从李红梅家里出来,周子文提着猪内脏往回走。
回去的路上,他忽然听到几声鹅叫。
“好像我家还差鹅和鸭子来着。”
想到自家后面的鸡圈还很宽敞,周子文准备弄点鹅和鸭回来。
他家的鸡虽然都在下蛋,但毕竟比较单一。
他还想吃鹅蛋和鸭蛋。
特别是鸭蛋,既可以做成咸鸭蛋,也可以做成皮蛋。
等养到下蛋之后,家里也能多几个菜。
至于鹅蛋,虽然粗糙了点,但个头大啊!
偶尔换换口味还是可以的。
周子文一边想着,一边加快了脚步往家走。
等他到家的时候,陈巧依正在和沈招娣在屋里小声聊天,小悦悦则安静的躺在炕上睡觉。
周子文轻轻走进屋里,把猪内脏放到厨房。
陈巧依和沈招娣听到动静,停止了聊天,看向周子文。
“子文哥,你回来啦。”沈招娣打着招呼。
周子文点点头,指了指厨房的方向,说道:“我拿了些猪内脏回来,等会可以多做几个菜。”
“呵呵,那太好了,那我可就等着你的菜了。”沈招娣笑嘻嘻的说道。
“没问题,你就等着吃吧!”周子文笑着点头。
稍微休息了一会,周子文就把猪内脏拿出来开始清洗。
其他倒还好说,主要是猪肠和猪肚清洗起来比较麻烦。
周子文先将猪肠和猪肚用剪刀剪开,用清水冲洗掉里面的杂质,然后再用盐和面粉反复搓洗,去除异味。
“子文哥,需要我帮忙吗?”陈巧依看到周子文在厨房忙碌,走进来问道。
“不用了,你看着悦悦就行,我一个人能搞定。”
周子文笑着拒绝了,他可舍不得让陈巧依来做这种脏活。
“那好吧,有事你叫我。”陈巧依也不坚持,她知道周子文是心疼自己。
清洗完猪内脏后,周子文开始准备其他的配菜。
他切了一些姜丝、蒜末和辣椒,然后又从自家院子里摘了一些新鲜的蔬菜。
“子文哥,你要做血肠吗?”陈巧依期待的问道。
“是啊,你不是喜欢吃血肠吗,等会我给你做。”周子文笑着回答。
“嘻嘻,谢谢子文哥。”陈巧依高兴的道。
“呵呵,那你等会多吃点。”周子文笑呵呵的说道。
做血肠需要用到猪血,但周子文只拿了内脏回来。
为了给陈巧依做血肠,他只好去后面的鸡圈里抓了只鸡,用鸡血代替。
“子文哥,你抓鸡干嘛?”陈巧依看到周子文去鸡圈里抓鸡,好奇的问道。
“我打算用鸡血来做血肠,你不是喜欢吃吗?”周子文解释道。
“可是,鸡血做的血肠好吃吗?”陈巧依有些疑惑。
“放心吧,味道不会差,而且更加新鲜。”周子文笑着保证。
说着,他动作麻利地处理好鸡,小心翼翼地收集了鸡血,然后按照比例加入了调料和适量的水,搅拌均匀。
接着,他将鸡血混合液灌入事先清洗干净的猪肠中,一节一节地用线扎好,放入烧开的水中煮至定型。
“子文哥,这样就行了吗?”陈巧依看着周子文忙碌,好奇的问道。
“嗯,等会捞出来放凉,就可以切片炒着吃了。”周子文回答。
“太好了,我最喜欢吃鸡血了。”陈巧依高兴的说道。
“呵呵,那你等会多吃点。”周子文笑呵呵的说道。
不一会儿,血肠煮好了,周子文将其捞出放凉,然后切成薄片,与之前准备好的猪内脏一起,用姜丝、蒜末和辣椒一起爆炒。
随着锅内的温度升高,食材的香味被完全激发了出来,整个厨房都弥漫着让人垂涎欲滴的香味。
“哇,好香啊!”沈招娣闻到香味,忍不住走进厨房,赞叹道。
“是啊,子文哥做的菜总是这么香。”陈巧依也附和道。
“呵呵,你们先去坐着,马上就可以吃饭了。”周子文笑着说道。
接下来,周子文开始准备其他菜肴。
今天他拿回来的猪内脏可不少,除了猪肠、猪肚以外,还有猪心、猪肺、猪肝……
对周子文来说,最有价值的就是猪肠和猪肚,然后就是猪肺。
猪肝猪肺猪心这些合在一起,还是可以做几道菜的。
麻辣猪肝、酸菜猪肺汤、火爆腰花等等。
他先将猪心、猪肝和猪腰用料酒、盐和胡椒粉腌制一下,去腥增香。
然后,他把猪肺用清水冲洗干净,切成薄片,放入烧开的水中焯水,去除杂质和血水。
接着,他把猪肺捞出,用清水冲洗一下,沥干水份,备用。
准备工作做好后,周子文开始炒菜。
他先将锅烧热,然后放入油,油热后放入姜丝、蒜末和辣椒爆香,接着放入腌制好的猪肝、猪心和猪腰翻炒。
随着锅内的温度升高,猪肝、猪心和猪腰的颜色逐渐变深,散发出诱人的香味。
“哇,好香啊!”沈招娣闻到香味,忍不住走进厨房,赞叹道。
“是啊,子文哥做的菜总是这么香。”陈巧依也附和道。
“呵呵,你们先去坐着,马上就可以吃饭了。”周子文笑着说道。
接下来,周子文开始做酸菜猪肺汤。
他先将酸菜清洗干净,切成小段,然后放入锅中翻炒,炒出香味后加入适量的水,放入猪肺,大火烧开后转小火慢炖。
随着时间的推移,猪肺的香味和酸菜的酸爽味道逐渐融合在一起,形成了一种独特的风味。
“哇,这汤闻着就好喝。”陈巧依看着锅里的汤,忍不住赞叹道。
“呵呵,那你等会多喝点。”周子文笑呵呵的说道。
最后,周子文开始做火爆腰花。
他先将猪腰切成腰花状,然后用料酒、盐和胡椒粉腌制一下,去腥增香。
然后,他把锅烧热,放入油,油热后放入姜丝、蒜末和辣椒爆香,接着放入腌制好的腰花翻炒。
随着锅内的温度升高,腰花的颜色逐渐变深,散发出诱人的香味。
“哇,子文哥,你做的腰花看起来好好吃啊!”陈巧依看着锅里的腰花,眼睛都直了。
“呵呵,好吃你就多吃点。”周子文笑着说道。
不一会儿,几道色香味俱全的菜肴就端上了桌,其中就包括了陈巧依期待的血肠和猪肺汤。
等饭菜全部上桌,正在外面上工的陈诗英和唐瑶瑶也回来了。(本章完)
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