能安排在同一张桌子吃饭，多半是住同个监舍的犯人。
小潘进来以后，一直不敢跟其他犯人打交道。
只跟一个年纪看着比较大的郝叔走得比较近，就是一开始就劝他多吃点的人。
这个郝叔的岁数差不多可以当他爸，长得也很老实巴交。
据说是家里穷，缺钱用，犯了盗窃罪进来的，只被判了一年，还剩几个月就能出去了。
至于其他的舍友，小潘不想了解，也不敢了解。
没想到，长得最凶的那个，居然也跟郝叔一样给他打菜。
人真是复杂的生物啊。
小潘不再多想，连忙将包菜送入口中。
刚吃进嘴里，他还没觉得有什么特别的，就是一道普通家常菜。
可当牙齿将叶片穿刺，叶茎被碾磨出汁，他忽的瞪大眼睛。
这股咸淡适中，又不失清冽甘甜的味道，好吃得他不敢相信是真的。
包菜炒制的火候恰到好处，它刚好将生包菜内部呛人的芥末味驱散，又不至于过熟，保留了鲜脆的口感。
在大火快速爆炒中，植物液泡没来得及与外界发生渗透反应就出锅了，细胞内的水分得到了最大程度的保留。
同时由于颠锅的手法精湛，使得包菜表面没有因锅铲翻炒而损伤，细胞壁没被破坏，食材保留了最原生态的模样。
这一口包菜，嫩得就像刚从地里收割上来，简单清洗过后就送进他嘴里。
但他又明确知道，光是普通的生包菜，不可能这么好吃。
对于吃习惯了熟食的人类来说，贸然挑战生菜，会引起肠道的消化不良甚至过敏反应。
身体会本能地排斥让它感觉到危险的东西，就算吃了也吃不安心。
是那包菜表面均匀分布的调料，将包菜的味道抬到了新的高度。
就像山楂长在树上的时候，不知道它和甘蔗制作的冰糖结合，会刚好中和掉酸涩，变成美味的冰糖葫芦。
包菜长在地里，也不知道它将在炒锅里和辣椒、蒜米、酱油结合，产生新的际遇。
每一样食材都来自天南海北，有着不同的经历。
有的食材进化出一身火红战甲，生来就像个战士，自小它就骄傲地指着上天，发誓要给所有入侵领地的家伙一记火辣辣的暴击。
直到那只巨手降临，全族都来不及反抗就溃不成军。它才绝望地意识到，自己的全力出击，在更高维度的生物面前，就连抵死搏命都像是在给对方助兴。
有的食材从小就生活在暗无天日的地下室，一家七八口挤在小小的屋子相依为命，它们发誓以后要出人头地，去往更广阔的天空。
终于，长大后的它们跳出了贫苦的原生家庭，去到外面的世界闯荡。
扒掉几层皮，才勉强在外面站稳脚跟，却发现兄弟姐妹不知何时渐行渐远，那个狭小昏暗的屋子也成了再也回不去的故乡。
还有的在第一次见面的时候，就已经经受过180天的烈日暴晒，面目全非。
任谁也无法从它黝黑的液体外形，辨认出它曾经是一颗金黄的豆子，再久远一点，它是毛豆，也是豆芽。
它光是来到这里与大家相遇，就已经挨过了扒皮抽筋、脱胎换骨的磨砺。
人们只觉得它醇和宽厚，似乎能容下一切蔬菜，却又因为模样与蔬菜毫不相似，永远不被蔬菜所容。
当饱经风霜的它们，与刚刚从地里出来、满脸稚嫩的包菜相遇，那一刻，它们看到的是过去的自己，还是许久未见的故人身影？
不管怎样，辣椒、蒜米和酱油都决定合力成全包菜的高光时刻。
它们取长补短，相互调和，像家中长辈托举幼年时的它们那样，托举包菜迈上新的台阶。
所有食材的倾力相助，才有了这一盘堪称完美的“油炝包菜”。
小潘吃着吃着，感觉口水眼泪鼻涕都控制不住往下流。
他一边吸着鼻子，一边大口大口地往嘴里送。
带着汤汁的米饭和包菜一起刨进嘴里，那滋味可比眼泪拌饭不知道好吃了多少倍。
这半年来，他吃不下东西，无非是安不下心。
不想蹲监狱，又不敢出去，一颗心摇摆不定，忐忑不安，当然吃不好也睡不好。
可这几口包菜吃下肚，他莫名感觉心跟着食物一起被咽回了肚子里了。
他开窍了！
为什么会不敢出去呢？这是钻了牛角尖啊！
光想着出去以后要面对未知的险恶命运、遭受旁人的歧视冷遇，却忘了想想……
外面有很多好吃的美食，有自由的空气，有疼爱他的父母，还有好看好玩的电影和游戏。
人生本来就是千变万化、捉摸不定的
就像他不会料到，监狱的食堂里，会突然出现一道堪称顶级的菜肴。
