张扬的鸡蛋炒面还是老配方，锅里滑散一个鸡蛋，然后圆白菜豆芽胡萝卜，最后在炒面出锅时，上面还会扣上一个煎的非常漂亮的荷包蛋。
夹起一筷子面条送入嘴里，被冷库的低温变得更加有韧性的面条，吃在嘴里非常劲道。面条里的蔬菜带着恰到好处的脆爽，还有炒的油润的鸡蛋碎。组合起来，那个味道，让你一口接着一口的往嘴里塞，根本停不下来。
小南和小勇两个人分别拨了半盘自己的面条给对方，这样，就既能吃到牛肉炒面也能吃到肉丝炒面了。
虽然都是肉，可两种炒面的味道还是有区别的。牛肉炒面更偏干香一点，张扬在炒的时候，每一次的颠锅，除了让蔬菜快速的断生以外，也是为了让锅里的牛肉外表变得干香的同时，牢牢的把肉汁都锁在里面。
所以，正在吃面条的两人，一口面条混着牛肉吃进嘴里，原本以为会是干硬结实口感的牛肉，在被牙齿咬破表层的焦脆后，里面居然非常软嫩。
三个人对炒面的口感都非常的满意，然后，就是他们大显身手的时候了。
厨房的吸油烟机呼呼的运转着，三个人，三口锅，同时操作。在他们的中间，正好隔一个人放着一盆堆得满满的面条。
张扬今天在后台设置的数量一共只有六百份，每种味道两百份。
他们炒面的时候，小一和小二就站在他们身旁摆放餐盒。
炒好的面条被放进餐盒里之后，小一它们立马就迅速上前打包。张扬看着小一它们的动作，思维有瞬间发散，这要不是有两个铁疙瘩帮忙，这店里起码还得再招两三个人。
外卖的六百份炒面完成后，之前还堆得像小山一样的面条已经只剩下小半盆了。张扬看了看，估摸还能再炒一百多份。
不过这些都留下为堂食做准备，就是不知道能不能有人爱吃。
今天，习惯了在南山小馆点外卖的食客们打开小程序准备看看晚上有什么好吃的饭菜时，突然发现可选择的门类居然有四个，除了中午的红烧肉套餐外，还增添了三样。不过定睛一看，好家伙，三样全都是炒面。
有的人看红烧肉的数量只有200份，眼疾手快的点餐，付款。虽然中午已经吃过了，但是想到中午那顿美味的红烧肉，即使晚上在吃上一次，也一样是视觉加味觉的双重享受。
特别是在看到周围的小伙伴们，在红烧肉套餐售罄后，不得不选择了牛肉炒面的时候，那心里就更美了。
只可惜，这份美妙在他们的外卖同时抵达时消失了。
这几天，南山步行街上的这些装修工人，除了那些公司强制性送餐的，剩下的那些基本都会跑到张扬的小馆子里来吃饭。
除了张扬的饭菜真的口味不错以外，最主要的还是价格实惠，量大管饱。
今天晚上下班的时候，大家三三两两的说笑着往南山小馆走来。
“不知道今天小老板做什么好吃的？”
“那谁知道啊？不过中午的红烧肉是真的好吃！”
“确实，我到现在嘴里都好像还有肉香味！”
“去你的吧，你那是给馋出的哈喇子味儿吧？”
边上同行的人听到这话都哈哈大笑了起来。
这人也不脑，“你们还别不信，这老板做的菜确实有那个本事。就像我儿子昨晚说的那个成语，叫什么来着？”
这人思考了下，下一秒脱口而出，“对！叫什么余音绕梁！
小王隐在人群中，听着这些人聊天，觉得可乐。什么余音绕梁啊，应该是齿颊留香吧！不过这人也没说错，光是耐人寻味这一点，老板确实做到了。
进到店里，大家三三两两坐下。自从那天买了猪脚回去之后，李叔每天都是在店里吃完晚饭才回去。
反正家里也没有人，回去吃冷冷清清的，还不如在店里热闹。
小王和李叔坐一起，看着被小一从门外拿回来放在前台撑得高高的小黑板，那高度保证只要是坐在店里的人，不管从哪个地方都能清楚的看见上面写的菜单。
小王看着今天明显比平时多出好多字的黑板先是一喜，然后他就看到跟在红烧肉后面的三行字。
【牛肉炒面】
【肉丝炒面】
【鸡蛋炒面】
好家伙，今天晚上这是和面干上了？
小王没吃过张扬的炒面，不过想着平时老板的手艺，今天他决定点上一份牛肉炒面尝尝。
小一给已经落座的客人全部点完单后，就拿着平板去了后厨。
把平板直接给张扬留下，它又回到大厅给所有的客人都倒上大麦茶。
张扬看着平板上按顺序点单的内容，从上往下扫过去，嗯？大家居然全都点了炒面吗？就只有一个人点了红烧肉套餐。
张扬数了数，一共22份牛肉炒面，20份肉丝炒面，鸡蛋炒面只有7份。
三个人也不耽搁，小南直接认领了最多的牛肉炒面，炒勺在锅沿轻敲一下，下一刻，大火燃起，滋啦一声，牛肉入锅。
小勇不甘示弱的炒起了肉丝炒面，反倒是张扬成了最闲的那个。
张扬起锅烧火倒油，拿出一盒鸡蛋放在手边，锅里油热后，鸡蛋直接被打入了锅里。
张扬轻松的转动着手里的锅，鸡蛋打入热油的那一面已经定型，随着张扬的转动，鸡蛋在锅里开始跑酷。
先是不停的沿着锅边打转，然后在觉得时机成熟的时候，一个飞身就来到了半空中，三百六十度大回旋后平稳落进锅里，象征性的又转了一圈，就平稳的落到了盘子里。
就这样，张扬把七个荷包蛋全部煎好。
下一步开始炒面。
洗干净的锅在火上烤干，放入底油，然后下鸡蛋打散，鸡蛋炒香后，放入切成丝的圆白菜胡萝卜和豆芽，翻炒几下后加入今天的主角面条，调味翻炒均匀后，一盘热气腾腾得炒面就被盛在了盘子里。
张扬动作不停，不一会儿，7份鸡蛋炒面全部完成，在每盘面上放上一个荷包蛋，他的工作就完成了。
张扬重新拿出一个锅，锅里放了大半锅开水，水开后转小火，张扬先是把虾米稍微冲洗一遍，然后放入开水中，然后开始调味。
虾米随着锅里开水不停的翻滚，慢慢的那股淡淡海货气息就溢了出来。
张扬用的是淡干虾米，所以他在锅里放了少许盐。开大火让锅里的水沸腾后，立马关火。
然后，经过漂洗的紫菜被放了下去。
锅里立马就变得丰盈起来，滴上一些香油后，非常清爽但营养丰富的紫菜虾米汤就完成了。
张扬隔着风水墙朝着外面喊道。
“小一，上菜！”
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