天籁小说网 > 玄幻小说 > 从卖盒饭到中华名厨 > 第709章 协调整个比赛(今日两更,求订阅 求月票)
    看到青年厨师们基本都选材结束,冯正明邀请罗锦良一起先离开。

    “罗老板我们先离开这,一会可以去看看大家接下来表现。”

    罗锦良自然是点头答应,跟在冯正明身后离开。

    两个人很快和其他评委也都汇合。

    侯师傅笑眯眯看着冯正明。

    “看起来,正明你还是对这些青年厨师有些担忧啊?专门去看着他们选材,还给你们进行一些加油鼓励,你这个状元可真是很合格。”

    冯正明听到侯师傅的话,微笑回应。

    “没办法,我还是希望,我们鲁菜会有更多的青年厨师出来,有更多优秀的青年厨师冒头,才会一起把鲁菜发展的更好。”

    京城一位厨师问:“冯状元你真的没有想过,要从青年厨师里挑选一两个收徒?”

    冯正明笑呵呵反问:“各位觉得,我这个年纪是带徒弟的年纪吗?”

    这话把大家还真是给问住了。

    崔老师傅适时开口:“正明可以说是正当年的时候,现在带徒弟确实太早了,何况很多参加比赛的青年厨师,年龄上比正明还大的。”

    侯师傅接过话:“正明年龄上确实年轻,但他辈份上可不低,有资格收徒。”

    冯正明摆摆手:“还是等我四十岁以后再收徒,如果到时候我还没被淘汰的话,我能追赶上侯师傅和京城几位的厨艺。

    那我才算是真的有资格收徒,不会误人子弟。”

    这话还真是把评委们都给说乐了。

    侯师傅开玩笑:“正明你这还有厨艺倒退的吗?”

    冯正明知道侯师傅这话是开玩笑,也是他自己谦虚。

    “侯师傅您太谦虚了,您可是能当我师父他们的考级评委的,我距离您还是有一定差距,所以我还要继续努力。”

    冯正明这话倒不是有意吹捧侯师傅。

    侯师傅作为国家级的评委。

    他确实是有资格参与给老师傅们的评级工作。

    而且,可以说侯师傅一直在致力于量化中餐的调味品。

    为了可以量化,侯师傅也做了很多的努力。

    这一点也确实值得称呼他一声“师傅”。

    侯师傅还是微笑着:“好了好了,正明你就别在这吹捧我,我参与给你师父他们评级,那属于任务,实际上不是我厨艺上比你师父他们厉害啊。”

    这话不用说,在场大家也都明白。

    但老师傅们却还是给足侯师傅面子。

    纷纷表示侯师傅值得大家学习,尤其是他在量化调味料的用量上。

    大家相互聊了一阵,青年厨师们也终于全都开始忙碌。

    他们选材结束,接下来就是一个上午煮汤时间。

    冯正明作为评委组长,还是主动领着大家一个一个青年厨师隔间看了看。

    现场的布置还是很用心,把青年厨师们分别隔开,同时还给了他们足够的空间,并且每个隔间里,也都专门准备了水台、案台、灶具等后厨东西。

    现场比赛提供的东西是相当齐全。

    给所有青年厨师充分发挥自己能力的场地。

    旁观青年厨师们煮汤的时候。

    冯正明向非专业评委进行一些讲解。

    比如煮汤的时候,哪些东西需要提前焯水?哪些东西是不能焯水的?

    以及煮汤时,除了主料辅料,还需要加入哪些香料?

