“白芍、绿蕊,你们两个去厨房按照我为单子将食材备全了。”
二人接过纸张看着上面一长串的食材名字,有些惊讶,这回白芍倒是反应快,“姨娘,您是想着今晚吃锅子吗?”
“不是,是炙肉。”
其实无论是火锅还是烤肉,古代都是有的,历史源远流长,不过吃法比较单一。
如现在这个时代,吃锅子名为拨霞供,一般以腊制的兔肉熬汤做锅底,然后放入其他新鲜食材涮着吃。
至于炙肉,他们一般会用盐简单腌制,然后直接放在铜鼎内亦或是串起来烧烤。
所以江念现在能做文章的地方就在于如何处理上,让风味更佳。
“那纸上的配料是最重要的,尽量让大厨房凑全了。”
二人虽不知炙肉要这些东西干什么,但江念做事一向有自己的道理,所以认真应承,“诶,奴婢知道了。”
白芍和绿蕊出去,江念也没闲着,走到了挨着西厢房的花架旁,仔细将其与围墙圈成的空间,用细竹枝编成的扫帚将落叶扫了干净。
然后又进了库房,找了一匹印有浅纹的棉布,裁剪出六尺长、四尺宽大小的模样。
等白芍二人回来时,江念已经将内翻马蹄炕桌搬了出来,气喘吁吁的。
江念不得不吐槽下,这古代的东西虽然都真材实料,质量好,但真是重呀,这么一张矮桌,她感觉至少四五十斤,都实木做的,老费劲了。
“姨娘,您怎么自己干起活了!”白芍和绿蕊连忙将手上的食盒放在了旁边,跑过来搬桌子。
一边干活,白芍嘴里还不忘念叨,“这样的重活哪里是您能干的,您怎么也不等我们回来。”
江念是知道白芍管家婆的属性,要真纠缠,今晚烤肉就没得吃了,所以她直接忽略,反而吩咐起来,“将这炕桌放在那块棉布上。”
白芍二人看着花架旁铺的素布,满是疑问,这是踏青?
三人一起布置,动作就快了许多,不仅将桌椅都摆好了,还在一旁添了摆菜的架子。
“食材大厨房可都有?”
“回姨娘的话,都有。”
江念听到都有还挺惊喜的,她原本不过是想着写出来的东西能有一半就不错了,却没想到古人智慧真是不可小觑。
“快将食盒拿过来,我看看,”说着江念又吩咐绿蕊,“你去前院请王爷今晚来用膳,就说我准备了炙肉。”
现在是刷好感的好时机,炙肉平常也难得吃一回,想来端王应该也喜欢。
吩咐完,江念便迫不及待打开了第一个食盒,上下总共六层,映入眼帘的便是最上一层的五花肉、薄梅花肉、猪颈肉、后腿肉。
四样都是小份,这也是江念特地吩咐的,这样能吃的种类便多些。
将其取出,第二层都是牛肉,牛上脑之类的,这也就是王府,在平民百姓家,吃牛肉那得是老死的牛才行,否则吃了是犯法的,所以实在难得。
第三层是羊肉,第四层是驴肉,第五层是鸡翅与鸭肉类,最底下一层是茄子、藕片、香菇、韭菜。
江念看着食材新鲜,不自觉点了点头,然后又打开了第二个小些的食盒,这次才真是让江念欢喜。
上层便露出各色调料来,红薯粉、孜然、盐、梅子、番茄、桂皮、葱姜蒜、酱油,甚至还有肉酱与植物酱,分别是鸡肉酱和豆酱。
下层是紫苏叶与生菜还有黄瓜,这是用来解腻的,到时候可以用其包着或是夹着烤肉吃。
接着便是个柏木绘百鸟图的倒梯状的箱子,有个雅称冰鉴,也就是现代的小冰箱。
这东西江念也是半月前才知道的,一个就得五两银子,然后每次买冰和吃食还得另算银子,不过幸好这东西可以反复使用,否则实在奢侈。
“依着姨娘您的吩咐,买了冰饮、酥山有青梅酒,并一碟子瓜果。”
江念并没有打开冰鉴,怕走了冷气,这还得等端王来了吃呢,现在虽是秋季,但吃烤肉还是得配上冰的才过瘾。
最后的一个铁盒子,江念不用打开也知道是木炭和烤肉用的花口铁铛。
“行了,食材都齐全了,你帮忙跟我一起将肉都腌制出来。”
白芍有些纳闷,她是一直跟着姨娘的,怎么不知道姨娘会厨艺,难道也是书上看来的?
越想白芍越觉得是的,然后想着认字可真好,什么都能从书本上学来,于是心里想着后面得找绿蕊教自己,这样也能多懂些。
“想什么呢,别杵着了,快帮忙,”这腌制入味才是烤肉的灵魂,马虎不得,江念已经开始琢磨起来如何搭配了。
而此时的绿蕊也到了前院书房处,正愁如何能传话进去,就看见了门口的周全。
绿蕊顿时松了口气,这是有路子了。
而周全眼尖,在绿蕊刚过来就注意到了。
要是旁的院子遣人来,周全肯定装作没看见,得摆几分架子,等别人求过来。
但江念身边的就不同了,自从上回孙姨娘流产那晚端王记挂,周全就对江念的事上一百二十个心,就怕端王问起来不好回话。
而且这可还是头一回江念派人来书房这,周全也稀奇究竟是为着什么事。
所以周全笑着走到了绿蕊面前,客气道,“绿蕊姑娘,您怎么来了,可是江姨娘那边有什么话想传给王爷?”
绿蕊是个心思剔透的,知道周全能这么客气待她,全为着江念现在得宠,而且她不过一个丫鬟,哪里当得起周全一句姑娘,还用敬称您。
所以绿蕊连忙屈膝行礼,又从袖袋中掏出个青色荷包塞给周全,然后才开口,“公公折煞奴婢了,奴婢来是姨娘今日做了炙肉,想着请王爷过去尝个新鲜,不知可否请公公您代为通传一声。”
周全听到是炙肉,脸上笑意又深了几分,“这有什么麻烦的,不过还请姑娘在这等上一等,我进去同王爷说一声。”
“诶,劳烦公公了。”
周全轻推了书房的门,放轻脚步进去的,端王只以为他是来添茶水的,也没做声,却没想周全说话了,“王爷,江姨娘派人来请,说准备了炙肉,请您过去吃个新鲜。”
端王握着毛笔的手一顿,笔尖的墨洒了一两滴下来,“炙肉?”
这还是江念第一回派人来请,端王也觉新鲜,要知道当初他一个月没去梧桐苑,江念都没像别人来这送汤邀宠,所以才愈发衬得这次稀奇。
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