阿满把配菜都切成丝，放在一旁备用。
她起锅，倒入植物油，然后大火烧到七八成热，把螃蟹放进去炸到金黄色，捞起来备用。
另外拿出一个炒锅，加入一些炸螃蟹的油，爆香洋葱和大蒜。
重点来了，阿满拿出一整瓶泰式红咖喱酱，全部倒进锅里，再加一些水把瓶子里剩余的酱晃一晃，一起倒进去。然后她继续往里面注入灵魂。
一份椰奶、几克鱼露、一些蚝油和一把白糖。
再打散三个鸡蛋，缓缓倒入咖喱汤里，一边倒一边搅拌，鸡蛋充分融入咖喱，变成了金黄色的蛋花，这时再把螃蟹倒进去，不停翻炒。
加一些水后，阿满便盖上锅盖，让它焖个几分钟。
她拿出毛巾擦擦手，抬起头来打量一下四周，目光扫到评审那时才发现他们的注意力都在这边呢。
她若无其事地把视线挪开，估算着时间差不多了，揭开盖子，椰奶和咖喱的香味扑面而来，引得一旁的厨子频频往这边看。
她再把墨西哥椒和彩椒丝放进锅里，炒到断生，就可以起锅了。
把螃蟹盛到一个大盘子里，再把三个蟹盖盖在上面，撒一些香菜叶和西芹叶做点缀。
比赛正好结束，一个小二跑来把菜端给评审，他小声问：“阿满姑娘，请问这道菜叫什么名字？”
丽娘代替她回答：“花卷小吃店招牌椰奶古法咖喱蟹。”
花老板说了，名字越长b格越高。
小二默念了几遍，确保自己记住，然后小跑到评审那。
每个评审前都有专门的碗筷，他们一样一样菜试下去，直到咖喱蟹上来。
先观其色，金黄浓稠的咖喱汁裹着红色的蟹壳，黄色、青色和红色的彩椒丝点缀其中，上面还有几朵翠绿的叶子。
再闻其味，陌生的椰奶和咖喱的味道，特别柔和，虽然大家都没吃过，可就是莫名觉得hui好吃！
程掌柜拿着小勺，舀起一些咖喱液，跟鸡蛋羹似的，他放入口中细细品尝，奶香、鸡蛋香融合得堪称完美，又带着一些咖喱的辣味，吃下去以后感觉身体热腾腾的。
里面还有一些洋葱碎是点睛之笔，很好地解了椰奶的腻，将整道菜的味道提了一个层次。
至于螃蟹，没有合适的工具实在不适合吃，可那又有什么关系？这浓郁的椰奶咖喱已经完胜了！
程掌柜感叹道，若是能配上点米饭，不知有多美味啊。
或者配面条？让每一根面条都裹满这汤汁，一口下去肯定满足得不得了！
他想着，却有人直接说了出来。
只见这咖喱蟹传到了刘家酒楼的刘老板处，他大声喊了一句：“给我拿碗米饭来！”
这句话有些突兀，他见大家都扭头看他，马上找补了一句：“这菜的味道过于奇特，我想细品一番……”
尝过的评审自然都明白他的意图，听他这么一说，也纷纷表示：“此菜的确应与米饭相搭，那个……程掌柜，麻烦给我也上一份米饭。”
张清元怒斥一声：“你们是来吃饭的还是来品评的？不像话！”
而当他尝了一口咖喱蟹后，也怔住了，他第一反应便是：这会是凡间有的味道？
第二个反应是，他输了，这场比赛毋庸置疑地输了。
没有花里胡哨的炫技，只凭新颖的配菜和调料，以及充满异域气息的味道，已经甩他们好几条街了。
刘家酒楼的刘老板凑过来，见他还在沉思，推了一下，然后说：“这事不好办啊！人家这螃蟹做的，我们拿啥跟他们比？”
张清元回过神，他说：“我们有九票，可以赌一赌。”
刘老板为难地说：“我觉得这道什么什么蟹，味道堪称一绝，不给它投……说不过去啊！”
张清元听了，火冒三丈：“我是为我自己吗？我不是为了大家我操这个心作甚？”
他情绪激动，没有控制住音量，惹来旁人回头看他。
他察觉后，压低声音，继续跟刘老板说：“当初是你们找来我，说不想被小吃店压着了，啊，想挫挫她的威风，怎么？现在又反悔了？又成我一人的事啦？”
刘老板摸一摸鼻子，没说话，心里却想：这张清元也太霸道了些，虽说初衷是为了大家，但这次比赛本就定了他家作魁首，还不是他一人得利？
可现在看来，那道咖喱蟹确实出色，大家可都是看在眼里的，如果硬对上去，吃亏的必定是自己啊。
他面上也不好反驳，只得含糊其辞：“张兄莫急，今日那螃蟹做得再好，也不过就是得一晋级名额。明天才是决胜的关键。”
张清元哼了一声，扫视周围众人。
此时其他评审也小声议论起来，一方觉得美食难得，理应投票；另一方则念及之前打压小吃店的约定。
正在僵持不下之际，催促之声响起，他们也只能摇摇头、叹口气把票投了。
到最后唱票之时，花卷小吃店的“花卷小吃店招牌椰奶古法咖喱蟹”总共获得了十六票，毫无意外地晋级了。
阿满和丽娘激动地抱在一起，丽娘一个劲说：“太好了太好了。”
村民们在下面鼓掌叫好，欢呼雀跃。受了花卷的影响，他们也学会了用“耶”表示喜悦。
于是现场“耶”声一片。
张清元也不装了，甩了甩袖子，狠狠哼了一声，黑着脸扭头走了。
他一走，几个评审赶忙跑来找阿满。
“这位姑娘，我刚刚给你投票了，你可否将这个什么蟹的做法告知一二？”
丽娘说：“是花卷小吃店招牌椰奶古法咖喱蟹。既然是小吃店招牌，自然是不能传与外人了。”
遭到拒绝他们也不在意，本来就是不情之请，他们还有别的目的。
“那可否再卖给我一份？太好吃了！”
“我也要一份！我给你们投票了！”
丽娘笑着说：“大家放心，之后小吃店会将这……花卷小吃店招牌椰奶古法咖喱蟹……上菜单的，敬请期待。”
周围围了不少人，阿满一直抓着面纱，低头不语，躲避他们的目光。
但是从她露出来的双眼可以看出，她此刻心情也是非常好的。
她想赶紧到晚上，一定要第一时间告诉花老板这个好消息！
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