藏私！
可惜他刚走，萧岚就在学员的强烈要求下，给出了大致比例。
“正常腌制的话，水和白醋……大概5比2吧。但是现在赶时间，我想让它快点上桌，就几乎不放水，纯用白醋。”
“纯白醋的话就可以放少一点，刚刚没个底就行，搅拌勤快些，让剩余的萝卜汁渗出来就没那么酸了。”
所以萧岚真不是藏私，主要是这玩意儿灵活度太大了。
不够酸就加醋，太酸了就加糖中和，过甜了就兑水，水淡了就放盐。
做熟练的老手压根不拘泥于比例，咣咣往里倒就完事，总能找补回来。
别人好奇萧岚是怎么做成功的，萧岚也很好奇别人是怎么能做失败的。
当料汁的配比刚好合适时，它会立刻散发出一股浓香，有鼻子的人都能闻到。
就算闻不到，那也长了舌头吧，可以蘸点汁尝尝吧？
真不知道，到底怎么才能做失败。
当然这番话萧岚没有说出来，他怕一说出口，大家会气急败坏地把他脑袋按进盆里，用醋给他的嘴巴消消毒。
而他会忍不住反击，把大家打得统统保外就医，这样伙房人手就不够了。
“你们自己试试吧。”
萧岚让大家自己调料汁，凭感觉自由发挥，反正有萧岚兜底。
厨房里一时间传来浓郁的醋酸味。
刚开始很冲鼻，像刚被关进动物园里的猛兽，惊慌失措地横冲直撞。
可随着各种调味料的加入，这股味道逐渐变得乖顺温和。
就像猛兽终于发现自己进入的不是陷阱，而是吃喝不愁的天堂，它果断躺平了，任由饲养员摸完耳朵摸肚皮。
至于其他的陈坛腌萝卜和酱泡萝卜皮，它们杀水需要的时间更长，就还没开始做。
等早餐结束了再慢慢做也不迟。
七点，犯人们集合完毕，齐齐排队走入食堂。
还没进去，只是站在食堂门口，他们就闻到里面飘出一股酸酸甜甜的特殊香气。
那味道极其开胃，光是闻着就能满口生津。
挥发的香醋适时地展现出了它的攻击性，那些还没睡醒的或者感冒鼻子不通气的人，统统像被猫抓了似的，身体猛打一激灵。
一个不察，就被贯通鼻窍，直冲额头，再从头顶正中的百会穴窜出。
那滋味，酸爽。
他们好想放声交流，聊聊今天的食堂早餐到底有什么新菜，味道这么特别。
可惜按照规定，早餐入座前不能交头接耳，入座后也要保持安静。
人们再躁动，也只能压制下去，等待落座。
有的犯人鼻炎严重，堵了一晚上，却在迈入食堂的一瞬间通了。
这貌似是好事，可敏感的鼻腔被冷空气和香味同时刺激，那滋味堪比甜蜜的酷刑，不一会儿就涕泗横流，口鼻抽搐。
这副怪异模样，引起了一旁监狱民警的注意，一个个拎出去问：
“是不是吸了？怎么弄进来的？”
犯人们想抹泪又不敢，一边吸着鼻子，一边挤眉弄眼地回复：“报告队长，我不是，我没有……”
监狱民警可不会听信一面之词，这分明就是瘾发作的样子，有没有仔细检查了才知道！
“走！检查去！”
犯人就这样被带离了近在咫尺的座位，心里那叫一个苦啊。
其他人得以按照安排，顺利进入食堂，按照编号落座。
萧岚跟其他负责配餐的同事一起，推着小推车，往各张餐桌上的菜盆添菜。
每当他经过一个地方，前后左右的犯人都会拼命将眼睛斜向他。
他们的脑袋不能动，只有眼睛可以提前窥探，到底是什么这么香。
可惜瞪得眼角抽抽，也只有少部分人能看到，桶里面装的是酸萝卜丝。
萧岚的身后有人负责分发白粥，大家看到这个搭配，恨不得多长出一张嘴来流口水。
热腾腾的米粥，配上冷冰冰的酸萝卜，这冰火两重天的感觉，直达灵魂般的深刻，简直爽飞天。
不过，一口热的一口冷的，乍一听有点像自虐，光是想想，牙齿都觉得发酸。
可是，人的潜意识里，或多或少都是有点恋痛的。