也像他没有料到，好好地读书等毕业，打个暑假工就忽然锒铛入狱。
干脆就把未来的每一天都当成是一个没拆包装的礼物盒。
没打开之前，永远猜不到这是惊吓盒子，还是惊喜盒子。
念头通达以后，胃口也畅通无比。
小潘大吃特吃，狂吃暴吃，好像要把过去半年没吃的份量都补进去。
一碗饭都干完了，边上的米粒也刮干净了，还是意犹未尽。
“不嫌弃的话，吃我的饭吧，我没吃过的。”郝叔忽然开口，把他的碗递过去。
小潘低头看了一眼，真就是没动过的样子，还保持着刚分发下来的状态。
以前小潘每天都很丧，没胃口吃东西，从来就没注意过别人吃不吃。
他有些疑惑地望向郝叔：“可是……你不会饿吗？”
同桌其他的犯人啧了一声道：“你别管他，他从来就不吃米饭的，就爱啃馒头。”
“以前你没胃口，他天天啃你早餐剩的馒头，你吃他的饭也是应该的。”
大家都这么说了，小潘也就毫无心理压力地端过来吃了。
一盆米饭，拌点剩余的包菜汤汁，咣咣就能干完。
不理解，怎么会有人忍得住干吃包菜不配饭。
平心而论，食堂用的米虽然不是什么特别好的米，但是也不差。
以前他最没胃口的时候，就是靠干吃白米饭续命的。
不止是小潘这一桌米饭不够吃，几乎每一桌的人都出现了相同的情况。
这一顿，包菜和米饭成了最紧俏的东西。
有些改造成功的，懂得分享的犯人，直接把盆里剩余的米饭全部倒进装包菜的盆里，搅和均匀，再平均分给每一个人，以此避免纠纷。
还有一些看似平时老实、改过自新的犯人，面对好东西的时候，立刻暴露了自私的本性。
他们蛮横地争抢剩余的一些包菜和汤汁，米饭更是一开始就要了最多的份量，别人有意见就怒目而视。
这些不出声的还算是定力好的，知道不能违反用餐时的规矩。
有些犯人直接忘乎所以，争抢的声音越来越大，俨然要有拍案而起的架势。
幸好巡逻的民警发现得快，立即冲上去阻止。
一顿晚饭因为犯人的不规矩而提前几分钟结束，直到把犯人通通送走，才有时间复盘。
“什么情况，怎么今天好端端的这么多犯人吵架？”
作为后勤监区的分监区长，包过，对于晚餐的乱象当然要追查原因。
跟他一起的，还有生活卫生科的科长，和配餐中心的警长。
通过调取监控，加上其他民警的口述，他们大概得知了缘由。
“看起来是米饭不够分，每一桌都把饭吃了个精光，所以抢起来了。怎么现在才发现米饭份量不够？”
配餐中心的警长很是不解：“没理由啊，以前天天都有剩饭，份量肯定是管够的，甚至是偏多的。
每个人分完一份之后，还多出两份，让食量大的人自己添。”
“难道是今天下午的劳动强度比较大，消耗了更多的体力，所以犯人食量变大了？”
这个疑点先按下不表，还有另一件怪事。
“今天晚餐怎么多了这么多剩菜？以前每一盆都吃到剩个底，油太多大家不碰。怎么今天每张桌子的另外三盆菜都像没动过？”
疑问已经抛出，那接下来就是验证了。
饭菜留样48小时就是为了追溯问题产生的原因，接下来他们郑重地从冰箱里掏出几盒样品。
每盒样品上面的标注了菜名、留存日期和时间，全程监控录像，做不了假。
以前是出了事才拿出来化验，后来为了进一步管控，安排了“尝餐制”。
也就是他们仨轮流安排，每天至少有一个要试吃犯人的饭菜，不能甩手不管，光顾着在职工食堂享受，不顾犯人死活。
犯人食堂的饭菜跟职工食堂肯定没法比，不过能让他们仨都能下咽，必然也不会太差。
今天负责尝餐的人是包过，他从每个样品盒里舀出一部分，饭和菜都有了，再拿去微波炉加热。
第一道菜是胡萝卜炒肉，以往这种荤菜是最受欢迎的，今天却突然遇冷。
包过夹起一块，尝了尝，砸吧几下，得出评价。
“没什么毛病，跟以前一样。”
一样的软烂油多，口感一般，但是问题不大。
软烂是为了安全，油多只是看起来多，装盆以后，汤汁会漏到下面，上面的菜就没那么油腻了。
所以以前很多犯人吃到下面的汤汁部分，就不再吃了，这一点浪费都是能接受的。
再吃第二道菜，炒冬瓜。
吃进嘴里，熟悉的口感，熟悉的软烂。
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