王大壮赶着牛车，停在了林府的后门。
许多人进进出出，有送肉的，有送菜的……
两个小斯抬着大木桶，大木桶中都是鸡爪子，鸭脚，鸡脖子，鸭脖子。
“刘婶，这些怎么处理？”
刘婶挥挥手，“还能怎么处理，全部都扔了！这些东西，贵人可不会吃。”
许暖冬眼睛转了转，“刘婶，这些下脚料，可不可以便宜卖给我？”
刘婶不在意的摆摆手，“你要就全部拿走，一大桶给十文钱就行。”
“谢谢刘婶！”
许暖冬连连道谢。
刘婶看着小斯，“我们是不是还有猪大肠和猪内脏，扔了没有？”
“还没有。”
刘婶看着许暖冬，“小许，猪内脏还是可以吃的，你要不要，我便宜点给你。”
许暖冬立刻点头，“要。”
刘婶看着小斯，“去把猪大肠和猪内脏拿出来。”
“是。”
小斯很快又拎出一个木桶，桶上还有一个盖子，不过那味道还是遮挡不住。
“小许，这一桶你也给十文钱就行！”
“好！”
许暖冬痛快的拿出二十个铜板，递给刘婶。
沈长安和王大壮把木桶抬上牛车，放在角落中。
刘婶想到什么，拉住要离开的许暖冬。
“小许，鱼段你要不要，不多二十多段，每条大概二斤重。
这些原本可以做给下人吃，可今天林府厨房很忙，没有时间做，你要是要，就给十五文。”
许暖冬没有犹豫的点头，她可是知道有一道，胖头鱼炸豆腐，专门选用胖头鱼的鱼头鱼尾。
刘婶很高兴，虽然钱不多，也是一笔小收入！
两个木桶中，都是巴掌大的鱼段。
沈长安和王大壮惊呆了，看着一牛车的木桶。
“长安，你说有钱人真奇怪，净吃鱼头鱼尾？不吃鱼肉？”
“大壮，有钱人不但可以净吃鱼头鱼尾，若是喜欢，还可以净吃鸡冠子！”
沈长安心中有些发愁，不知道娘子买这些做什么？
王大壮深吸一口气，“有钱人的喜好真奇怪！”
许暖冬看着王大壮，“大壮，你先去镇门口等我们，我去一趟药铺。”
“行！”
王大壮赶着牛车离开。
沈长安紧张的看着许暖冬，“娘子，你是哪里不舒服吗？”
许暖冬摇了摇头，“我没有不舒服，只是我需要买的调料在药铺之中。”
沈长安松了一口气，“娘子，你没事就好！”
许暖冬走进药铺，看着药童。
“我要干姜，八角，茴香，甘草，花椒……每样三百克。”
药童很麻利的把东西包好，递给许暖冬。
“一共是五十文。”
许暖冬拎着调味料，和沈长安一起去找王大壮。
现在天气热，必须早点把东西都收拾出来。
南水村，大柳树下有许多大婶在乘凉。
远远的看见王大壮赶着牛车，牛车上有几个大木桶散发着奇怪的味道。
“我好像闻到了猪下水的味道，太臭了！”
“我也闻到了！那东西可吃不得，又臭又腥！”
众人你一言我一语，都捂着鼻子一脸的嫌弃。
许暖冬丝毫不在乎众人议论纷纷，猪下水可是好东西，只是现在的人清理不干净！
上辈子她可是亲眼看到过，怎样清理猪下水？卤出来的猪下水比肉都好吃！
她目光闪着星星，落在大木桶上，这些可都是钱！
回到小院中，沈长安看着许暖冬，“娘子，这猪下水怎么处理？”
许暖冬先让沈长安打了几桶水，方便一会儿清洗鸡脖子，鸡爪。
“长安，你去把木桶中放一些草木灰。”
沈长安走进厨房，在灶堂中取草木灰放在木盆中。
“长安，这些猪下水，已经被屠户简单的清理过，只是清理的不够干净。
我们用草木灰搓洗，然后再反翻过来用草木灰继续搓洗。
最后猪下水上没有粘液，用清水洗净便可。”
王大壮感念沈长安，帮他出的主意，摆脱娶寡妇的命运，自告奋勇，
“长安，我来用草木灰搓洗猪大肠，你等会儿用清水冲洗就行。”
