潘掌柜此番来找安小暖，也并不是完全为了道谢，还有别的正事。
这第一件正事，便是安小暖在城东的那间稍大一些的商铺，总算租出去了，月租十六两，签了三年的租约。
第二件正事呢，是安小暖在城西的那间两层楼的商铺，饭馆的东家因为长年累月亏钱，不想再续租了，打算等今年一过，便将商铺收拾干净，退还给安小暖。
“说起来，我觉得挺对不起您的。”
潘掌柜十分内疚：“城西那间商铺当初卖三千二百两，就是因为带了租约。
可现在您才买到手不到两个月，租户就要退租了，我……”
“潘掌柜，你不用内疚，这与你无关。”
安小暖不喜欢听别人说抱歉的话，赶紧打断道：“其实从我去看商铺的那天起，我就知道那家饭馆开不长久。
手艺太差了，价格还不便宜，但凡脑子没毛病的，去了一次都不会去第二次。
他们饭馆要想开下去，必须得改革，厨子得换，菜品和价格都得调整。”
“是啊，他们家的菜确实不好吃，价格还贵。”
潘掌柜很赞同安小暖对饭馆的评价，但他还是想帮安小暖留住这个租户。
不说留个年，至少再留一两年吧？
这刚把商铺卖给安小暖，租户就要跑了，安小暖不怪他，他良心也过意不去。
于是，叹了口气道：“唉，其实我也跟饭馆的东家聊过，希望他们换个厨子，改进一下菜品。
可他们说了，这年头的厨子不好找啊，大多数的厨子，都不愿意签死契。
厨子不签死契，他们就不敢全力培养，因为以前培养出来的厨子，都被别人给挖走了。
也不是没想过去挖别人的墙角，但没有一次是挖成功的。
那些厨子要么要价太高了，他们给不起，要么就是东家权势滔天，他们不敢得罪。
这不？人才人才留不住，墙脚墙脚挖不来。
坚持了两年，两年都在亏损，他们实在是熬不下去了，所以……唉……”
说到这，潘掌柜也挺无奈的：“算了，我这段时间多跑跑吧，看看有没有人需要租商铺，优先将人带去城西那边。
能不让铺子空下来最好，若实在逼不得已，铺子空了下来，也希望能尽快找到租户。
否则啊，我真是没脸见您了。”
“其实也未必要到这个地步。”
安小暖想了想，朝潘掌柜道：“这样吧，你帮我约一下饭馆的东家和掌柜，就说我后天请他们来我家吃饭。”
“请他们吃饭？”
潘掌柜愣住，不知道安小暖在打什么主意。
安小暖也不瞒着潘掌柜，笑问：“上次你在我家喝的粥，味道怎么样？”
潘掌柜一听，立马拍了下手掌：“那还用问？简直是人间难得一见的美味！”
安小暖又问：“那你觉得，如果我把那道粥的方子送给饭馆的东家，饭馆能不能起死回生？”
“肯定能啊！”
潘掌柜想也没想，便道：“不瞒您说，那天在您这里喝的粥，是我这辈子喝过的最好喝的粥。
我不是还劝过您，让您自己开一家饭馆或者粥铺吗？肯定能大挣！
所以啊，若是饭馆那边能得到您那道粥的方子，他们的生意一定会慢慢好起来的……”
说到这，潘掌柜又皱起眉头：“不过……这么好的方子，您真要送给饭馆的东家？为什么啊？就为了能让他们不退租？”
“当然不是。”
安小暖笑道：“天下没有免费的午餐，我又不是大善人，怎么可能白白给人家送钱？
只能说，我想做的，是一件能让我和对方双赢的事情。
他若来，也许他的饭馆还能有转机，若不来，我也不强求。”
说罢，安小暖又道：“总之，辛苦潘掌柜帮我传句话，后天您若得空，也请您赏脸，过来一起吃顿便饭。”
“好，我一定过来！”
潘掌柜想也没想便应下了，他的直觉告诉他，后天他肯定还能吃到更好吃的美食。
而安小暖，决定把黑珍珠蛋的生意做到宝山府来了。
首先，她认为现在时候到了。
第一，大宝不仅考上了秀才，还得到了段知府跟欧阳山长的看重。
第二，她认了东方馆主当义兄，二宝拜了东方馆主为师，而东方馆主，在宝山府有一定的身份地位。
第三，她现在在给段知府的老母亲治疗耳鸣，虽说交情不深，但也算搭上线了。
结合以上三点，若只是把黑珍珠蛋售卖到宝山府各地，她认为是可行的。
因为凭着她现在的能力和人脉，能护得住这么大的摊子了。
其次，她接下来几年都得在宝山府待着。
若不趁着这个机会将黑珍珠蛋售卖过来，岂不是白白浪费了她的大好时光？
最后，她这回一口气买了三间商铺，也算是大出血了。
大宝读书要钱，参加乡试、会试，还有殿试，都要钱。
她得抓紧时间回回血，别到时候家里需要用钱了，她却拿不出来。
而回血的最快方式，便是扩展黑珍珠蛋的业务，顺便再做点其它买卖。
……
潘掌柜做事情是很牢靠的。
上午才从安小暖这里离开，下午就来给安小暖回话，说是饭馆的东家和掌柜答应后天登门拜访。
安小暖将请客的时间安排在中午。
所以到了约定这天，她和赵大妮早早便起床，一个出去买菜，一个在家做准备。
皮蛋瘦肉粥是肯定要的。
毫不夸张地说，宝山府还没有黑珍珠蛋，别人也做不出这道粥。
只要饭馆那边好好学，即便没有别的菜式，光凭着这道粥，也能把早市、午市，还有晚市给撑起来。
不说挣得盆满钵满吧，至少能转亏为盈。
除了皮蛋瘦肉粥外，安小暖还用猪油炒了火锅底料。
牛油是没有了，根本弄不来。
上次得到的那点牛油，老早就被她吃光了，现在只能用猪油来代替。
好在猪油也挺香的，做火锅的话味道不差。
饭馆那边不是培养不出厨子，又挖不来墙脚吗？
既然如此，高难度的菜式就别想了，整点简单的吧。
皮蛋瘦肉粥简单啊，总共就那么几个步骤而已。
若是连一锅粥都熬不好，还开什么饭馆呢？
火锅就更不用说了。
底料她来负责，饭馆那边只需要切菜洗菜，把火锅汤煮开，再给客人端上去，毫无技术难度！
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