薛镜垂眸,盯着面前的菜谱思索半晌,最终还是选择了求助,【你们可有什么揽客的好法子?】
他以往跟着父兄族人,多是住在军营里,出入酒楼也是有人领着,倒是没怎么关注过,那些什么招揽客人的方式。
恐怕还是得指望禧瑞她们。
【抢生意的好办法?】朋友有难,禧瑞当然是要鼎力相助的,结合起薛镜那边的实际情况思考着,【酒楼要想生意好,第一是真实力,菜品要好吃。】
这一点,有她拿去的菜谱,酒楼慢慢就能推陈出新。
【再一个还要讲究营销策略,也就是噱头!】禧瑞想到了一个好办法。
【你那酒楼客源流失严重,要想挽回,甚至是从八方客来手里抢客,光是推出新菜品还不够。】新菜品容易被模仿不说,就算是从开始宣传,到出现成效也需要时间。
禧瑞越想越激动,在066的连声催促中,说出了自己想到的秘密武器,【夜市摊!】
这一定能吸引到不少人,【没有人能拒绝夜市的热闹。】
各种串串,色香味俱全,往酒楼门口一摆,那就是天然的招牌啊。
都需要吆喝,走过路过的人,有哪个是能忍住不看一眼的?
066先是的急切,在听到禧瑞的回答后淡下来,【宿主,你是不是忘了宵禁这回事儿?】
还夜市呢,晚上都不能出门的,摆夜市纯粹就是安稳日子过够了,自己往枪口上撞。
禧瑞斜睨了拆自己台的066一眼,【夜市摊,仅仅只是名字叫夜市而已,没人说他白天不能摆呀。】
只不过是晚上会更热闹,才主要叫夜市。
她们给整合取舍一番,直接就能用上的。
【小摊不用多,两三个足矣,摆上不同的小吃,吸引来往的客人。】行人愿意驻足看一眼,就是这方法的成功。
【你那酒楼生意凄凉,路过的客人在外面看看,估计都没什么食欲了。】禧瑞示意他们自己想想。
一家满客甚至是没位置的酒楼,和一家客人还没苍蝇多的酒楼,站在食客的角度上看,是更愿意去哪一家?
【关于这小摊,姑娘可还有什么建议吗?】薛镜不用怎么想,就决定采纳这一条。
只是有了这具体的方案,可以询问的对象就多了。
“不知包厨子可会做些小摊上贩卖的吃食?”薛镜抬头问了包良一句。
这句问话有些突然,听得包良一愣,“不知少东家问的是什么吃食?包子,馒头,炊饼……还是卤肉?”
包良试探着,一样一样东西问。
得到的却都是薛镜的摇头。
【这些东西有些普通吧,卤肉倒是还行,就是也不甚稀奇。】问了一通就得到这么个答案,薛镜不免有些丧气。
苏州发展的不错,便是落云镇上也有不少小摊小贩,卤肉虽比什么粥饼之类的好些,但也算是常见的。
远远达不到薛镜的预期。
【卤肉不够,那烤肉呢?】禧瑞表示这个问题很简单。
【鸡鸭鹅鱼猪等等的荤菜,再配以各类素材,或是上铁板烤,或是下油锅炸,那散发出来的香气,都必能叫人垂涎欲滴。】禧瑞再是口述了几样调料,交代薛镜去找。
什么孜然、茴香、八角之类的,都已经从药铺走进厨房了。
五湖酒楼里就有备着的,只是用的不多。
说做就做,薛镜估摸着刚刚后厨那些事,应该已经处理干净,便想抓紧时间去试菜。
只是看着包良师徒两个,想起自己还有些事没问清楚,又暂时按捺住问道,“包厨来酒楼多久了?”
“如今五湖酒楼生意不景气,你们师徒可有想过另谋高就?”薛镜想着,要是他心里也打着什么小算盘,那就趁着这会儿一起处理了。
省得以后再出问题。
“小的绝没有这样的想法,只要酒楼还在一天,包良就不走。”包良也明白少东家的顾虑。
毕竟酒楼落败到今天这个地步,最开始就是因为李大厨被挖走。
少东家这会儿会问这个问题,他一早就有心理准备。
“之前老母病重,家中拿出不钱财来救治,还是老东家听说后给我预支的工钱,才救了母亲的命。”包良细数着这些,眼眶都微微泛起了红。
“李大厨和他的徒弟们抱团排外,使我在后厨艰难度日,又是掌柜的知道后,狠狠警告了他们,才给我争取到的机会。”
“要是没有他们,就没有现在的包良。”包良坚定道,“这会儿酒楼危难,我要是走了,那就不算个人了!”
他做不出来这种事。
薛镜倒是不知道,这其中还发生过这么多的事情。
正思考着他这话里有几分真情实感之际,谢行郁突然出声提醒了他,【薛明上来了。】
薛明总算是把下面的事处理好,想起二楼还有个少东家了。
这下,薛镜便用不着自己琢磨了,只等着薛明进来直接问他,“可巧包厨正说着,他十分感念掌柜的知遇之恩呢,明叔这就上来了。”
“快来听听看,先前倒是不知道,还是明叔的善举,才给我们酒楼留住了这最后一位掌勺。”薛镜似是感慨的说着。
薛明刚进屋就听到他这话,没什么时间给他思考,完全都是下意识的回答,“少东家说笑了,包厨要念也该是念着老东家的恩才是。”
他一个劲儿的谦虚着,只是那话里的意思也是说明了,包良没有撒谎,他这人也是值得信任的。
对于薛镜而言,这就足够了。
“明叔且看看这个。”薛镜拾起菜谱递给薛明。
包良眼巴巴的看着,自己瞅了半天也还没看见的菜谱,就这么先一步到了掌柜的手里,脸上表情是越发的急切起来。
“你们一起看吧。”薛镜看他努力伸着脖子的姿势实在是辛酸,终是摆手也叫上了他。
蔡籽也是紧着师父的步伐。
一共三张新菜谱,正好一人一张拿着。
“这是新菜谱?”薛明惊喜交加,“少东家这么快就买来了?”
他还以为是自己的建议被采纳,高兴的不得了。
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