看到韩村长的犹豫，彭渊笑笑。
“叔，这伤脑筋的事为什么要自己一个人想呢？反正村里人现在闲着也是闲着，您不妨去问问其他人的意见。”
“那今天还卤肉不？”韩村长迟疑了一下问。
“自然是不耽误干活啊，只是咱们这第一餐呢，就不往外卖了。”
“不卖了？”韩村长诧异的看着彭渊，这怎么就不卖了呢？
“嗯，第一餐嘛，小侄掏钱，请村里的大家一起尝尝这卤肉。”说完，彭渊起身，拉着韩村长出门。“竹锦，把桌上那个匣子抱上，咱们做卤肉去。”
“你这孩子！”明白了彭渊用意的韩村长眼眶湿润，假装擦擦汗，顺手抹了抹眼角。
“叔，咱们这工坊在哪呢？”彭渊那朝气蓬勃的精气神感染了韩村长，抛去那些不必要的烦恼，韩村长深吸口气，领着彭渊往准备好的工坊走去。
工坊里已经有人在忙活了，大婶们洗肉切菜，烧水刷锅的，忙的热火朝天。
有眼尖的，看到彭渊和村长走了过来，连忙招呼着老姊妹们停手，静静的等着两位领导人训话。
“都在呢？正好，彭管事带来了卤料，等会指导你们怎么做卤味。”韩村长见作坊被收拾的干干净净很满意，指挥着众人把锅灶腾出来。
彭渊也不客气，仔细的检查食材，随后向众位婶子讲解道，“我们拿到肉，一定要清洗干净，然后放葱姜料酒等调味品腌制。”说着，去桶里舀了一勺水，把手清洗干净，然后一边说，一边演示。
竹锦在后面急得抓耳挠腮，家主的手不是还没好吗？怎么还亲自动手下厨了？
“我们腌肉的时候呢，需要把每一面都涂抹到，这样可以保证入味，腌肉的时间大约用半个时辰。素菜呢，直接清洗干净备用，把卤料包过水，淘洗出灰尘沙石，就可以放进锅里卤煮了。”
“每次卤煮的分量要固定，比方说，十斤肉放一包卤料包，两勺盐。等下卤料汤煮好时，每位操作卤煮的婶子都要试喝品尝。一定要记住卤煮汤底的味道，咸淡！”
“肉食可以冷水下锅，素食等锅里的汤料沸腾后再放入。肉食大火炖煮半个时辰，而后转小火，慢慢炖。素食，只需要简单的烫煮，煮熟即可捞出”
彭渊嘴里说着，手上忙碌着，很快，浓郁的香料味，霸道的冲进了在场每一个人的鼻腔。
“好香啊！这味道，这闻着我都想天天都买些吃吃。”有大婶忍不住对身旁的伙伴说道。
“确实是很香，闻的人直流口水，不知道以后要卖多少钱？”
“哎！管他卖多少钱，等卤出来，多少我都要买一点！”最近小河村的人多多少少的都发了一笔财，所以也舍得在吃喝上面花钱了。
“那我也买点给家里男人尝尝。”
大婶们你一言我一语的讨论着，都想买些回家尝尝鲜。
韩村长听着大家讨论的声音，心里多少是放心了些。不至于像一早那样，担心做出来没人买。
今天准备的食材不多，所以很快就全部入锅炖煮。两口大锅咕嘟嘟的冒着泡，引得附近的村民们都循着香味来凑热闹。
素菜熟的很快，有莲藕，萝卜还有笋，一些自家田里长的蔬菜，也有豆腐干和豆皮之类的。
彭渊小心的用长筷子将菜品都夹起放凉，随后拎起砧板上的菜刀，刷刷刷的切好。身旁的竹锦立马递来一个盘子，切好的菜品被一个个的摆放在盘子里，码放整齐后，彭渊又捞起卤料汤浇在菜品上。
热腾腾的卤菜端到了韩村长的面前，“叔，您先尝尝。”
韩村长笑着接过筷子，夹起一筷子放进嘴里。“还是那个味，好吃，这刚出锅的就是不一样啊！”
韩村长大快朵颐的模样，让周围看热闹的人纷纷咽了咽口水，想着一会也买点尝尝鲜。
彭渊看到大家都想试试，于是开口道，“今日卤料坊试菜，每位街坊邻居都可以拿碗来装一份回家品尝。”话音刚落，街坊们纷纷叫好，一些麻溜的婶子们已经快步回家去了。
“回去拿东西的别忘了把家里的人都叫来，我有事要说。”韩村长放下手中的筷子说道。
“艾，我这就去。”
在场好多男人们你推我搡，扭扭捏捏的，都想领一份，但都不太好意思开口。
