楚航亲切地招招手:“小穆,别紧张,坐下来我们聊聊。”
穆迪答应一声,唯唯诺诺坐下。
为了让他放松,楚航指了指桌子上的饭菜说:“你家做的味道非常好,你杨姐最喜欢这一道青苗藕盒,你能不能给我说说,这是怎么做出来的,让我学习一下。”
“做法其实很简单,关键在于真材实料。我选用的是鲜嫩脆甜的御龙湖藕,里面夹着的是新鲜屠宰不超过四个小时的猪肉馅,还有活虾现做的虾肉粒,油炸后上锅蒸十五分钟。”
提到做菜,穆迪果然神情轻松了不少,说话也不再结巴。
杨柳嫣频频点头,微笑着说:“原来是这样啊,听上去确实简单,但我知道里面的细节不是我能掌握的,我还是老老实实做美食家吧。”
穆迪搓着手憨厚地笑:“只要想做美食家,就一定可以做个好厨师。我以前也认为我做不了厨师,但现在我很享受做厨师的感觉,虽然我还在训练,但我相信我能成为一个合格的厨师。”
楚航看到他两手累累的伤痕,那忠实记录了穆迪的刻苦和坚持。
“我听小砚说你的饭店经营状况并不好,你想过如何改进吗?”楚航问。
“我……”
穆迪窘迫地笑了笑,“我确实不擅长经营,现在什么都在涨价,饭店再这样下去,恐怕一支撑不了太久。”
楚航笑了笑:“我知道你不能涨价,那能不能解雇员工,降低支出一呢?”
穆迪坚决地摇头:“那都是我父亲留下的老员工,他们在我家工作最少也有五年了,没有他们就没有现在的饭店,我绝不会辞退任何人。”
“我猜,你也不愿意就在食材上降低质量。”楚航盯着他问。
“是的,如果用假冒伪劣烧菜做法,我还不如直接关掉饭店。”穆迪勇敢地对视着楚航。
楚航转头看了看小砚,笑着摇摇头:“你的同学很倔啊,这是恐怕不好办了。”
“爸……”小砚站在楚航背后,推着他的肩膀。
嘟嘴撒娇道:“我知道你有办法,你就帮帮他吧。”
楚航想了想说:“那咱们要有个交换条件,我不能白帮他。”
小砚惊讶地望着父亲,搞不清父亲想要干什么。
她以前几乎不用说出口,楚航就会倾尽全力帮助她,这一次是怎么回事。
“好吧,只要您答应帮他,我会答应你的条件。”
小砚答应的很痛快,甚至都没有问是什么条件。
因为她知道,父亲不会让她做不愿意的事。
杨柳嫣含笑不语,看着一对父女闹什么鬼。
“你需要答应我,帮你杨姐一个忙,做一件内衣镶嵌珠宝的设计。”
楚航手指依次轻敲桌面,以征询的目光着看小砚。
“成交。”小砚长出一口气,笑嘻嘻地在楚航耳边低声说:“谢谢爸爸。”
杨柳嫣大出意料之外,她疑惑地看向楚航。
“想要做奢侈品内衣,就需要有个噱头,比如历史上最昂贵的内衣,这方面小砚有能力做得到。”
楚航解释道:“我计划半个月后珈蓝要举行一次盛大的新品发布,气势要盖过维密的国际模特秀。”
“你的思路真是太快了,让我赶也赶不上。”
杨柳嫣叹口气,心里觉得这个想法挺棒的。
穆迪用期待眼神看着楚航,他也想知道首富会如何挽救他的饭店。
楚航沉吟一下问:“你如果同意我帮你,你就不要拒绝我的计划,明白吗?”
穆迪点点头,但又补充道:“除了刚才我们谈的,其他我都可以答应。”
“当然。”楚航笑了笑,“我因为敬重你和你父亲的理想才决定帮你,所以我不会破坏理想的内核。
他喝了口茶说:“从明天起,用一周的时间招聘厨师,你和你的后厨要搬到航清120号商务楼。那座八层楼就归你经营了。”
穆迪听得莫名其妙:“后厨离开,那这里怎么办?”
楚航看穆迪根本没有悟性,只好从头说起:“我的计划很简单,我要借助你的厨师,改造成中央厨房配送中心。”
穆迪听得如坠五里云雾,他茫然地摇摇头,表示听不懂。
楚航解释说:“你们父子的理想是为工薪阶层服务,但依靠你的小院根本做不了全城工薪阶层的事,我是要用外卖的形势,帮你做成覆盖全市的餐饮网络。是不是比你守着小院更接近实现理想呢?”
穆迪低头说:“我也曾经想过开拓外卖,但我们做菜太讲究,所以配送时间慢,总是引起客户投诉,后来就关掉不做了。”
楚航听出来,穆迪这是转弯抹角说外卖业务行不通。
“关键问题不在于烧菜时间,而是你没有把烧菜的动作细化。”
他耐心地解答:“比如这盘青苗藕盒,如果上锅蒸之前的动作都完成,有人下单,厨师只需拿到笼屉上蒸,十分钟就可以出锅,利用保温饭盒的余温,送到顾客手里正好可以食用。”小砚拍手叫绝。
穆迪恍然大悟,他拍了拍脑门:“这一招真的很妙,我怎么没想过这样备菜呢?”
楚航接着说:“如果想让更多的人吃到价廉物美的食物,而有钱可赚,你必须要用销售量摊薄成本,所以需要每个厨师同时要炒十个菜以上。”
“这不可能。”穆迪摇摇头:“好的厨师,一个人能看三个锅已经是极限了,让他炒十个锅的菜根本做不到。”
“科技进步就是要把不可能变成可能。”
楚航不在意地说:“我知道现在已经有全自动电炒锅,只要把配料放好,设定火力大小和时间,电炒锅就可以自动翻炒直至完成。”
杨柳嫣点头说:“那样的话,厨师只需要围着十个锅来回走,监控进程就行了。”
穆迪目瞪口呆。
楚航不急不躁地问:“一个厨师五分钟之内可以炒十个菜,一个小时用餐高峰期他就能炒出一百二十个菜。如果是一百个厨师同时炒呢?”
小砚扑哧一声笑了:“哪有那么多厨师,就算有,也没有那样的地方啊,一万多道菜需要多大的做菜空间啊。”
楚航微笑着说:“所以我才把八层楼都给他了。”
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