袁无味见王威动怒,连忙将手中的绿豆汤递了上去,满眼堆笑道:“王大哥,瞧您说的。不就是一碗绿豆汤的事情,您是王老爷家的厨子,一个月赚几十两银子,我们哪里能够多废话?”
王威大跨步坐了下来,喝了一口绿豆汤,脑袋清明不少,布满红血丝的眼睛瞧了一眼袁无味,“说吧,有什么事情?”
袁无味立即笑道:“我有个哥哥,手艺不错,可是刚来吴县,没有地方做事情,能否请王大哥您介绍介绍?要是去了王老爷家中,也做个厨子”
“哼!你以为王老爷的厨子,是谁都能够做的?”
“哟,厨艺这块,自然是不如王大哥您,不过好不好,您跟我去一趟,尝尝味道如何?”
“那这绿豆汤?”
“要是我哥哥进了王老爷家中,您喝多少绿豆汤,都是应得的。”袁无味笑着,带着王威去了落雨小街。
青石板路,走到最里面,大门打开,袁无味敲了敲门板,一个长相普通的男人走了出来。
身上穿着短衣,手上还拿着一把蒲扇,圆圆的脸上堆满了笑。看见袁无味和王威连忙迎了进来,目光落在王威身上,立即道:“这就是王师傅吧!我是蒋川。”
王威微微点头,态度倨傲,“就是你要去王老爷家中做厨子?”
“这年头,谁不想要有个安稳的工作,谁都知道王老爷是吴县首富,是懂吃之人,我这不就想要去碰碰运气。”
“哼,你哪个菜系的?”
“我?菜系?我之前在广陵干过,会做几个广陵当地的拿手菜。”
“那就是没有菜系。”王威的态度更加的傲慢,回头瞪了一眼袁无味,“小六子,这就是你给我找的厨子?连菜系什么都不知道!”作势就要走,袁无味连忙上前,往王威的手心里面塞了银子,笑道:“王大哥,您看,也不是要做您这样的大厨,是不是?就尝尝。”
“好吧!”王威捏捏手心的银锭子,估摸着有个一两左右,勉为其难的坐了下来。蒋川连忙去了厨房,袁无味也跟了上去。
到了厨房,蒋川两把菜刀在案剁上,一条五花肉,在案剁上,肉末横飞,声音噼里啪啦。
“若不是为了给老三报仇,受这份气?还敢看不起我!”
“川哥,你就忍耐忍耐,就凭你的手艺,还进不了王家?”袁无味安慰道,赌徒大多数都是贪得无厌的。
广陵有名的菜,一是红烧狮子头,另外一道便是文思豆腐。红烧狮子头实在是要费工夫,蒋川想了想,还要给王威吃肉?吃个屁!两把菜刀“咣当”一声放在了案板上,从水中拿起一块嫩豆腐,切了起来。
“不配吃肉。”
蒋川另取一块嫩豆腐,先是修形,四面都是不要,高度也修成了一寸高,随后厨刀冲水,先是切成了极薄的细片儿。
袁无味听说过文思豆腐这道菜,这道菜要将豆腐切成细细的丝儿,据说有功夫的人,能够切的比头发丝儿还要细。
但是豆腐太嫩,现在已经切成了极薄的细片儿了,又怎么能够切成头发丝儿而不断呢?
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