朱旭离开聚宾园,并未在外界激起什么波纹,甚至街头巷尾都没有人在意这个事情。
或者应该说,对泉城普通人来说,大家根本就不知道朱旭是谁?
再加上现在聚宾园的改变,让不少食客提起聚宾园都直皱眉头。
所以聚宾园后厨里厨师的去留,根本就没有人会关心。
但是朱旭从聚宾园辞职的事情,在厨行内还是激起不小的波浪。
尤其是程国胜第一次上门汇泉楼找了冯正明。
在汇泉楼一楼大厅里,程国胜当着汇泉楼服务人员和后厨里厨师的面,对冯正明非常不客气。
“冯正明,你还真把自己当成是个人物了?说句不好听的,我们都不过是一个厨子罢了,当初你要不是让黄涛写了那篇文章。
然后你踩着我们聚宾园的门脸,你能有机会登堂入室吗?
连燕喜楼都不在了,颜师傅现在也不过是一个普通的老厨师,你一个燕喜楼出来的小杂工你有什么资格跟我平起平坐?
你踩着我们聚宾园出名了,四处挖墙脚,你居然挖到我头上来了。
告诉你,你要是敢用朱旭,我一定要你好看。”
程国胜的亲自找上门,让其他人感到有些惊讶。
冯正明倒是并不奇怪。
在他看来,程国胜应该早就想上门跟自己说这些话了。
这次朱旭的事情,不过是给了他一个由头罢了。
所以听完他的这番话,冯正明反倒是满脸都堆着笑容。
“程师傅你心里对我这么大的怨气,王师叔走的那场告别宴上,你为什么不当众说出来呢?”
这么一句话把程国胜给说得一愣,不过他今天自然是不会轻易就认输了。
“我那是给师父他老人家面子,你别以为我是怕你。”
冯正明点头说:“我知道你不怕我,我也知道你一直不服气,其实你今天根本不应该来,我们可以在全国烹饪大赛省内选拔的时候,赛场上见真章。”
这话说得程国胜是一阵心虚,但他还是硬气地说:“你别以为你一定能成功突围去全国烹饪大赛,到时候我们选拔赛上见。”
冯正明又说:“朱旭为什么离开聚宾园,你应该比我还要清楚,他是个有追求理想的厨师,所以他才会选择离开已经变成歌舞厅的聚宾园。”
冯正明如此直接不客气的话,说的程国胜是一脸燥热,根本没办法去辩驳。
只能是站在那里听冯正明继续说下去。
“你来汇泉楼来错地方了,朱旭他还没有资格进汇泉楼后厨,按照我定下的规矩,所有来我这边应聘的厨师,都必须要先去干饭铺的后厨干上一年。”
程国胜一脸惊讶,简直不敢相信自己的耳朵。
朱旭竟然宁愿去干饭铺后厨里干一年,都不愿意留在聚宾园?
冯正明看到程国胜一脸惊讶继续说:“你如果想找朱旭,以后去干饭铺找他,当然你要来汇泉楼吃饭,我们随时欢迎。”
到此时,程国胜才终于发现,自己来汇泉楼是真的没有能讨到一丁点好处。
当着汇泉楼所有人的面,程国胜甚至有种被冯正明教训一通的感觉。
他涨红了脸,搜肠刮肚试图要找到可以让自己讨回点场子的说词。
最终也没有能够找出任何的说词。
程国胜只能忿忿不平地说:“好,那我们选拔赛上见真招。”
冯正明点头答应:“行,不过程师兄回去记得好好练练手艺,现在聚宾园做的那些骗年轻人的东西,赛场上可不能用。”
“哼。”程国胜只能是硬着头皮冷哼一声离开。
程国胜走后,冯正明转身对看热闹的众人说:“热闹看完了,都回去干活。”
听到这话,在场的人顿时纷纷回到各自的岗位上去。
何云庆最后走上前对冯正明说:“你真让程国胜徒弟去了干饭铺后厨?”
