到了家后，先洗了个手。
用刷子将买回来的螃蟹刷洗一遍。
然后在螃蟹身上放姜葱，上锅开始蒸。
在蒸螃蟹空闲时间，将打好的猪肉馅里面加入，姜葱汁水，盐、味精、鸡精、生抽、蚝油，凉的熟菜油。
用筷子顺时针，不断地搅拌，将调料搅拌到肉馅里面。
螃蟹蒸好后，取出蟹肉和蟹黄，这可是个费时间的活。
还好今天啥都缺，就是不缺时间。
足足用了2个多小时，才将螃蟹肉和黄，全都取出来。
接着起锅烧油，油温上来后，将蟹肉和蟹黄倒入锅中。
加入料酒、盐、白糖，翻炒均匀就可以了。
出锅后的蟹黄和蟹肉，颜色黄亮，很是馋人，看得直流口水，真想吃上一口。
不过李轩还是忍住了，毕竟还要用来做包子馅呢。
凉上一会后，倒入大肉馅中一起搅拌。
达到我中有你，你中有我的境界。
在凉拌均匀后，看了一眼时间，已经来到下午1点了。
李轩将小橘子带着，就往王姨家赶。
没一会就到了，此时王姨一家子刚吃完饭，在院中坐着。
看到他来后，赶紧迎了出来。
李轩笑着和王姨两口子打了个招呼。
然后三人一起将“蟹黄鲜肉馅”，抬进了里屋。
“王姨这是600块钱，你和其余两位大姨一人200，我还有点事，就先走了。”
说着，李轩掏出了600块钱，在王姨接过后，他就离开了。
从早上一直忙到现在，他还没吃饭呢，就算人受得了，猫也受不了。
离开王姨家后，朝着附近最近的街道，就去了。
来到街道后，卖面的，卖冒菜的，卖快餐的，卖砂锅的。
形形色色，很多家店，李轩在这几家店，来来回回走了三遍。
他有点选择困难症，啥都想吃，但是肚子就那么大。
最后肚子实在饿的不行了，就进入了一家“张记擀面皮”的店里面。
李轩是真的喜欢吃凉皮，不管是热米皮，还是红油米皮，还是擀面皮。
进入店后，只见招牌上写着：
“凉皮”7块一份，“擀面皮”7块一份，“红薯粉皮”8块钱一份。”
下面还有“麻辣米线”8块一份，“麻辣粉”8块一份、“肉夹馍”肥瘦8块，纯瘦9块。
他点了一份“红薯粉皮”，还一份招牌“擀面皮”，以及一个“肉夹馍”。
不到几分钟，点的东西就都上桌了，这个“肉夹馍”是给小橘子点的。
将馍里面的肉，用筷子拨到小橘子的碗里。
小橘子趴在碗前，就吃了起来。
李轩则是虔诚的看着面前的“红薯粉皮”，和“擀面皮”。
只见“红薯粉皮”，颜色晶莹剔透，特别是裹着辣子油，让人有着无限的期待。
他小心翼翼地用筷子，夹起了一口粉皮，放入了嘴中。
就在“红薯粉皮”入嘴那一刻，李轩脸上的表情，直接上演了一出川剧“变脸”。
从起初的期待，变成了龇牙咧嘴，紧接着是愤怒。
这粉皮口感倒是不错，吃起来又软又光滑，跟凉粉一样，却又比凉粉筋道。
然而这味道真是，一言难尽……太酸了！
他龇牙咧嘴就是被酸的，这碗粉皮卖相这么好，口感也不错。
可惜被一口醋毁了，他实在吃不下去。
这就是他愤怒的原因，简直是在浪费食材。
紧接着李轩又看向了一边的“招牌擀面皮”！
能被当成招牌，应该不会差了吧？
夹起一口放入嘴中！
“这老板家的醋是不要钱吗？”
“还是酸，酸也就罢了，擀面皮还很硬！”
不要被“擀面皮”这个名字所误导了，正宗的“擀面皮”，一定不是硬的。
而是吃起来筋道的感觉，擀面皮主要玩的就是“油泼辣子”。
这种油要加多种大料去熬，一般都是独家的秘方。
那味道，口感吃起来，简直是绝了，想想就好吃。
看着桌子上的两份凉皮，李轩只能说一句“失败”！
亏他还在这条街上，转来转去，找了这么一家店。
根本吃不下去，付完款后，他就带着小橘子离开了。
走出店门后，嘴里还是泛着酸味，凉皮最忌讳的就是醋放多了。
本来很饿的他，直接被气饱了。
算了，这一家凉皮让人伤心了，干脆改名“伤心凉皮吧！”
也不打算重新找一家了，还是自己回去做吧。
李轩来到一家卖面条的店，买了2块钱的湿面条。
接着又去附近卖菜的摊位，买了点生菜，小葱和香菜。
然后骑着电动三轮车，就回到了家。
到家后，洗了个手，就准备自己开始开始做饭。
他先是起锅烧油，油温度上来后，直接打了一个鸡蛋进去。
将鸡蛋炸硬硬的，多炸一会，一定要炸老一点才香。
他炸的不是那种碟子那么大的鸡蛋皮，而是像荷包蛋一样。
要炸鸡蛋皮，首先把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀，然后倒入锅中。
而第二种和荷包蛋一样，区别在于荷包蛋煮，这个是直接炸。
都是打入锅中后，就不能动了，防止鸡蛋变形。
李轩很喜欢吃这样炸出来的鸡蛋，接连炸了两个鸡蛋。
接着切了一些葱末和姜末，香菜则是切得稍微大一些。
碗里放入盐、味精、鸡精、醋、生抽、辣子油、以及灵魂“白胡椒”。
开始烧水下面，水烧开后，从锅里舀了一勺子开水，放入碗里将调理化开。
接着下面，面条煮个几分钟后，下提前洗好的生菜。
生菜很容易熟，简单得烫一下就行了，将面和生菜捞进碗里。
满满一大碗面就做好了，闻起来真香。
搅拌均匀后，把两个炸好的鸡蛋放在面上。
李轩先是夹起一个鸡蛋，一口就吃了一半。
这鸡蛋外表很脆，很有嚼头，里面蛋黄却是吃起来很粉。
太好吃了，这种口感谁吃谁知道，只要鸡蛋不炸焦，炸的越老就越好吃。
接着李轩又抱起了碗喝了一口汤，这汤味道又辣又香，还带着点酸味。
汤中的辣味主要是姜和白胡椒，所提供出来的，是那种很香的辣味，而不是辛辣。
至于醋放的恰到好处，多一分则显酸，少一分则不足。
与辣味达到了一个平衡点，酸中带辣，辣中带香。
这味道简直是绝了！
各位大大，完全可以用我说的这种方法做一次面，能把人香迷糊了
特别是炸鸡蛋，炸得越老越香，不过炸鸡蛋可能要点技术，这个不建议尝试！
本文链接:https://www.tailaixsw.com/186_186026/772019.html