薛琪是用姜块捅一次大肠,然后在翻转大肠加入淀粉多次清洗;
程慧琳则是采用搓洗去污的方法,
然后里外三层用牙签固定,
再凉水下锅焯洗去味。
虽然两人清洗猪大肠的手法并不一样,
不过,
可以看出程慧琳和薛琪一样是真的会做菜!
看做菜的过程其实是挺枯燥的,所以一般的录制厨艺类型的综艺节目都会快进、跳剪。
真正做菜的过程可能有一个小时,最后节目组剪接出来的录像不够三分钟。
宋晨为了感谢程慧琳刚才对自己的特别介绍,所以开始滔滔不绝的讲解起“九转大肠”的历史、特点。
为的就是节目组剪辑的时候,可以给程慧琳保留更多画面。
“传统八大菜系北方独有鲁菜,可见鲁菜独有的特色!”
“而慧琳姐做的九转大肠更是鲁菜里面有两百多年历史的鲁菜经典!”
说完菜系历史,
宋晨接着开始了“慧琳吹”、对程慧琳做菜手法各种吹炫。
“……你们看,现在慧琳姐用竹签扎孔就是为了防止包在里面的大肠受热爆裂,慧琳姐这个处理手法太高明了!”
“……现在慧琳姐开始二煮大肠,加入了葱、姜、蒜和各色香料提香……”
“慧琳姐一开始说只会家常菜太谦虚了,她这妥妥是鲁菜名厨的手法!”
“一焯水、二煮增味,慧琳姐现在是做的是第三步——三炸去油!”
“……葱油以砂仁粉、肉桂粉炒出香,烹入料酒、姜汁、清汤…加蚝油、老抽、醋、盐、糖、胡椒粉……下肥肠小火收汁…”
“这道九转大肠吸收了汤汁的各种味道,集甜、酸、苦、辣、咸于一体,每一口都能吃出不同的味道,让人回味无穷……”
直播间里,看着程慧琳做菜、听着宋晨解说的网友馋得直流口水。
【我知道晨哥会吃也会说,万万没想到这么能说!】
【可不是,说得我现在就想杀一头猪,不为吃猪肉就想做一道九转大肠!】
【看来之前直播的时候是主播限制了晨哥的发展,如果没有主播,晨哥能说得更好。】
【可不是,主播就会一句“好吃……真好吃”,严重影响了晨哥的发挥!】
【现在才是晨哥的吃播正常发挥应有的样子!】
【晨哥唱歌好听、说得也那么好听,粉了!】
【哈哈哈,我早就粉晨哥了!】
【……】
……
“鲁菜经典——九转大肠,请三位评审品尝!”
宋晨不只把网友们说得馋了,录制节目的时候陈墨也都被他说饿了。
所以程慧琳一上菜,他就迫不及待夹了一段放入嘴里,大口大口嚼起。
果然和宋晨说的一样,
一段小小的肥肠,每一秒都能吃出了甜、酸、苦、辣、咸味道的变化!
入口有点甜…
些许的酸,更突出了甜的反甘…
辛辣…
这应该是调味的时候加了胡椒粉和花椒,稍微辛辣之余唇齿留香…
咸的味道是来自酱油的焦香;
苦……
陈墨一下子停下了咀嚼,
这味道……
不对啊!
完全不是苦瓜、老陈皮那种回甘的苦,
这种苦……
还有点让人恶心作呕!
没道理啊?
前面四味都做的那么好,没理由苦做失败了才对。
难道是……
我不懂欣赏?
那……
这可不能说出来。
让网友知道,
我吃都不能吃得明白,
以后还怎么做吃播!
陈墨不敢再咀嚼,
毕竟,
那味道真很难定;
却又不好吐出来,只能将大肠含在嘴里不动。
然而,
宋晨和梁柏吃了之后,
先是眉头紧锁、面露难色……
接着,
齐齐抱着垃圾桶吐了出来。
怎么回事?
众人疑惑之际,梁柏首先开炮。
“慧琳,你自己尝了吗?”
“尝了……外面的一小块。”
“你自己感觉怎么样?
”我去除了大部分肠的腥味,不过……”
程慧琳吞吐了一下,
“我记得陈墨点评薛琪的时候说过:高端的厨艺强调的是原汁原味——保留食材的原始风味,还要凸显食材的新鲜度和质量!”
“我觉得陈墨说得很对,所以最里面的套肠我特意没清洗那么干净,保留了大肠的味道。”
“如此一来,吃的人才知道吃的是大肠!”
没洗那么干净!
保留大肠的原味!
难怪这种苦味那么不对劲!
这就像雷声一样轰在陈墨脑海里面,
这…这…
不就是猪屎没吸干净!
“哕、哕……”
陈墨抱着垃圾桶吐出嚼碎的大肠、一起的还有他的“苦胆水”。
直播间里已经成了欢乐的海洋。
【笑死我了,主播是真吃屎!】
【梁柏吃没清洗的番茄还是疑似有屎,主播吃的九转大肠是真包有屎!】
【笑死我了……不过我不明白,梁柏和宋晨一尝就吐了,主播怎么含那么久,他吃不出吗?】
【嗨,你们不懂,主播这是专业——作为一个优秀的美食评审,明知是屎都要吃!】
【哈哈哈,主播还真敢吃!】
【有没有可能主播是喜欢呢?】
【主播又不是狗……好吧,可能是真喜欢!】
【笑不活了……不对!】
【怎么又不对?】
【主播吐成这样,等会还能唱歌吗?】
【对啊,还有《广东爱情故事》没唱呢!】
【不会……不会,吃屎而已不至于送医院,可以唱的。】
【不过……】
【又怎么了?】
【我怕一想到主播吃过的屎的嘴唱情歌……会想笑,不能走心!】
【嗨,这画面确实太有味道了!】
【没事,爱情本来就是屎的味道,主播吃过屎的嘴唱情歌味道就正了!】
【爱情就是屎的味道……大哥,金句啊!】
【……】
……
陈墨夸张的用了三瓶矿泉水漱口,还是感觉到嘴里有猪屎的味道。
当然,
其实主要是心理作用。
不过,
经此一役,
对程慧琳的偶像滤镜荡然无存,气急败坏的高举“5”分的牌子。
“负分……负5分!”
显然,
负5分还难消吃猪屎之恨,陈墨把梁柏和宋晨的牌子都抢来。
“负15分,今晚最低分!”
对此,
最高兴的莫过于陈慧闲和咏儿!
两人击掌相庆。
“最低分不是我们,不是最丢脸那个!”
程慧琳满是羞愧,连连道歉。
陈墨也不是玩不起的人,
并不是真的发火,
这里面多少有点综艺的效果。
“导演……导演,把这一段剪了……太丢人了!”
“千万别播出去,大不了通告费我不要了!”
直播间的网友再次笑翻地上。
【节目一刀未剪播出来了,主播收买导演这招没用!】
【我爱这个节目的导演,让我笑得肚子都疼了!】
【为什么我们看到主播出糗那么高兴呢?】
【对啊,为什么呢?】
【那是因为主播太优秀,唱歌、写歌、飚车、开锁、打架……还有七块腹肌,看到优秀的人生活中逗比一个、不如平凡的我们,让平凡的我们多出一些生活下去的勇气!】
【楼上这分析……有道理!】
【或许主播并不是真逗比,只是装着逗比让我们欢乐。】
【……】
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