冯正明点头:“对啊,规矩不能变,以后不管是谁来汇泉楼应聘,肯定都要先去干饭铺那边至少干上一年的。
还要通过年底的内部比赛,能通过我的考核,并且把汇泉楼这边厨师比下去,才有资格调来汇泉楼后厨。”
何云庆听了也是有些哭笑不得:“朱旭我听说手艺是很棒的,名义上他是程国胜徒弟,但是一直都是跟着王师傅学厨。”
冯正明笑呵呵说:“可是他没有我利害,所以只能听我的安排。”
这话直接把何云庆给说的彻底无言以对。
何云庆心里想的是:没错,在你的年龄,哪里会有厨师的水平能比得上你?
可是这么一想,让何云庆再次被冯正明的手艺惊到。
年龄上来说,冯正明比朱旭还要年轻几岁。
更不要说是跟程国胜他们比较,程国胜年龄上来说,已经能让冯正明叫他“叔叔”。
何云庆有些想不明白的是,为什么如此年轻的冯正明,厨艺能那么好?
这可能也是不少人的疑惑。
只是大家所不知道的是,冯正明这一手的厨艺,是他多少年没日没夜磨练出的结果。
当然,这也和冯正明本身喜欢烹饪,能沉浸在烹饪并享受其中的快乐有关。
因为热爱,所以一开始对很多人相当苦的基本功,对冯正明而言反倒是一种乐趣。
练基本功苦不苦?
那自然是非常苦。
哪个厨师练刀功时没有切到过手?
又有哪个厨师练习翻炒的时候没有被热油烫过?
外人通常只会看到一个厨师学有所成后,所展现出的精湛刀功、火功、勺功,会对厨师烹饪出美食赞不绝口。
外人是看不到,每一位厨师当初学厨之初,为了练就精湛刀功、火功、勺功所吃过的苦头。
何云庆虽然没有正儿八经在后厨里学过,但他还是能想象到,冯正明这一身厨艺当初是经历过多少的苦练。
冯正明回忆起在燕喜楼学厨的经历,脸上挂着笑容对何云庆说起。
“知道为什么师兄他们对我都很好吗?那是因为我没有拜师之前,给每个师兄都当过打荷。
那时候后厨里无论是什么脏活累活我都会抢着干,只为了证明我学厨的决心,好让师兄们闲暇时教我点东西。”
听冯正明这话,何云庆也大概能够想象到。
从一开始只是被颜老师傅收留。
在燕喜楼后厨只不过是一个打杂的小工。
到不断的看着颜老师傅和师兄们每天忙碌,跟着他们从最简单基础的开始学起。
一步一步用自己的努力,以及那份决心打动燕喜楼的师父和师兄们。
通过跟着师兄们学习,逐步掌握了最基础的东西。
最后也终于打动了颜老师傅,获得颜老师傅亲传。
何云庆感叹道:“应该是吃了不少苦头啊,才能获得你如今这份手艺。”
冯正明笑了笑说:“要获得任何成就,不都是需要付出辛劳吗?
我想当初师父和师兄们学厨之初,也一样是经历过我的那些辛劳,不断学习和练习才能有他们那一手好厨艺。”
说到这里,冯正明话锋一转:“只可惜,有些人忘记了自己的初心。”
何云庆立刻明白冯正明说的是程国胜。
程国胜确实已经忘记了他的那份初心,从他愿意接受聚宾园的更加商业化。
甚至是变成了一家“歌舞厅”,后厨都已经变成了陪衬。
显然对现在的程国胜来说,把菜做好不如按照老板要求去做,只要老板给他足够高的工资就行了。
冯正明没有再多说什么,把前边交给何云庆,他则是去了后厨。
在冯家干饭铺,朱旭是大清早就到这边来报到。
杨斌看到他倒是也没有多少意外。
但是后厨里夏蕙和孙德才等人感到有些惊讶。
夏蕙更是惊呼道:“朱师兄你真的要来我们干饭铺后厨?”
朱旭点头回答:“是啊,主厨说了,必须要来干饭铺后厨干上一年,才有机会竞争进汇泉楼。”
听了这话,夏蕙真的是更加惊讶。
“你,你不是在聚宾园干的好好的?”
朱旭苦笑说:“聚宾园?你觉得现在聚宾园的后厨,真的还需要我的手艺吗?”
这话把夏蕙等人都给问得有些无言以对。
孙德才还有些奇怪:“聚宾园也是泉城很有名的大酒楼啊,他们的后厨怎么会不需要你们的手艺呢?难道说他们不准备做菜?”
