据我国流行病学调查，脂肪性肝病正严重威胁国民的健康，我国患病率高达25以上。
这一方面和不健康的饮食习惯有关，比如：过度饮酒，过量食用加工食品、油炸类食品以及含糖量高的食品。另一方面，也与平日运动量少有关。
早期脂肪肝无典型症状，非常容易被忽视。
然而，脂肪肝发展的后果却是严重的，有可能会引发肝纤维化，进一步发展会导致肝硬化，甚至肝衰竭。严重影响人的寿命。
简单说来，脂肪肝其实是身体向我们发出的求救信号，倘若这个时候开始重视，就可以截断脂肪肝的发展，因为，只要有意识地增加运动，坚持健康的饮食习惯和生活方式，大多数的脂肪肝是可以被逆转的。
说到健康的饮食，就不能不说到一种神奇的水果。近日，美国长岛大学、哈佛医学院实验室的研究人员在《foods》期刊上发表了一篇研究文章称：经常吃葡萄可以减少肝脏中的脂质积累，降低脂肪肝风险，且有助于延长小鼠的寿命。实验中小鼠寿命的延长相当于人类寿命增加了4-5年。
在该研究中，研究人员评估了葡萄在减轻高脂饮食引起的不良健康影响方面的功效，每天给小鼠补充5的葡萄粉，相当于一个体重70公斤的人每天摄入约300克新鲜葡萄。
与没有添加葡萄粉的对照组相比，葡萄补充剂会诱导核糖体、线粒体蛋白复合物和蛋白质翻译途径的结构完整性，药物代谢、解毒、抗氧化和氧化应激相关途径更丰富。这表明，膳食葡萄补充剂有助于维持细胞氧化还原稳态，中和反应性自由基，并防止氧化应激。
基因表达测量显示，两组之间有超过5600个基因的差异表达。其中一些基因参与减少脂肪肝，包括线粒体和过氧化物酶体降解、酯化、磷脂代谢和水解。
进一步的分析表明，葡萄补充剂增加了与脂肪酸转运和降解、酯化和游离脂肪酸螯合相关基因的表达。
科学家的研究告诉我们：食用葡萄减少肝脏中的脂质积累，有助于降低小鼠因高脂饮食引起的脂肪肝风险，并有助于延长寿命。
那么，在生活中我们应该怎样补充葡萄呢？
1、补充鲜葡萄：每天吃鲜葡萄220-300克。
2、补充葡萄干：每天吃葡萄干65-90克。
3、补充葡萄粉：每天50克左右。
最简单的办法就是每天洗一杯葡萄干，一天之内吃完。好处是葡萄干一年四季都可以吃到，比鲜葡萄容易保存，比葡萄粉更让人心明眼亮。而葡萄干在晒干的过程中吸收了更多的阳光，具有更高的营养价值。
另外，葡萄干还具有以下功效：
1、能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。
2、葡萄干当中含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，抗衰老。
3、葡萄干还具有促进排便的一个作用，葡萄干能够改善直肠的健康，因为葡萄干当中含有一些纤维和酒石酸能让排泄物快速通过直肠减少污物在肠中停留的时间。
4、葡萄干还具有一个抗肿瘤的功效，葡萄干当中含有一种称之为白藜芦醇的成分，能够有效地防止细胞恶变或者是抑制恶性肿瘤的增长。
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