先头回家拿碗盆的人在村里宣扬着，街坊邻居们都不太信，这卤菜可都是货真价实的肉，怎么就能免费送的呢？这韩村长也不管着点？
不敢相信还有这样的好事，但手里都没停下，相继回家拿碗拿盆，准备去领自家的那份卤煮。
消息传遍了全村，作坊门外，全是带着自家的锅碗瓢盆儿的大婶子、小小子们，把门口挤得满满当当。
很快村里的人家纷纷来到了作坊这，他们闻着空气中散发出诱人的香气，纷纷嘀咕。
这彭管事是怎么把普通的食材做的这么好吃的？竟如此的香。
在作坊干活的大婶们，自觉的负责管理秩序，让大家伙的都排队领取。
彭渊将锅中的蔬菜捞起切块，一点一点的切好，然后装进各个被带来的碗中。
准备的猪肉也很快就煮好了，热气腾腾的卤肉从锅中捞出，香气四溢。
彭渊将卤肉改刀成薄厚相间的肉片，整整齐齐的摆放在每家每户带来的碗盆中。
末了还撒上葱花、蒜沫，淋上些许香油，再浇上香喷喷的卤料汁，一碗卤菜拼盘就做好了。
彭渊争取做到，每家每户的份额都差不多，大家喜滋滋的领回了自家的碗。
有等不及的孩子，不停的央求自己的长辈给自己先吃上一块。
韩村长见人来的差不多齐了，清了清嗓子，表示有话要说，原本还热闹的队伍渐渐安静下来。
“今天叫大家来，想必都看出来了，今天咱们小河村的卤味作坊，就算是已经开起来了！”韩村长顿了顿，“今天第一天试菜，所以卤出来的食物都不卖，免费发给村里人品尝！但是你们不能白吃，要仔细的品尝，看看能提出什么好的意见出来！”
“这还要提什么意见啊！好吃就完事了！”人群中一个男人忍不住插嘴道。
韩村长皱眉，“你又没吃过多少好东西，当然是给出什么好的意见了。”
周围人哄笑，韩村长瞥了他一眼，“这卤菜为什么要给你们白白吃去？还不是为了要得到大家的认可，要看看做的怎么样，胃口是不是符合咱们的期许。”
“我个大老粗，就只能知道这个肉是真好吃。”
“你别说肉了，就是汤我都想喝下去。”
“是啊，我也喜欢这个汤，你说如果多买点，是不是能给点卤料汤？”
人群中有个细细的声音传来，彭渊一听觉得这个主意不错，可以考虑。
又见锅中的汤料还有很多，于是就让竹锦去村里收了鸡蛋，将表面洗净，放入锅中卤煮。
“都静一静！既然你们都觉得这卤菜好吃，那么，现在来说说这卤味该卖出什么样的价格。”韩村长努力的大声喊道。
“啊？价格？这卤菜的价格还没定下吗？”
“不知道呢，不过这卤味是真真正正的好吃啊！我都想天天来吃点了。”
韩村长笑骂道：“你们这群馋鬼，就只知道吃。这价格肯定得慎重考虑，如果定高了，人家不愿意买；要是定低了，咱就亏本了。所以，大家都说说，心里的理想价位是多少？”
众人议论纷纷，有的说十文钱一斤，有的说二十文钱一斤。
彭渊思考片刻，开口说道：“我们的卤煮有荤素两种，荤菜后期会有鸡鸭鹅猪肉等，素菜不论只要是能拿来卤煮的都可以卖。所以这荤菜和素菜要有两种价格。这两种可以先定下个价格，等后面生意稳定了，再根据实际情况调整。”
韩村长点点头，“嗯，没错，是这个理！”
彭渊的话音刚落，人群中便响起了一阵讨论声。大家你一言我一语，都在发表自己的看法。
“我觉得荤菜可以卖十五文钱一份，素菜就八文钱一份吧。”一个村民提议道。
“那会不会太贵了？咱们村里人虽然现在手头宽裕了些，但也不能定价太高，不然大家买不起啊。”旁边的人对他这有些高的定价不太满意。
“对啊，我看荤菜十二文钱，素菜五文钱比较合适。”
韩村长看着大家讨论得热烈，心里也有些底了。他转头问彭渊：“大侄儿，你怎么看？”
彭渊沉吟了一下，说道：“我觉得大家的意见都有道理。我们可以先定一个中等的价格，荤菜十四一份，素菜八文一份。荤素搭配的十二，这样既能保证我们的利润，又不会让大家觉得太贵。当然，我们也要保证卤菜的质量，让大家觉得物有所值。”