夏蕙帮忙解释:“聚宾园现在装修的像个歌舞厅,而且好像老板还请了不少外地的厨师来,反正弄出了好多花里胡哨的东西。”
听完夏蕙的解释,孙德才反倒是更加奇怪:“聚宾园为什么要那样做?它不是一家鲁菜酒楼吗?”
这次朱旭给出回答:“老板觉得光做鲁菜不赚钱,所以想弄一些更赚钱的东西。”
沈荣森听了不禁摇头苦笑:“聚宾园的老板当初就想这么搞吧?只是被王老师傅叫停了。”
朱旭倒也坦诚:“对,师爷在的时候,他不敢这么干。”
夏蕙好奇问:“那你师父呢?程大厨真的愿意听老板的?”
朱旭被问得一阵沉默,最终还是苦涩地说:“师父他?老板给他加了钱,所以师父也就同意了。”
杨斌笑呵呵说:“这么说,你们老板应该是给了程国胜加了不少钱。”
朱旭点头回答:“老板给师父聚宾园的股份,工资也给师父涨了。”
这话让所有人顿时恍然,明白了为什么程国胜会同意那样做。
程国胜算是和聚宾园老板绑在了一起。
或者应该说,聚宾园老板的做法也很聪明。
他先进行各种奇怪的尝试,最后至少还有程国胜那位大厨兜底。
夏蕙忍不住说:“要是我们家酒楼变成聚宾园那样?恐怕我爷爷能被气死。”
孙德才想了想突然说:“这样的话,岂不是汇泉楼成了泉城如今的三大酒楼?”
杨斌笑着说:“汇泉楼早就已经算是泉城三大酒楼,别忘了,曾经的汇泉楼名气上是直追聚丰德的。”
“我知道,我是说主厨接手后,现在汇泉楼不是又能成为三大酒楼之一?”孙德才再次问。
杨斌回答:“可能在大家心中已经算是,但还需要一样东西。”
“什么东西?”除了夏蕙之外的人几乎异口同声提问。
没等杨斌回答,夏蕙给出答案。
“中华老字号。”
这次所有人都瞬间明白。
确实“中华老字号”对汇泉楼更重要。
只有被挂上那个牌子,汇泉楼才能真正成为泉城最顶级的酒楼。
杨斌没有让大家沉浸在畅想中。
“好了好了,都进去换衣服准备干活,光想没用,还是要好好干活。”
然后杨斌竟然直接让朱旭先进后厨打下手。
“朱旭先负责切配吧,看看你在聚宾园里都学到了些什么?暂时你在我这边还不能上灶。”
这话让后厨里其他人倒是有些惊讶。
大家还是很清楚,朱旭在聚宾园后厨地位不低。
而且朱旭也是参加过青年厨师比赛的,也是前十名的厨师。
结果杨斌竟然让朱旭在后厨里做一些切配的活。
但朱旭没有挑剔,而是点头答应:“好的杨师叔,我明白。”
看到朱旭直接答应,杨斌对他的印象还是不错。
能够放下曾经的身段,在后厨里从头干起,确实也是需要一定的心理承受能力。
要把心态调整好,否则一般人确实接受不了如此落差。
不过从朱旭干饭铺后厨半天下来表现。
大家都对他心生敬佩。
他会按照要求,非常利落完成切配工作。
甚至在忙碌的时候,一些帮忙装盘和上菜的活朱旭也会主动去做。
这些是汇泉楼之前过来学徒,在被杨斌要求和教了之后才会去做的事情。
从这些也能看得出,朱旭确实是个能吃苦头的人。
杨斌不禁觉得,朱旭经历过这样的成长,或许将来他会成为冯正明有力的竞争对手。
转念一想,冯正明通过了省内选拔赛,成功代表鲁菜去参加全国烹饪大赛的话,好像朱旭又有些难以追赶上了。
冯正明下午不忙的时候,没有专门到干饭铺来看朱旭。
只是在晚上汇泉楼营业结束,他请了汇泉楼大家一起去干饭铺吃宵夜。
利用这个机会,冯正明让汇泉楼后厨众人,看了看干饭铺如今的后厨。
算是给他们一些压力,让他们明白干饭铺后厨的实力。
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