沈长安拍了拍王大壮的肩膀，“等娘子做好了，你多吃一点。”
王大壮没有说话，他心中不认为猪下水会有多好吃。
“长安，暖冬，我去河边清洗，顺便把草木灰水当做肥料。”
“行！”
沈长安看着王大壮离开的背影，开始处理鱼段，快速的去鳞片。
许暖冬一边把鸡爪子和鸡脖子反复清洗干净，放在木盆中备用。
她看着沈长安，“长安，你看到鱼段上，有一条白色的线吗？”
沈长安手中拿着鱼段仔细的观看，从鱼肉中抽出白色的线。
“是这个吗？”
许暖冬微笑着点点头，“长安，这个全部要去掉，鱼肉就不会有腥味。”
沈长安点点头，把清理好的七八段，腥线全部抽掉。
许暖冬走进厨房中烧水，先把鸡爪，鸡脖子，鸭脖子，鸭脚用开水烫一下。
沈长安把所有的鱼段都清洗好，“娘子，我现在要做什么？”
许暖冬的声音从厨房传来，“长安，你把鱼段切成两指宽的鱼段，然后从中间切开。”
“好！”
沈长安应了一声，虽然不理解，还是按照许暖冬说得做，主打的一个听话，指哪打哪。
他的速度很快，鱼块越来越多，越来越均匀。
王大壮来来回回从还乡河提水，清洗猪大肠，然后把水倒进他家的菜园子中。
猪下水随着不断清洗，臭味消失了，白白软软，看着怪可爱的。
王大壮看着木桶中的猪下水，满意的点点头，觉得他有化腐朽为神奇的本事。
那么臭烘烘的猪下水，经过他的清洗，变得如此干净。
王大壮拎着木桶往回走，“长安，猪下水真的不臭了。”
沈长安看着木桶中的清洗干净的猪下水，真的没有闻到臭烘烘的味道。
许暖冬走出厨房，看着木桶中的猪大肠，放了一勺盐和一勺醋。
“大壮你再次清洗干净就行，这可是猪下水好吃的秘诀。”
王大壮蹲下来，开始揉搓猪大肠，还把猪大肠翻过来继续揉搓，最后用清水冲洗干净。
他再次闻了闻，震惊地发现腥味几乎也没有了！
许暖冬把猪下水切成段，放进锅中用开水烫一下，然后捞出备用。
卤猪下水，卤料是关键，她起锅烧油，放入大把白糖，然后给猪下水上色，鸡脖子鸡爪子，通通上色。
然后放入盐，花椒，八角，葱，姜，蒜……
她最后把锅盖盖上，“长安，大火烧开，小火慢炖。”
她看着大盆中腌好的鱼段，再次走进厨房，在另一锅中倒油，昨天刚炼好的猪油，放进锅中一大半。
沈长安眉心跳了跳，继续烧火，心中盘算：怎样多挣一点银钱呢？
许暖冬把鱼段在面粉中裹一圈，放进油锅里炸，一瞬间香味飘出。
“好香！”
沈长安吞了吞口水。
许暖冬笑了笑，“一会儿，你多吃一点炸鱼段。”
她的手脚麻利，一边往油中放新的鱼段，一边把炸成金黄色的鱼段捞出，放在木盆中。
她看到沈长安亮晶晶的眼睛，把一个炸好的鱼段，刺少的地方放在他面前的碗中。
“长安，你替我尝一尝味道怎么样？”
沈长安在灶堂中添了两根柴，快速的洗了手，迫不及待拿起鱼段。
一口咬下去，满嘴生香，鱼肉表面酥脆，里面鲜香滑嫩。
“好吃！太好吃了！”
许暖冬擦了擦额头上的汗，“长安，你觉得一文钱一段炸鱼段，你会买吗？
炸好的鱼段，可以红烧，也可以炖汤，怎么吃都好吃。”
沈长安吐出鱼骨头，“我觉得肯定有人买，主要是炸鱼段太好吃了！”
许暖冬炸完鱼块，满满两大木盆。
她把剩下的油，舀出一部分，开始在锅中贴玉米面饼。
发好的玉米面，在锅中很快成型，金黄的颜色，看着就有食欲。
她一边把玉米发面饼铲到盆中，笑眯眯地看着沈长安，“今天中午我给你买做个麻辣鱼块！”
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