    一些青年厨师煮汤的小细节,冯正明也是点出来。

    同时,专业厨师们则凑在一起,对青年厨师们表现进行一些讨论。

    因为从煮汤这一步开始,专业评委是要给青年厨师们打分的。

    专业评委们看得更加认真。

    会仔细盯着每一位青年厨师处理材料的细节。

    如果是一些不那么标准的点,专业评委们都会记录下来。

    参加比赛的青年厨师们,看到评委们几乎都来了,要说不紧张是不可能的。

    不过大家也还是尽可能认真把每一步都做好。

    毕竟对青年厨师们来说,这是他们更好展现自己的机会。

    尤其是对一些泉城之外的青年厨师。

    他们这一趟来参加比赛,更多就是要展现自己,好能够获得一些泉城老师傅或者是掌勺大师傅的青睐。

    要是能被冯正明这位状元看中,更是不少外地青年厨师期望的。

    所以越是这种时候,越是被评委们关注。

    也会让一些青年厨师们更加兴奋。

    有冯正明的讲解,非专业评委们也都对很多细节有了了解。

    知道煮汤过程中需要注意的一些要点。

    一个上午青年厨师们都算是把汤煮好了。

    最后,也是让专业评委们一个一个认真看着进行打分。

    每个人能够获得多少分,暂时青年厨师们还是无法知晓的。

    在早上煮汤的比赛结束,中午青年厨师们和评委是被分开安排吃午饭。

    冯正明本着不能浪费的原则,把煮汤后的一些材料收集起来,中午也算是给大家做了一些菜和饭吃。

    用煮汤用过的材料做菜,让非专业评委们也都是大开眼界。

    “原来这些煮过汤的东西,还是能做菜的啊?”

    “对啊,而且做出来的菜还这么好吃。”

    “我还是喜欢那个包子,用那些煮过汤的食材做的包子,也是非常好吃。”

    “哈哈哈,你们不知道在淮扬菜里有一个很知名的三丁包吗?那个包子最早就是用煮汤后剩下的老鸡拆下鸡肉,然后和猪肉丁和笋丁烩炒后包的包子。”

    “那岂不是说,今天中午状元包的那些包子,就是淮扬菜里的三丁包?”

    “没错的,状元在专业评委们去给汤打分的时候,他就召集了人手,把煮汤剩下的料都收集起来,全都拿去做菜了。”

    “这样确实很好,没有浪费任何一种食材。”

    “是的,不浪费东西,是我们中华的美德。”

    冯正明用各种煮汤后的材料做菜,中午让青年厨师们和评委们,包括现场赛事方的工作人员。

    甚至是电视台、报社的记者们,也都算是吃到了一顿冯正明亲手做的午餐。

    哪怕是一顿算是比较简单的员工餐,依旧让大家觉得美味。

    罗锦良这位港城来的老板,吃完员工餐,对和冯正明合作真的更加期待。

    午饭过后,是大约一个小时的休息时间。

    在休息时间里,又有一些赞助商的老总们找到冯正明。

    这些老总们一开口,冯正明大概知道他们的意思。

    显然在品尝过冯正明用煮汤材料赶着做的午餐,这群赞助商老总有了更多想法。

    或许之前他们还想要挖一些优秀青年厨师。

    现在他们是更想,有机会可以投资冯正明,可以跟他合伙开酒楼。

    在这些老板们眼里,投资给冯正明这个状元,光是凭他这个状元的头衔那已经是稳赚不赔。

    再加上他的手艺,老板们很难想象,投资给冯正明要怎么亏?

    不过冯正明直接拒绝了他们的投资。

    “各位,我谢谢大家的好意,不过我无论是我明年要开在省内各地的分店,还是我之后要开的酒楼,我暂时都不是很需要赞助的。”

    这话自然是无法让老板们退缩。

    “冯状元我们知道,以您如今的名声,您可以轻易的筹集到足够的资金,但我们是真的很有诚意,您也知道,我们实际上也都是做和餐饮相关产业。

    我们就是希望能够帮您更好的发展好您的餐饮公司,我们都愿意入股帮您。”

    不得不说,这些老总们确实是相当有诚意。

    他们甚至都不要很多股份,而且都愿意给冯正明不少投资。

    实际上,他们目的和罗锦良也大致差不多。

    看中还是冯正明身上全国状元的名头。

    能够投资全国状元的公司,那么他们的产品也会获得更高的知名度。

    到时候,再让冯正明帮忙做做广告。

    他们各家的产品很快就能轻松的打开全国市场。

    冯正明对此心知肚明,所以他还是很直接拒绝。

    “真的很感谢各位看得起我,我的公司暂时不需要别人入股,因为我确实不是很缺资金。”

    拒绝了过后,冯正明又给了赞助商们一点点希望。

    “不过,虽然我暂时不需要投资,之后我们应该还是能有不少合作的。

    比如我的公司会有更专业厨师的培养机制,会培养出一些更加专业的厨师。

    而且我的公司之后,还会专门为公司培养出的厨师设计一些菜品,让每位厨师可以做出更多不一样的菜品来。”