就像辣是一种痛觉，可很多人无辣不欢。
最神奇的是，明明辣给人带来疼痛，但是同时它还有镇痛的效果。
所以，痛能止痛？
不，应该说，人们会下意识去创造出一种可控的痛，来转移身体其他地方无法控制的痛。
像是什么关节炎，颈椎病，偏头痛，牙痛之类的，它们不致命，却时刻纠缠着身体。
人们在经年累月之中沉默地适应了这种慢性的痛楚，但是偶尔，人们也想忘记它的存在。
于是一口热粥入喉，稍高的温度，带来的不是味觉，而是痛觉。
食道最适宜的食物温度在40度以下，超过65度就有引起食道癌的风险。
可是多少人还是喜欢“趁热吃”，尤其是老人，他们图的或许不是一口鲜，而是短暂的痛觉麻痹。
喉咙里的痛转移了大脑对其他部位的注意力，接下来就能全身心享受美食了。
好在现在天气冷，犯人们又是听到“开饭”的口令之后才集体开动的，粥有一定的时间降温。
吃进嘴里的时候，已经不是烫到令人无法忍受的温度了。
热粥开道，像状元巡街时替他清开前方道路的侍从。
随后主角登场，一勺子将萝卜丝舀入口中。
它沁白如雪，上面点缀着几颗红色的辣椒圈，像雪地里盛开的红梅。
因为浸泡的时间不长，辣味没有完全渗出，不能吃辣的人也可以安心享用。
吃进嘴里，凉丝丝，冷冰冰，咀嚼几下，酸味、咸味和甜味伴随着清脆的声音同时迸溅而出。
那一刻，好像一脚踩断了梅园里干枯的树枝。
所有人俱是眼睛一亮。
这口感……
先把个人的口味偏好放一边，不说尝出了什么，单说没尝出令人不悦的东西，就已经成功了。
它没有萝卜自带的辣生辣生的味道，不呛鼻，不涩嘴，只保留了萝卜的脆甜。
同时，每一根萝卜丝都晶莹剔透，里面没有空心、发白，俗称泡囊的感觉，说明它是新鲜水灵的萝卜。
咀嚼起来也尝不出类似自来水的味道，说明制作过程中，是甩干或者晾干了生水以后，加入干净的水泡的。
一份泡菜，新鲜爽脆，同时吃不出异味，就已经能令大多数人满意了。
剩下的口味问题，众口难调，大家都更偏爱家乡泡菜的味道。
而萧岚做这份跳水萝卜，一开始就没打算取代所有人心头的白月光，他只考虑到普适性。
考虑到这腌萝卜主要是用来配粥的，萧岚减少了糖的量，让它味道偏酸咸。
萝卜切丝，吃起来不够带劲，正确的应该切条或者切丁，肉越厚，吃起来越脆爽，但是萧岚为了让它尽快入味，还是选择了前者。
不出错，就是最大的胜利。
可老孙腌萝卜的时候，就没有考虑过这事。
他依然教大家切条或者切丁，所说的一切步骤都是对的，但是因为时间不够，做出来的全部都是半成品。
不仅吃起来又生又辣，还感觉里面水趴趴的，料汁调得再好，也只在表面裹了一层，根本渗不进去。
是以老孙教大家做的腌萝卜，都要加大量的盐，够咸才能让犯人们勉强配粥咽下去，不然就会剩很多。
至于萧岚腌的酸萝卜到底合不合大家的胃口，看他们满足得眯起眼的样子，就知道了。
大冷的冬天，呵气都要成冰的时节，一碗热粥，一碟酸脆的泡菜，身体感受到的舒爽已经远远超越了食物本身。
每一个毛孔都因畅快而悄悄舒张，后背升起一层薄汗，冰冷蜷缩的脚趾头也在棉鞋里不知不觉伸展开来，人们短暂忘却了寒冷。
食堂里没有交谈的声音，嘴巴实在是太忙了，没时间说小话。
一会儿忙着“呼呼”把热粥吹凉，一会儿忙着“吭哧吭哧”喝粥，时不时发出“嘶嘶”被烫着的痛呼，更多的时候，是发出“咔咔”嚼萝卜的动静。
这密集错落的声响，听得一旁巡逻的监狱民警都有些心痒。
如果有人养过蚕，大概会觉得这动静很熟悉，像极了几千只蚕在晚上同时啃桑叶。