“一份？这一份要怎么定义呢？”韩村长好奇，不是应该按照一斤多少钱的去算吗？
“一份就是固定的搭配，比如他要荤素搭配的卤菜，就给他切一只鸡腿、或者一块猪肉，再配上脆藕，豆皮之类的，一起称个半斤，这就是一份了。”
“也可以说，半斤就是一份。”
彭渊刚说完，人群就炸开了锅。
“这么贵？那一斤岂不是要足足二十八文钱？？”有些头脑聪明的已经算明白了价格，不由的被吓得一跳。
“也算是公道价了，你没看现在这猪肉涨价的厉害。现在天旱的，别说肉贵了，我感觉再过段时间，菜都要涨！”
一开始还有人说价格贵，听完男人的话又都觉得没毛病。
韩村长敲了敲手中的碗，村民们顿时安静了些。“咱们卖东西，肯定是奔着挣钱去的。不论是食材还是人工，那可都是要花钱的。这卖价听着是贵了些，可偶尔买些尝尝也不打紧，县里的人说不定还觉得便宜呢。”
村民们听后点点头，是啊，要挣钱呢，那这个价格还是可以接受的。都觉得很满意，纷纷表示支持。
“那好，既然大家都同意，我们就按照这个价格来卖！日后咱们食材就从村里采买，一定要保证新鲜！干净！让我们的卤味卖的更好，更多！”韩村长最后总结道。
“好！”村民们齐声应道。
就这样，小河村的卤味作坊正式开张了。村民们都带着自家的卤菜，高高兴兴地回家了。他们一边品尝着美味的卤菜，一边讨论着这个新开的作坊，都期待着它能给大家带来更多的惊喜和美味。
随着卤味作坊的顺利开张，小河村的村民们也开始忙碌起来。彭渊和韩村长商量着，决定将作坊的日常管理交给村里的几个能干的婶子，而他们则负责监督和指导。
“我们还得培训一下婶子们，让她们掌握好卤煮的技巧和火候。”彭渊提议道，“但是这方子，不能说给外村人听去。”
于是，接下来的时间里，彭渊都在作坊里忙碌着，一边指导婶子们卤煮，一边观察和调整卤料的比例。他们还特意制作了一份卤煮指南，详细记录了各种食材的卤煮时间和火候，以及卤料的配比。
而小河村的祠堂，村里有说话权的老一辈们都在这里了。
韩村长先开了口，“叔伯们，咱们小河村的卤味生意，从今天开始就正式开始了。这卤味好不好吃，想必各位都尝过了。”
坐在两旁的老爷子们纷纷点头，夸赞。其中一位开口道，“尝过了，味道不错。你这会让我们老胳膊老腿的过来，是有什么要紧事说吗？”
“是这样的，”韩村长努力的组织词汇，把彭渊上次同他说过的话，一点一点的表达出来。“我们打算以后的食材都从村里采买，但这卤味的大料要从彭小子那购买，所以这笔生意，咱们村和钰竹山庄是一九开……”
韩村长的还没说完，有急性子的大叔就嚷嚷开了，“啥？他就出个大料就要分走九成？？？？？”
“啊呀，叔！你听我说完嘛！人家钰竹山庄只要一成，彭小子不管采买，也不管卖，只出大料。所以只要一成！”韩村长急了，立马解释。
“那也贵了些吧？咱们买大料不也是给钱了么？又不是白拿，作甚还要分他一成利？”有老人不赞同，觉得给多了。
几位老人中，一个看上去就很有话语权的老人皱眉，“这主意是人家出的，卤料方子也是人家自己的，怎么？拿一成利很过分吗？”
也是有明白人的，这话一出其他还颇有微词的都闭了嘴。
“我要是彭管事，就不会带着你们做生意！又想挣钱，又不肯投入，怎么别人都是没脑子的，好处都紧着你们来？”老爷子说完，恨铁不成钢的瞪了那些老伙计们好几眼。
韩村长一看，立马开口。
“老叔伯们，这事就这么定下了。还有一件事，日后咱们的卤味生意肯定会越来越好的，但是这方子是万万不能传出去的，不论是亲戚朋友，还是外嫁的姑娘姊妹，都不能说出去。”
“这事你不说，我也会回去敲打敲打家里人的。”
本文链接:https://www.tailaixsw.com/165_165662/2611293.html