    听到这些,在场赞助商老总们很快明白冯正明意思。

    直白一点说,冯正明不需要别人入股自己公司。

    但他可以提供厨师和技术支持的形式,帮赞助商们撑起他们各自开的酒楼。

    冯正明的这套设计算是非常超前了。

    未来会有一些专门设计菜品的厨艺公司出现。

    当然那些公司很多设计出的菜品可能仅仅只是华而不实。

    甚至是一些本身味道不怎么样的菜品。

    经过他们的设计包装,就要卖给别人极高的价格。

    冯正明当然不想做那样的一个公司。

    他的厨艺公司会提供全套的支持。

    可不仅仅只是一些菜品设计,更是会提供厨师的培训。

    而且设计的菜品也不会是华而不实的东西。

    会像是冯正明最早成名的醋椒鱼汤爆螺片,以及获得全国状元的那道乌龙戏珠一样。

    做出来的菜品美观,并且美味。

    当然,还有一点冯正明没有跟在场的赞助商们明说。

    那就是以后公司培养出的厨师太多,总需要有合适的去处,要让厨师们能靠着各自的手艺赚到钱的。

    这个时候,就不仅仅只能依靠冯正明自己公司的餐馆和酒楼。

    也需要其他一些餐馆和酒楼来分流一部分厨师。

    所以,冯正明是要让赞助商们之后,可以分流他厨艺公司培养的厨师。

    这个话现在不能说出口。

    冯正明也相信,将来自己公司有足够实力,会有更多人愿意主动接纳公司出去的厨师。

    赞助商们经过一番斟酌,也都是纷纷认同冯正明说出来的想法。

    “可以,那以后我们公司如果要开自己招待酒楼,还希望冯状元给我们多多技术上支持。”

    “对对,我们公司以后员工食堂的大厨,也希望可以获得冯状元的技术培训。”

    “这样的合作也很好,冯状元给我们技术支持,酒楼剩下的经营也都是我们自己的事情。”

    “哈哈哈,没错,冯状元也不会有太大压力。”

    赞助商们都这样说,冯正明微笑点头。

    “多谢各位理解,相信这次全省青年厨师比赛,各位能挑选到合适的青年厨师。”

    冯正明不准备阻拦赞助商高薪请任何一位参加比赛青年厨师。

    甚至有人出得起高薪,要把汇泉楼的青年厨师挖走,只要汇泉楼厨师也愿意去,冯正明也可以把人放走。

    所谓人往高处走,冯正明是希望看到青年厨师们都能有更好待遇的。

    不过大概率,赞助商们能给出的薪资,还不足以从冯正明身边挖走人。

    这一点其实赞助商们心里也都心知肚明。

    所以他们私下里联系的还是一些外地青年厨师。

    休息时间很快过去,接下来才是正式的第一场比赛。

    也是每一位参赛青年厨师的第一道菜。

    这次非专业评委们按组分开。

    分别被安排在各组的房间里,等待青年厨师们完成烹饪上菜。

    专业评委们还是需要现场观察一番。

    毕竟专业评委还要对厨师们烹饪过程打分。

    现场电视台、报社、杂志社的记者们也是四处寻觅拍照。

    想要捕捉到一些非常精彩的镜头,可以作为他们接下来报道的焦点。

    因此,下午第一道菜,对青年厨师们而言,可是很不简单。

    冯正明作为组长,他依然还是最为忙碌。

    他需要不断穿梭在各组之间。

    注意现场的一些突发状况,还需要指挥调度一下,评委们品尝菜品的时间。

    毕竟很多热菜如果冷掉,可能品尝时吃起来口感和味道都会变差。

    这样一来肯定会影响到对菜品的评判。

    冯正明很认真仔细观察,在有青年厨师出菜后,会按照组别安排让每一组的专业和非专业评委进行品尝。

    现场赛事方也安排了不少人协助冯正明。

    整个过程算是比较顺利,保证了比赛进程的平稳。

    冯正明在协调同时,他自己也会给出打分。

    算是在最后有争议的时候,他作为组长拿出自己的打分,给参加比赛的青年厨师们最后一个足够权威性的分数。(本章完)
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