民警们一开始还能步履从容地来回巡逻，走着走着，却觉得脚步越发吃力。
有时当他们反应过来，才意识到自己停留在原地的时间有些久，目光还紧盯着犯人碗里的泡菜。
这合理吗？
明明他们有更好的职工食堂，餐费标准是犯人的几倍，早餐光是包子都有好几种肉馅待选，怎么偏偏馋上了犯人的伙食？
监狱民警们赶紧闭了闭眼，做好心理建设，重新迈开脚步。
只是不知道为什么，这酸溜溜、甜丝丝的空气好像越来越厚重，走在空气中，犹如在水下游泳。
别说迈出步子，光是动一动手臂，都能感受到重重阻力。
他们甚至能感受到，那香气隐隐幻化成了实质，勾着他们的胳膊，热情地招呼他们坐下一起吃。
但凡意志力再薄弱点，他们已经一屁股把最近的犯人挤开，让他们腾个空位了。
不科学，不科学，一定是他们太饿了……都饿出幻觉来了。
平时他们等犯人吃完再去食堂吃早饭，也不见这么饿啊。
万幸犯人吃饭的时间只有半小时，不用忍太久。
甚至每张餐桌盆里的萝卜根本没能坚持半小时，就已经被咣咣分完了。
粥够不够喝不要紧，还有俩馒头顶着呢，馒头和萝卜也很配。
就算啥也没了，直接干吃也好吃，今天的萝卜酸没有咸到发齁，这不就是让人光盆嘛！
更有甚者，吃完了萝卜还不过瘾。
趁着同桌犯人和巡逻警察都没注意，直接抢过光盆去喝里面的料汁。
这料汁已经不是纯调料的味道了，它在浸泡萝卜之后，将仅剩的萝卜汁统统泡了出来。
桀骜不驯的芥子油，遇到比它脾气更暴的冲天香醋，顿时大气也不敢喘，收起了所有的攻击性，变成了温良的好孩子。
所以剩余的生萝卜汁进入料汁以后，完全兴不起风浪，只能增加风味。
喝着这萝卜味的汤汁，就相当于比别人多吃了几口萝卜。
有人带头就有人模仿，其他人瞥见之后，统统有样学样，捧起大盆就开喝。
人们要么被这操作震惊得目瞪口呆，要么反应更快。
不等别人捧起不锈钢盆，直接一个脑袋扎进去，撅起嘴直接吸溜，吸溜完就开舔。
气得同桌其他人在底下狠狠拧他大腿，报复他的独占行为。
还有的更加机智，二话不说扔俩馒头进去，像刷锅一样，将锅里的汤汁刷个干干净净。
“干什么干什么！注意纪律！不要哄抢！”
当巡逻的警察发现不对劲，这番悄无声息的争斗已经进入了尾声。
大多数餐桌上的萝卜酸汁都已经被炫光了，还有少数全桌人都反应都慢的，现在也不敢动手了，只能望着盆里的汤汁眼馋。
莫名觉得亏惨了是怎么回事啊！
可恶，昨天晚餐就错过了包菜汤汁拌饭，今早又错过了萝卜酸汁。
反应慢半拍的人，连吃都吃不明白！
抱着这样的遗憾，气得他们离开食堂以后、进入工作区了还在心里复盘。
盘着盘着，感觉自己强得可怕。
再来一次，一定会发挥得超好！
于是一会儿气恼，一会儿露出迷之微笑。
其他人就没这么癫了，大多都是在回味今早的美食。
做工期间，一般是不能讲小话的。
但是对于熟手来说，讲话不耽误工作，偷偷讲，别被抓包了就行。
小潘旁边的工友凑近了他，压低声音笑道：
“你小子，之前不是天天说着没胃口嘛，怎么今天连汤汁都没放过，还知道用馒头蘸？”
小潘昨晚和今天都吃饱了，整个人神采奕奕，目射精光，脸上松弛的皮都展开了，干活也有劲，哪里还有平时蔫巴巴的样子。
“我这不是，突然开窍了嘛！再说了，最近食堂的手艺好像进步神速，一吃根本停不下来！”
工友非常认同地点头：“那是，就连从来不爱吃大米的郝叔都破天荒喝了半碗米粥！”
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